Шеф-повару из Иркутска Игорю Милованову 25 лет. Недавно он стал победителем в шоу «Молодые ножи», которое показывают на федеральном телеканале «Пятница». Главный приз — именной золотой нож — нашему земляку вручил его коллега, известный кулинар, ресторатор и популярный телеведущий Константин Ивлев.
Вкусно готовить Игорь научился еще в детстве: «Я вырос в Забайкальском крае, в семье, где все умеют хорошо готовить. Раньше у нас, как и во многих семьях, было принято делать полуфабрикаты с запасом — лепить котлеты, пельмени. Меня не надо было уговаривать — мне это нравилось. Наверное, поэтому, когда пришло время выбирать профессию, я особенно не раздумывал и поступил в Читинское торгово-кулинарное училище».
Уже с первого курса Игорь начал подрабатывать в ресторане при местном отеле. Сначала студенту доверяли только нарезку овощей и разделку мяса и рыбы, но уже через три месяца он стал готовить завтраки и один мог организовать шведский стол и накормить всех гостей. Карьера быстро шла в гору, и несколько лет назад Игорь перебрался в Иркутск, где увидел больше возможностей реализоваться в профессии. Пять лет назад он дорос до должности шеф-повара и сейчас руководит на кухне ресторана «Европа».
Как снимают «Битва Шефов»? Личный опыт
Объявление о наборе участников в кулинарное шоу «Битва шефов» Игорь увидел в январе прошлого года в соцсетях. Подал заявку и получил ответ от организаторов только через полгода. «К тому моменту я уже и забыл о конкурсе. Но мне сообщили, что моя заявка одобрена, правда «Битвы шефов» не будет, ее заменят на шоу «Молодые ножи».
Я подходил и по возрасту, и по профессиональному опыту, поэтому решил не отказываться», — рассказывает Игорь Милованов.
Тема выпуска, в котором участвовал иркутянин, не разглашалась до начала съемок. И только в московской студии повара, приехавшие на шоу из разных городов, узнали, что им предстоит готовить блюда российской кухни XIX века. Испытания были сложными, но интересными. Сначала с завязанными глазами, на ощупь и по запаху надо было определить классическое блюдо старорусской кухни и приготовить его. У Игоря это оказалась запеченная осетрина с луком и томатами.
Кстати, тогда он впервые в жизни разделывал осетра и очень боялся испортить рыбу. Но в итоге справился с заданием на отлично. Попробовав кусочек, Константин Ивлев похвалил нашего повара: «Могу вам сказать, неплохо. Молодец». После этого на столы участников поставили черные ящики с набором не сочетаемых между собой ингредиентов.
Этот этап организаторы шоу назвали игрой на поиск новых вкусов. Иркутянину достались щука, гречневая крупа, слабосоленые огурцы и моченые яблоки. Рыбу он решил обжарить и подать под сливочным соусом, на гарнир — отварная гречка, а дополнил блюдо огуречно-яблочным тартаром. И на этот раз ведущий остался доволен, поставив Игорю самые высокие баллы среди участников.
В финал кроме иркутянина вышли повара из Москвы и Санкт-Петербурга. Им предложили приготовить любое угощение. Шеф-повар из Иркутска решил сделать вареники, рецепт которых узнал еще в детстве от бабушки — с творогом и черемшой, а соус придумал сам: из домашней сметаны, одуванчика и сирени. Украшением стала веточка пихты. Это блюдо с сибирским акцентом принесло Игорю победу.
НА НОЖАХ — Судьба ресторанов после шоу
«Я подумал, что не буду особо экспериментировать, а сделаю просто, но вкусно. Но, честно говоря, не ожидал, что стану победителем. Конечно, очень приятно, я рад. Буду еще принимать участие в профессиональных конкурсах. Возможно, следующим будет «Адская кухня», — говорит обладатель золотого ножа.
Фото из архива героя публикации
Иркутянин Игорь Милованов, шеф-повар ресторана «Европа», умеет вкусно готовить любые блюда, даже если ингредиенты на первый взгляд не сочетаются друг с другом. Именно поэтому он стал победителем популярного кулинарного шоу «Молодые ножи». Но для себя талантливый иркутский повар предпочитает готовить просто и вкусно, используя рецепты, которые узнал еще в детстве. Например, это может быть омлет или макароны с котлетой
За победу в шоу «Молодые ножи» его ведущий — известный ресторатор Константин Ивлев (на фото слева) вручил Игорю Милованову золотой нож и самые большие чаевые. Кстати, главный приз дает возможность пройти без отбора в передачу «Адская кухня». «В этот проект я пришел, чтобы показать шефа из Сибири и заявить о себе. И я победил!» — сказал иркутянин в конце шоу
ГОТОВЬТЕ КАК ШЕФ
Победитель шоу «Молодые ножи» шеф-повар ресторана «Европа» поделился с читателями «Иркутска» рецептом одного из своих коронных блюд — вареники с вишней.
масло растительное 10 г
сахарная пудра 50 г
сахар ванильный 5 г
В муку добавляем воду, яйцо, соль и растительное масло. Замешиваем тесто и даем ему отдохнуть 20–30 минут. В это время готовим соус: в сотейник кладем вишню, добавляем воду и сахар. Доводим до кипения и выпариваем на медленном огне 10–15 минут, затем снимаем и даем соусу остыть. Затем раскатываем тесто толщиной 2–3 миллиметра, вырезаем круги, используя специальную форму.
Свежемороженую вишню обваливаем в сахарной пудре. На вырезанные из теста круги выкладываем 2–3 вишни. Делаем защип, варим в кипящей воде 8–10 минут. Готовые вареники смазать сливочным маслом, полить соусом и украсить веточкой мяты перед подачей.
Источник: irkutskinform.ru
Отзыв: ТВ-шоу «Молодые ножи» — Вкуснятина на новый лад
Смотрю передачу «Молодые ножи» на канале Пятница с большим аппетитом.
Во-первых, чтобы вспомнить какие есть блюда и приготовить их для семьи.
Во-вторых, применить при готовке некоторые хитрости, которыми щедро делится Ивлев, ведущий передачи.
Ну и в третьих, пытаться совместить несовместимые на первый взгляд продукты, и попробовать новое блюдо.
Болею за каждого повара, пришедшего на проект. Иногда моё мнение конечно же отличается от вердикта Ивлева, кто вкуснее и оригинальнее приготовит задание, но, в конце концов, ему виднее, ведь шеф профессионал в своём деле.
Мне вот интересно какую же сумму чаевых получает победитель. Если кто знает, поделитесь инфой.
А передачу я конечно рекомендую посмотреть. Для меня все выпуски интересные.
Источник: otzovik.com
Сколько дают чаевых на передаче молодые ножи?
У нас есть 18 ответов на вопрос Сколько дают чаевых на передаче молодые ножи? Скорее всего, этого будет достаточно, чтобы вы получили ответ на ваш вопрос.
Содержание
- Что получает победитель молодые ножи?
- Кто выиграл битву шефов 1 сезон?
- Сколько денег получает победитель битвы шефов?
- Сколько дают чаевых на передаче молодые ножи? Ответы пользователей
- Сколько дают чаевых на передаче молодые ножи? Видео-ответы
Отвечает Георгий Муралёв
Приз в шоу «Молодые ножи» — именной золотой нож и «чаевые». Нож, естественно, не из чистого золота, а бутафория, да и чаевых там дают немного — 10-15 рублей (точную сумму не помню, врать не буду).Nov 17, 2021
Что получает победитель молодые ножи?
— Что ты получил за победу? — Золотой нож и самые большие чаевые.
Кто выиграл битву шефов 1 сезон?
Повар из Бурятии победил в телешоу «Битва шефов» Ведущие проекта по достоинству оценили блюда, приготовленные Андреем Малхановым.
Сколько денег получает победитель битвы шефов?
Главный приз — 1 миллион рублей и место в команде Ивлева. «Битва шефов» — новый проект, в котором могут участвовать и повара, и любители. Каждый раз Ивлев и Ренат Агзамов, известный кондитер, который ведёт шоу «Я — кондитер», набирают себе команды и после ряда конкурсов выигрывает тот, кто приготовит лучшее блюдо.
Сколько дают чаевых на передаче молодые ножи? Ответы пользователей
Отвечает Роман Титов
Победитель получает золотой нож и «самые щедрые чаевые». Их сумма не разглашается и в самой передаче не озвучивается. По слухам, сумма там .
Отвечает Виталий Суханов
В начале сентября мне написали, что этой передачи не будет, а будет шоу «Молодые ножи», спросили, хочу ли я принять участие. Я ответил: «Почему .
Отвечает Екатерина Буланова
Недавно он стал победителем в шоу «Молодые ножи», . Кстати, главный приз дает возможность пройти без отбора в передачу «Адская кухня».
Отвечает Артем Браткин
Шоу «Молодые ножи» на телеканале «Пятница!» — новая кулинарная миссия известного . Дмитрию вручили именной золотой нож и «щедрые чаевые».
Отвечает Ксения Дмитриева
Победитель первого выпуска — Святослав Спиваков, он получил золотой нож со своим именем и чаевые. Молодые ножи 2 выпуск 24.11.2021 (смотреть онлайн). Участники: .
Отвечает Роман Плотников
Шоу МОЛОДЫЕ НОЖИ 1 выпуск от 17 ноября 2021 г. . Один из выпусков передачи, производимой федерацией, с его участием вы можете посмотреть .
Отвечает Евгений Васильев
Это не просто кулинарное шоу, это миссия! Константин Ивлев ищет новых звезд Мишлен. Участниками станут молодые и талантливые повара…
Отвечает Мансур Король
С размером денежных поощрений дело обстоит довольно просто: есть граница, ниже которой опускаться просто неприлично. А вот как давать чаевые — .
Отвечает Максим Торгачёв
Сегодня 19.01.21 ивлвел тянул за уши Татьяну, она получает только золотой нож, а большие чаевые получает Александр, а раньше НОЖ и Чаевые только в одни руки .
Сколько дают чаевых на передаче молодые ножи? Видео-ответы
Молодые ножи. 10 выпуск
Новое шоу откроет имена профессионалов, способных перевернуть взгляд на кулинарию. Участникам нужно выполнить .
Молодые ножи. 12 выпуск
Новое шоу откроет имена профессионалов, способных перевернуть взгляд на кулинарию. Участникам нужно выполнить .
Молодые ножи. 2 выпуск
Новое шоу откроет имена профессионалов, способных перевернуть взгляд на кулинарию. Участникам нужно выполнить .
Молодые ножи. 5 выпуск
Новое шоу откроет имена профессионалов, способных перевернуть взгляд на кулинарию. Участникам нужно выполнить .
Источник: querybase.ru