Режим «Варка» в мультиварке – прекрасное решение для всех, кто стремится порадовать себя и свою семью разнообразием полезных и вкусных отварных деликатесов.
Современная кухонная техника дает возможность получать удовольствие от приготовления пищи и сокращать расходы времени, проведенного на кухне.
Мультиварка прочно заняла одно из главных мест у многих хозяек, ведь данное приспособление легко в использовании и позволяет вносить интересное разнообразие в рацион при минимальных затратах сил и времени на готовку.
Достоинства режима варки в мультиварке
С помощью функции «Варка» становится доступно приготовление таких блюд, как разнообразные каши, овощные гарниры, имеющие в своем составе макароны, мясо, птицу, рыбу.
Удобство мультиварок заключается в возможности выбора метода готовки путем отваривания. Так учитываются нужные характеристики готового блюда, степень мягкости продуктов.
Как изменить время на программе мультиварки
Преимуществами рассматриваемого режима следует считать следующие его параметры:
- разнообразие вариантов варки для различных продуктов;
- быстрота приготовления методом отваривания;
- максимальное сохранение полезных качеств используемых ингредиентов в готовом блюде.
Чтобы использование режима «Варка» в мультиварке было продуктивным и получаемые блюда радовали своим вкусом и ценными качествами, следует соблюдать правила выбора времени приготовления таким методом и уметь определяться с программой, которая лучшим образом подходит.
Выбираем время варки
Правильно выбрать время приготовления пищи в режиме «Варка» в мультиварке – значит, получить готовое блюдо с наилучшими характеристиками.
В подавляющем количестве современных моделей мультиварок имеются специальные программы, предназначенные для варки каш и овощей.
Однако зачастую приходится экспериментальным путем определять, какая температура позволит получить ингредиенты угощения определенной степени готовности и мягкости. Такие пробы следует начинать с меньшего показателя температуры, чтобы не допустить переваривания продуктов.
Следует помнить, что температура жидкости, которая заливается в мультиварку, при нагреве достигает примерно 100°С. Разные компоненты могут достигать своей готовности в разное время, что также потребуется учитывать при приготовлении.
Особенности варки каш в мультиварке
Блюда из круп и злаковых занимают значительную долю в рационе каждого человека. Каши полезны и питательны, дают большое количество энергии и длительное ощущение сытости в течение дня.
Мультиварки снабжены специальной возможностью приготовления каш разной консистенции. Рассыпчатые, вязкие, густые, жидкие – определившись с желаемыми параметрами готового блюда, можно понять, какой режим приготовления лучше использовать.
Например, «Гречка» является режимом, с помощью которого готовятся рассыпчатые блюда: каши, зерновые гарниры.
Программа «Мой рецепт» в мультиварке PMC Polaris 0365AD
Макаронные и пельменные изделия также отлично готовятся с помощью режима «Варка».
Овощные блюда помогают придать меню большую полноценность и питательность. Ведь именно овощи можно назвать основными поставщиками в рацион минеральных веществ и витаминов.
А низкая калорийность в сочетании с отличными вкусовыми качествами гарантирует пользу для фигуры и здоровья.
Овощи имеют способность быстро поддаваться температурной обработке. Потому рекомендуется использовать для готовки овощных гарниров, режимы с не длительным приготовлением. Овощи удачно сочетаются с крупами и мясом, рыбой и птицей.
В режиме «Варка» нужно учитывать необходимость более длительного приготовления продуктов животного происхождения. Так готовое блюдо будет обладать большей биологической ценностью.
Источник: varochka.ru
Какая температура в мультиварке?
Мультиварка рассматривается как прибор, готовый как скатерть-самобранка выдавать любые блюда. Поэтому хозяйки очень расстраиваются, когда молочная каша начинает лезть из всех щелей устройства. Начинаются поиски идеального рецепта и режима. Один из вопросов, который мучает хозяек, – это какая температура в мультиварке?
Сразу оговоримся, что отрегулировать температуру возможно не для всех блюд. Модели приборов наделены определенным количеством режимов. Перечислим, какие программы в мультиварке можно найти:
1. Выпечка. Максимальная температура в данном режиме доходит до 120 гр. Скорость приготовления составляет от 50 до 60 мин. Регулировка температуры не предусмотрена. Программа «выпечка» позволяет делать пиццу, выпекать пироги с различными начинками.
2. Жарка. Данный режим довольно мощный и дает температуру до 160 гр. Минимальный показатель составляет 100 гр. В предложенном диапазоне ее можно регулировать. Чтобы блюдо не сгорело, повышайте температуру постепенно.
Готовить можно с открытой и закрытой крышкой. С помощью этой программы можно сделать отличный жареный картофель.
3. Варка на пару. Температура не выше 120 гр. Режим позволяет самостоятельно устанавливать период приготовления. Он может быть от 5 мин. до 1 часа.
4. Крупа. Обычно за 25–30 мин. можно получить вкусную рассыпчатую кашу. Режим запрограммирован на температуру 110 гр. Время, как правило, в таком режиме не регулируется.
5. Паста. Данная программа есть не во всех моделях мультиварок. Она позволяет быстро и качественно изготавливать разнообразные соусы и подливки. В среднем на процесс уходит порядка 10–20 мин.
6. Тушение. Режим, к которому сложнее всего приспособиться. Нагревается прибор не выше 100 гр. На приготовление отведено от 2 до 8 часов. В связи с длительным периодом приготовления многие хозяйки заменяют данную функцию на другую.
7. Молочная каша. Получается нежная, нормальной густоты и ароматная каша. Выделяется на нее около 30 мин. Этого периода может не хватить, если готовить кукурузную крупу. Придется доливать молоко и добавлять время.
8. Йогурт. Готовится на небольшой температуре не выше 40 гр. в течение стандартных 8 часов. Она самостоятельно отключается, когда надо, затем вновь продолжает подогрев.
9. Суп. Нагревается мультиварка всего лишь до 100 гр. и предлагает варить жидкие блюда до 8 часов по времени. Непопулярный у хозяек режим, поскольку температура очень низкая.
10. Пицца. Сложная функция, к которой нужно найти подход. Сырая пицца не получается, основание, как правило, подгорает.
Можно ли регулировать температуру?
Да, если ваша модель оснащена функцией «Мультиповар». Она позволяет самостоятельно выставлять нужную температуру и время. Благодаря такой возможности можно готовить любое блюдо из кулинарной книги. Диапазон температуры составляет от 40 до 160 гр. Максимальное время, отведенное на готовку, равняется 12 часам, минимальное — составляет 5 мин.
Если хотите, чтобы ваша мультиварка справлялась с любой задачей, то при ее покупке обращайте внимание на функции и количество программ. Если нет режима «Молочная каша», то вряд ли вам удастся приготовить вкусный завтрак ребенку.
Источник: ecommercemarket.ru
Чем отличаются режимы в мультиварке, их описание
Даже самая простая мультиварка имеет несколько режимов приготовления. Чем отличаются режимы в мультиварке? Во-первых, мультиварка обычно имеет 2 типа программ: программы, позволяющие вам выбирать время готовки, и автоматические режимы, во время работы которых прибор самостоятельно регулирует продолжительность приготовления. Во-вторых, режимы отличаются температурой и интенсивностью нагрева на разных этапах приготовления блюда.
Все мультиварки создают щадящий оптимальный режим для приготовления блюда. Получается это посредством поддержания нужного температурного режима, в свою очередь он создается путем поддержания уровня давления и температуры.
Но, несмотря на то, что мультиварки практически все одинаковые, у них все же есть разные температурные режимы. Сюда входят: режим тушения; режим выпечка; режим плов; гречка; молочная каша и многое другое.
От того, как работают режимы в мультиварке и сколько их всего имеется в арсенале, зависят кулинарные возможности ее владельца. Чаще всего стандартных режимов восемь, но в отдельных «продвинутых» моделях их может быть немного больше.
На дисплее мультиварки, с левой стороны есть три программы, если их применять, то программа сама установит время приготовления и принцип обработки блюда. Применение этих режимов означает, что функция кулинара заканчивается на моменте закладки продуктов.
Самые распространенные режимы
- Режим «тушение» помогает получить сочные продукты, сохранив в них все полезности и витамины. Готовить можно рыбу, мясо, овощи.
- «Варка на пару» подойдет адептам здорового питания.
- Режим «выпечка» позволяет использовать мультиварку как духовку, в ней даже можно печь пироги.
- Режим «приготовление «сухих» каш подходит для гречки и других гарниров, этот режим выпаривает влагу из блюда.
- Режим «приготовление «жидких» каш» позволяет готовить любые жидкие или молочные каши, он не даст выпариться нужной влаге.
- Режим «приготовление под давлением» готовит блюда очень быстро, буквально за несколько минут. Пароварка при этом функционирует, как скороварка. Готовить можно рыбу, мясо, перловку, свеклу.
- Режим «поджаривание» нужен для пасты и плова, он позволяет слегка обжарить еду.
Как работают режимы в мультиварке, теперь вполне понятно. Но этот прибор имеет и другие полезные функции:
- Отложенный старт позволит выбрать время начала процесса готовки.
- Выпуск пара стабилизирует давление внутри прибора.
- Функция «подогрев» позволяет сохранять еду теплой.
- Замачивание позволяет замочить продукты перед началом их термической обработки. Например, можно замачивать бобовые и некоторые крупы.
Режим «Гречка»
В некоторых мультиварках он называется «Крупа», наименования программ могут отличаться в зависимости от производителя, но по названию обычно понятно, что представляет собой режим. Это программа автоматическая, предназначена для варки круп и работает до испарения жидкости, после чего выключается.
Мультиварка сама регулирует время и температуру, которые зависят от веса крупы. Степень рассыпчатости можно регулировать за счет количества добавляемой жидкости.
Режим «Тушение»
Один из самых востребованных режимов мультиварки, который позволяет тушить абсолютно любые продукты. При его использовании исключается сильное кипение, уровень нагрева позволяет блюду томиться на протяжении долгого времени.
Кроме того, он подходит для варки супов, холодца, приготовления топленого молока. Помимо этого, эта программу можно использовать для разогрева остывшего блюда.
В режиме тушения блюда получаются душистыми и цельными, потому что при невысоких температурах не происходит случайного перемешивания ингредиентов. В режиме тушение наименьшее время, которое можно выставить — это 50 минут. Наибольшее время 11 часов.
Режим «Тушение» был разработан для тушения любых видов продуктов. Подразумевает длительное томление продукта при выбранной температуре. Он отлично подходит для тушения цельных крупных кусков мяса до состояния нежной буженины. При использовании этого режима можно приготовить прозрачный холодец, сделать рагу, фаршированные перец и помидоры.
Режим «Варка на пару»
Этот режим заменяет отдельное кухонное приспособление – пароварку, и позволяет готовить различные блюда на пару для диетического и детского питания. Продукты кладутся в специальную корзинку из металла или пластика, вода наливается в чашу мультиварки.
Режим мультиварки «Варка на пару» хорошая и удобная программа, чтобы приготовить диетические блюда в корзинке для пара, например, овощи, котлеты, рыбу, манты, пельмени, вареники, отварить яйца и много других разных блюд. Данная программа может быть использована для подогрева пищи: жидкие блюда непосредственно в кастрюльке, а порционные в корзинке для пара.
Режим «Молочная каша»
Название говорит за себя, режим предназначен для варки всевозможных каш на молоке и не только. Благодаря оптимальной температуре кипение очень слабое, каша не убегает, а томится, как в печи. Время приготовления в этом режиме обычно регулируется от 30 минут до 2 часов.
При этом все происходит в автоматическом режиме и приготовления блюда не занимает много времени. Принцип этого факта в следующем: мультиварка заменяет температуру приготовления блюда в соответствии с технологией, в течение всего времени приготовления.
К примеру, вы готовите плов дома на плите. В идеале сначала надо довести воду до кипения, потом включить огонь и оставить плов томиться. В случае с мультиваркой достаточно выставить режим «Плов» (эквивалентен режиму «крупяная кашка») и мультиварка сама приготовит его до нужного состояния, а потом отключится.
Режим «Выпечка»
Этот режим заменяет и духовку, и сковороду, так как позволяет печь все что угодно, от кексов до запеканок, а также жарить мясо, котлеты, овощи, зажарку для супа.
В режиме выпечки можно не только выпекать — бисквиты, запеканки, но и приготовить отбивные, обжарить ингредиенты, приготовить поджарку для борща. Еще в этом режиме можно запечь курицу, мясо, либо обжаривать овощи для супа.
Самое максимальное время в режиме выпечка 55 минут, а самое наименьшее – 25 минут.
Режим «Подогрев»
Температура этого специального режима ниже всех остальных, поскольку он предназначен для поддержания готового блюда в горячем виде, если вы по каким-то причинам не можете поесть сразу после приготовления обеда.
Режим «Суп»
Режим «Суп» поможет в приготовлении вкусных первых блюд: борща, рассольника, супа-пюре, капустняка, ухи. Например, режим мультиварки мистери МСМ-1017 позволяет готовить рис по одной из четырех автоматических программ – быстрое приготовление, медленное, с корочкой и плов.
По окончании варки включается функция подогрева, и приготовленное блюдо будет автоматически поддерживаться теплым. Это очень удобно, если ждете гостей или прийти с работы и покушать сразу тепленькой еды.
Эти режимы являются самыми распространенными, присутствующими практически во всех моделях мультиварок. Некоторые приборы имеют до 20 режимов, с их особенностями можно ознакомиться в инструкции производителя.
Мультиварка с режимом «мультиповар»
Многие ошибочно полагают, что мультиповар – это отдельный прибор для приготовления пищи. На самом деле есть прибор мультиварка с режимом мультиповар, которая дает безграничные возможности для приготовления. Это особая программа, которая позволяет создать абсолютно любое блюдо по самому уникальному и неповторимому рецепту.
Тем более что многие из них требуют определенного температурного режима. Мультиповар в состоянии задать любую температуру. Каждая модель мультиварки имеет свои особенности в данном режиме. Так, есть приборы с шагов в 5 градусов Цельсия, а есть приборы с шагом в 20 градусов. Чем меньше шаг и больше диапазон температуры, тем больше возможностей.
Многие представленные в продаже модели имеют данную функцию. При выборе необходимо внимательно следить за тем, какие температуры доступны.
Так, домашняя птица готовится довольно долго. Мультиповар может сократить время, за счет большей температуры. Кроме того, многие, привыкшие готовить на обычной плите, не всегда могут сразу разобраться со всеми мерами стандартных программ.
Мультиварка с режимом мультиповар позволяет готовить все блюда, как на плите. Привыкли варить порцию каши за 20 минут на плите? Этот же способ и рецепт используйте в мультиварке, выставив оптимальную температуру, чтобы молоко не «убежало» (70 градусов Цельсия, к примеру).
Кроме того, не все стандартные программы позволяют выставлять отсрочку для готовки. Режим мультиповара дает возможность любой кулинарный шедевр тогда, когда вам нужно.
Более того, большинство инструкций подробно рассказывают о том, что и как можно приготовить с данной функцией. Так же, любой ваш фирменный рецепт может быть подстроен под ваш тип мультиварки. Это значит, что останется лишь загрузить все ингредиенты и заняться своими делами. Такой режим может с легкостью заменить плиту, позволяя готовить привычные блюда за вас.
Режим экспресс в мультиварке
Как уже выяснили, у мультиварки есть несколько режимов работы. В зависимости от модели количество режимов различное. Но, в основном, это «каши», «супы», «каша с молоком», «экспресс», «тушение на пару». Каждый из режимов предназначен для приготовления определенного вида блюд.
Режим «экспресс» в мультиварке служит для варки и обжарки разнообразных продуктов. Отличительной особенностью данного режима является то, что время для приготовления необходимо задавать самостоятельно, и оно состоит от 1 до 60 минут.
Режим «экспресс» в мультиварке предназначен для приготовления таких блюд, как макароны по флотски, поджаренный картофель с корочкой, поджарку для разнообразных блюд. Особенно хорошо при помощи этого режима получается плов. Плов получится практически как по- восточному.
Принцип действия в этом режиме основан на быстром выпаривании жидкости, которая находится в продуктах и интенсивном поджаривании их в последние десять минут программы. В результате этого плов получится поджаристым и немного рассыпчатым. Для приготовления блюда все ингредиенты закладываются сырыми и потом перемешиваются .
Мультиварка позволит сэкономить много времени, станет настоящим помощником в домашнем хозяйстве, а главное, сохранить в приготавливаемых блюдах все ценные витамины, микроэлементы и полезные вещества, которые так необходимы для укрепления нашего иммунитета и нашего здоровья.
Источник: club-sovetov.ru