Oracle MICROS provides stable, reliable, and secure point of sale (POS) systems for restaurants, hotels, resorts, casinos, stadiums, arenas, cruise ships, transportation hubs, and retail stores around the globe.
As a global leader in POS hardware, software, open integrations, and innovation, Oracle MICROS also maintains a 40-year tradition of excellence in consultation and support services for its cloud-based and on-premise POS customers across 180+ countries.
Upgrade Your RES 3700 POS System for the Last Time
Oracle MICROS Recognized as a Leader
For the third straight year Oracle MICROS has been named a ‘Leader’ in the IDC MarketScape Worldwide Point-of-Sale Software Quick-Service/Fast Casual Restaurant Sector assessment. The report credited Oracle as being uniquely positioned to offer a global perspective and telemetry across hardware and software to understand how Oracle MICROS POS products are working on the ground.
POS Systems Built For Your Industry
By combining MICROS’ industry-specific applications with Oracle’s complete technology stack, our customers are able to take advantage of accelerated innovation, unmatched security, and advanced POS system integrations. Oracle MICROS hardware is purpose-built to withstand spills, harsh weather, constant use, and evolving security threats. Oracle MICROS POS and PMS solutions are the leading choice for businesses needing an easy-to-use, reliable, all-in-one cloud platform.
Уроки Arduino #4 — функции времени
Food and Beverage
Oracle Food and Beverage supports independent and franchise restaurants, bars, and cafés along with stadiums, arenas, theme parks, and transportation hubs.
Hospitality
Oracle Hospitality supports hotels, cruise ships, and casinos across the globe with integrated PMS/POS solutions built for premium guest experiences.
Retail
Oracle MICROS point-of-service solutions combine fast order processing with powerful analytics dashboards to facilitate retail order management in the cloud.
Upgrade Your POS Hardware for $1
Don’t let the sleek designs or $1 price tags fool you. Oracle MICROS workstations and mobile tablets are built to last and ready to run your restaurant’s front-of-house, kitchen, and back office on day one. No expensive upfront investment. No strings attached.
For Restaurants, Bars, Clubs and Cafés
Restaurant POS Hardware
Deliver flawless service to your customers at the table, online, and at their front door with the most trusted and flexible POS system in the food and beverage industry. Oracle MICROS restaurant POS systems help you focus on your guests, not your technology. Our all-in-one restaurant management systems help you run your front-of-house, back office, and kitchen from a single, easy-to-use cloud-based platform.
МЫ ДОБЫЛИ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СЕМЯ И УВЕЛИЧИЛИ ЕГО!
Quick Service, Casual, and Fine Dining
Oracle MICROS Simphony
The Oracle MICROS Simphony POS system is built for complete restaurant management. Simphony powers the most successful restaurants across the globe, from local cafés and iconic fine dining restaurants to global quick-service chains. As an all-in-one cloud POS platform, it helps restaurateurs optimize their online and in-house operations in real time from any device.
- Real-time table management and conversational ordering
- Reservation and wait list management
- Gift and loyalty program management
- Reporting and analytics
- Inventory management
- Employee management
- Menu management
Quick Service, Casual, and Fine Dining
Multi-Channel Kitchen Displays
Simphony works hand-in-hand with Oracle MICROS Kitchen Display Systems (KDS) to increase kitchen efficiency, reduces errors, enhance food quality, and optimize speed of service. Touch screens, bump bars, and remote views allow kitchen staff to easily prioritize food preparation and manage timing across multiple kitchen stations.
Oracle MICROS KDS helps kitchens manage orders from multiple channels including in-house waitstaff, self-service kiosks, drive-thru, website, mobile ordering apps, and 3rd-party delivery apps.
Quick Service and Casual Dining
Self-Service Kiosks
Simphony powers Oracle MICROS self-service kiosk hardware as well as 3rd-party kiosks to shorten lines and wait times. Update prices, menu options, and upsell items across multiple kiosks at once while reducing staff overhead.
Quick Service, Casual, and Fine Dining
Integrations Ecosystem
Simphony is built on a secure and open API running on your choice of Microsoft Windows or Oracle Linux. Easily connect your favorite online ordering platforms, delivery services, mobile payment processing, and more.
The Oracle Cloud Marketplace offers a robust ecosystem of fully vetted Oracle MICROS Simphony integration partners. Shaping your POS system to fit the needs of your restaurant has never been easier.
We’re here to answer your questions and configure the perfect restaurant POS system for your business.
Oracle MICROS
Global POS and PMS Solutions for Any Venue
Oracle MICROS delivers unmatched global coverage and support, providing POS systems and consulting services to customers across 180+ countries. Our extensive experience in localized fiscal, lingual, and tax customs makes us an ideal international technology partner.
Hotels, Cruise Ships, and Casinos
Personalize an exceptional guest experience. Manage loyalty programs with powerful analytics. Let Oracle MICROS help you set the bar in premium hospitality. Deliver exceptional guest experiences that personalize service and win loyalty. It’s the shared goal of hospitality enterprises everywhere, and they share a universal solution to achieve it: the Oracle MICROS integrated technology and cloud platform.
From check-in to check-out and beyond, Oracle MICROS helps you deliver premium hospitality with advanced property management and POS tools.
- Sleek POS workstations and mobile POS tablets
- Distribution and revenue optimization, reporting and analytics KPIs
- Flexible room reservation tools and customer loyalty program management
- Cloud and on-premise solutions along with third-party app integrations
Источник: www.oracle.com
Micros 3700
Программа MICROS POS (Point-Of-Sale) обеспечивает оперативное управление рестораном или сетью ресторанов. В ее состав входит: • контрольно-кассовая система Micros 3700; • система кухонных мониторов KDS; • программы лояльности постоянных посетителей GSS; • модуль работы с персоналом Т&А и расширенный модуль контроля за действиями персонала; • модуль доставки.
Программное обеспечение для сети ресторанов Enterprise Management (ЕМ) объединяет все эти модули в центральном офисе, возможно внесение изменений в конфигурацию систем и автоматическая рассылка изменений по ресторанам. Система MICROS интегрирована с программой складского учета МС, интернет-отчетности MyMicros, бухгалтерской программой, модулем видеонаблюдения, автоматической системой разлива напитков, тарификатором парковки.
Функциональные возможности системы MICROS работа с блюдами — возможна работа с неограниченным количеством блюд с указанием до десяти различных цен на одно блюдо, автоматическое изменение цен («счастливый час»), автоматическая активизация нового меню в заранее определенное время, поддержка разных меню и цен по разным ресторанам сети, возможность изображения блюд на кнопках экрана, возможность идентификации блюд по кодам и отслеживание времени приготовления блюд, ввод комментариев к блюдам, поддержка названий блюд на двух языках, пробитие блюд по штрихкодам, автоматическая блокировка заказа блюда при его полном расходе на кухне (в баре) и т.д.;
скидки и наценки — возможен учет фиксированных и свободных, процентных и суммарных скидок и наценок, реализована функция поддержки автоматической наценки, возможно ограничение по максимальному и минимальному размеру скидки и наценки, учет чаевых персонала;
работа с заказами клиентов — поддержка привязки блюд к местам за столом, изображение плана ресторана на рабочих станциях, возможность внесения причин отмен, опозданий, порчи продуктов, возможность формирования заказа на конкретного официанта, разделение и объединение заказов, возможность автоматического разделения заказа на отдельные счета для клиентов;
работа сотрудников — доступно множество различных привилегий, охватывающих все аспекты работы сотрудников, реализована авторизация менеджерами операций, недоступных официантам (кассирам, барменам), возможны персональные экраны на рабочих станциях для сотрудников, возможно объединение сотрудников в группы при обслуживании банкетов и пропорциональное разделение чаевых;
модуль расширенного контроля за операциями сотрудников — отслеживает нестандартные операции сотрудников, группирует эти операции в отдельные отчеты и предоставляет всю полноту информации, необходимой для минимизации злоупотреблений персоналом;
организация экранов — сохранение заказа на экране, поддержка изображений из внешних файлов на кнопках экрана, информация о проводимых акциях на рабочем экране официанта; имеет различные формы и размеры экранов с функциональными клавишами;
обеспечение безопасности — осуществляется информирование руководства о проведении определенных операций на рабочих станциях, протоколирование всех операций на рабочих станциях официантов и на рабочих станциях менеджера, шифрование всех паролей сотрудников в базе данных, возможность получения наглядных отчетов по качеству работы персонала;
отчетность — формируются отчеты по заказам (по трудозатратам, заказам, группам блюд), доступны финансовые отчеты по ресторану, точкам продаж, сотрудникам, периодам и времени обслуживания, сменам, ведется отслеживание продаж по временным периодам, типам продаж (на вынос, в зале, доставка и т.д.), реализовано автоматическое формирование отчетов по процедуре конца дня;
работа кухонных дисплеев (KDS) — позволяют отслеживать время приготовления блюд, выявлять превышение стандартного времени на приготовление, доступны различные стили отображения заказов на кухонных дисплеях, изменение цвета заказа по истечении определенного времени и обозначение статуса заказа, предусмотрен вывод на экран роликов с инструкциями по приготовлению блюд и др.;
модуль бронирования столиков — позволяет вести лист ожидания и бронировать столики, отслеживать статус столиков (занят, свободен, грязный, чистый);
встроенная клубная система (GSS) — ведет базу данных клиентов, историю их заказов и их любимые блюда, проводит автоматические скидки, обеспечивает выдачу ваучеров на посещение ресторана, начисляет бонусы за посещение ресторана, приобретение определенных блюд, по сумме чека и т.д.;
модуль доставки — отслеживает доставляемые заказы, контролирует занятость водителей, скорость приготовления блюд и время доставки, реализует возможность интернет-заказов и др.;
модуль управления банкетами и выездными продажами Opera ССМ (Conference Center Module) — принимает и обрабатывает заказы корпоративных клиентов, возможны сложные групповые бронирования и организация специальных мероприятий, реализован интерфейс с системой управления гостиницей и др.;
Му Micros — обеспечивает получение информации о работе ресторанов в режиме реального времени, реализована высокая степень шифрования данных, доступны десятки разнообразных отчетов и графический анализ информации, реализована выгрузка данных в Excel, Adobe Acrobat, Text, доступна электронная книга менеджера, отражающая все события за день, контроль за злоупотреблениями персонала, бюджетирование, автоматическая отправка отчетов по электронной почте;
модуль централизованного управления Enterprise Management — реализует внесение любых изменений в конфигурацию системы, сохраняет стандартную конфигурацию и настройки, предоставляет консолидированную отчетность по всем ресторанам.
Одним из важнейших звеньев управления рестораном является система складского учета и контроля. Она охватывает не только сам процесс перемещения товара на складах и списание по рецептам, но и формирование требований в кладовую и внутренних заявок на закупку, работу с поставщиками, многоуровневую электронную авторизацию заказов поставщикам и заявок на выдачу товаров со склада, производство, работу с готовыми блюдами и многие другие сферы деятельности ресторанной сети.
Источник: openhospitality.ru
ГЛАВА 4. АВТОМАТИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
Для автоматизации ресторанного и складского учета в гостинице используются системы «FIDELIO F& B» и «MICROS», которые могут взаимодействовать.
В настоящее время данные системы используются в таких ресторанах, как «Белое солнце пустыни», «БиБи Кинг», «Гранд Опера», «Граф Орлов», «Делифранс», «Ностальжи», «Эль Дорадо» «Царская Охота», а также в развлекательных комплексах «Метелица», «Манхзттен Экспресс», «Кабана клуб» и др.
Система «FIDELIO F& B» позволяет:
• работать с поставщиками (заказы, поставки);
• вести учет товаров на продовольственных складах;
• вести меню, используемое в ресторанах и барах;
• составлять калькуляцию рецептов блюд;
• производить расчет банкетного меню;
• осуществлять инвентаризацию на складах гостиницы;
• на основе данных о продажах автоматически списывать товары со склада в соответствии с заведенными в систему рецептами;
• получать отчеты о работе складов.
Система «FIDELIO F& B» является программой для продуктового склада, но нет никаких ограничений для ее использования и на непродовольственных складах. В системе есть несколько основных понятий.
Склад
Склад заводится в системе с определенным именем и номером. В системе указывается, является он основным (куда осуществляется приход от поставщиков) или складом точки продажи (с него автоматически будут списываться товары, проданные через данную точку продажи).
Товар
Товар описывается в системе как объект прихода от поставщиков. Он может принадлежать к той или иной группе товаров, входить или не входить в калькуляцию рецептов, для него определяются складские и рецептурные единицы.
Блюдо
Блюдо — объект продаж, имеет название и номер. Для каждого блюда есть рецепт приготовления. Любое блюдо, имеющее рецепт, может входить в рецепт для другого блюда как составляющая (подрецепт).
Рецепт
Рецепт — список товаров или подрецептов с указанием количества потребления. Рецепт однозначно привязан к блюду, без блюда рецепт существовать не может. Рецепт имеет себестоимость. В рецепте для каждого товара могут быть указаны фактор потерь, склад для списания, способ приготовления блюда.
Точка продажи
Точка продажи — бар, ресторан, кафе или столовая, где будут продаваться блюда. Точке продажи может быть определен склад для списания.
Система «FIDELIO F& B» имеет интерфейсы с системами «FIDELIO FO» и «FIDELIO ENG», а также с системой «MICROS».
Наибольший интерес представляет программный интерфейс с системой «MICROS», который позволяет переносить данные о продажах блюд в систему «FIDELIO F& B».
После проведения ночного аудита в системе «MICROS» данные о проданных блюдах в ресторанах и барах копируются в систему «FIDELIO F& B». Далее, используя функцию автоматического списания, пользователь запускает программу для расчета потребления. Товары, входящие в рецепты к проданным блюдам автоматически списываются со складов в количестве, указанном в рецепте и в соответствии с количеством продаж.
Данные о продажах, потреблении товаров с детализацией по точкам продажи и складам можно получить из отчетов системы «FIDELIO F& B».
В системе предусмотрено наличие программного интерфейса с бухгалтерскими программами, в которые переносятся данные: □ о приходе товаров на склад;
• о возврате товаров поставщику;
• о передаче товаров в производство;
• о возврате товаров из производства;
• o списании испорченных товаров;
• о списании себестоимости проданных блюд.
Система MICROS как программа является программной частью программноаппаратного комплекса, производимого американской фирмой «MICROS», которая купила компанию «FIDELIO».
Система «MICROS» предназначена для автоматизации управления процессами реализации товаров и услуг и состоит из аппаратной (кассовые аппараты) и программной (программа) частей.
Кассовый комплекс представляет собой портативные компьютеры (кассовые аппараты (IBMсовместимые), ролл и слиппринтеры). Клавиатура в зависимости от версии системы может подключаться отдельно или экран служит активной клавиатурой — на экране отображаются функциональные кнопки и служебная информация. Нажимая на кнопки на экране, пользователь активизирует те или иные функции.
Программная часть комплекса работает под операционной системой «UNIX» (ее разновидность «SCO»), которая является одновременно и сетевой оболочкой. Так как в большинстве случаев все остальные программные приложения, используемые в гостинице (бухгалтерские системы, гостиничные системы, например «FIDELIO FO», и пр.), работают под операционной системой «MS DOS», то для системы «MICROS» требуется свой сервер.
Через центральный терминал системы вводится следующая информация:
• определяются точки продажи;
• настраиваются меню пользователей;
• заводятся пользователи системы;
• идентифицируются все кассовые терминалы;
• определяются объекты продаж (блюда, услуги и т.д.);
• определяются цены на них;
• определяются периоды продаж (например, завтрак, обед, ужин);
• определяются различные виды налогов с продаж;
• данные по продажам проходят через основной терминал
• (сервер), где они могут анализироваться;
• система представляет большое количество отчетов на основе данных о продажах. Разграничение доступа во всех системах достигается путем идентификации пользователя и списка разрешенных ему операций. Каждый пользователь прикрепляется к какой-то группе, для которой определены права в системе.
Вход в систему возможен следующими способами:
• для системных администраторов и настройщиков — традиционный способ (ввод персонального имени и пароля);
• для непосредственно пользователей системы (барменов, официантов, кассиров) — идентификация путем считывания кода с персональной карточки, которую они перед началом работы в системе проводят через специальную щель в кассовом аппарате. Система «MICROS» позволяет принимать следующие виды оплаты:
• кредитные карты (система считывает вид карты, номер, фамилию владельца, а при наличии соответствующего интерфейса автоматически через процессинговый центр списывает нужную сумму со счета клиента);
• отнесение суммы счета на счет номера клиента в гостинице (если в гостинице установлена система «FIDELIO FO» и работает интерфейс между этими системами).
Как и в системе «FIDELIO FO», в системе «MICROS» перевод даты (закрытие операционного дня) проводится путем осуществления специальных процедур. Для начала ночного аудита в системе «MICROS» необходимо, чтобы закрылись все кассы (кассиры сверили наличие денег у них и по системе, распечатали свои отчеты по смене и т.д.).
Во время ночного аудита печатаются отчеты о прошедшем дне (отчеты о проданных блюдах, о видах оплат, выручке и пр.). Кроме того, если есть интерфейс с системой «FIDELIO F& B», то готовятся данные о продажах для автоматического списания ингредиентов проданных блюд в соответствии с заведенными рецептами.
К основным достоинствам систем «FIDELIO» и «MICROS» относятся следующие:
• возможность интегрирования многих отдельных участков в глобальный комплекс;
• наличие версий программ на русском языке;
• широкая функциональность данных систем;
• удобство и быстрота работы для пользователей;
• удобство и быстрота обслуживания клиентов, наглядность и различные формы выставленных им счетов;
Таких достоинств нет ни у одной системы, представленной на российском рынке.
Российские программные продукты для ресторанного бизнеса
Rkeeper
Система автоматизации ресторанного бизнеса «Rkeeper» разработана московской фирмой «UCS», основанной в 1992 г. Эта система является полнофункциональной компьютерной системой автоматизации деятельности ресторанов, кафе, фастфудов, которая достойно конкурирует с зарубежными аналогами. Система «Rkeeper» установлена в 270 престижных ресторанах, кафе, клубах и развлекательных центрах Москвы и 27 городах России (СанктПетербурге, Астрахани, Казани, Омске, Нижнем Новгороде, Норильске и др.), Прибалтики, Украины и Белоруссии и хорошо зарекомендовала себя. Система «Rkeeper» обеспечивает:
• максимальную скорость и простоту работы персонала при обслуживании клиентов (за счет сокращения времени на оформление заказа и организации сервиспечати в барах и на кухнях);
• точность расчетов и документирование всех операций;
• работу по магнитным картам и твердым копиям;
• надежную систему защиты от несанкционированного доступа, современные средства идентификации и разделение полномочий на программном уровне;
• ведение базы данных, которую можно использовать для учета движения продуктов на производстве, для расчета заработной платы персонала и т.д.;
• высокотехнологичное кассовое обслуживание в ресторанах с любой формой оплаты;
• высокую пропускную способность, что позволяет использовать систему в крупных максимально загруженных клиентами ресторанах;
• конфигурирование под конкретные требования (в минимальной конфигурации в небольших ресторанах система может работать на одной кассовой машине);
Виды автоматизированных рабочих мест (АРМ) программы «Rkeeper V6» (система, работающая на нескольких кассовых аппаратах, объединенных в локальную вычислительную сеть):
1) менеджер офиса;
2) менеджер зала;
АРМ менеджера офиса состоит из следующих модулей:
1) диспетчер — этот модуль позволяет разграничить доступ с использованием системы паролей: для каждого менеджера определяется список допустимых операций;
2) редактор — этот модуль дает возможность проводить ряд настроек (конфигурирование системы; ввод и редактирование меню; задание системы модификаторов для передачи сообщения на кухню и в бар; назначение «горячих» клавиш для станций кассира, бармена и официанта; ведение списка персонала; ввод и редактирование списка валют; задание действующих в ресторане скидок и наценок и др.);
3) монитор — этот модуль предназначен для получения информации о работе ресторана в режиме реального времени (просмотр списка заказов и чеков с возможностью просмотра любого счета, текущий баланс, сумма заказов, текущая выручка с разбивкой по кассирам);
4) отчеты — этот модуль предназначен для ведения отчетности по работе кассовой системы и позволяет получать несколько видов отчетов (список чеков, отчеты по выручке ресторана за любой период времени, отчеты по реализации блюд; статистические отчеты; персональные отчеты);
5) персональная дисконтная система — этот модуль также предоставляет много возможностей (получение полной информации о постоянных клиентах, ведение клубных карт с гибкой системой скидок для постоянных клиентов, организация предварительных и безналичных оплат с использованием технологии смарткарт с надежной защитой от несанкционированного доступа, получение детальных отчетов о посещении ресторана постоянными клиентами).
АРМ менеджера зала обеспечивает следующие возможности: просмотр списка заказов и чеков; удаление блюд из заказа; перенос блюда с одного стола на другой, удаление пустого стола; отмена предварительного чека, удаление чеков; снятие текущих и финальных отчетов по выручке; снятие текущих и финансовых отчетов по расходу блюд; снятие специальных отчетов; печать кассового журнала; закрытие кассового дня.
АРМ кассира, бармена и официанта имеют следующие особенности: меню хранится в виде, наиболее близком к естественному; все выполняемые кассиром, барменом, официантом операции авторизованы (для каждого чека хранится код пользователя, работавшего с ним); кассир, бармен, официант имеет возможность видеть весь введенный заказ, полные наименования заказных блюд, а также всю необходимую дополнительную информацию. Каждый бармен и официант, работающий с кассовой системой, перед началом работы должен получить у администрации ресторана магнитную карту (или микрочип), зарегистрированную на его имя.
Благодаря терминалу кассир может работать с заказами всех официантов и барменов, а каждый официант и бармен может работать только со своим заказом.
Компас
Комплекс программ «Компас» разработан компанией «Инкомсофт», основанной в 1995 г. «Компас» эксплуатируется на нескольких сотнях предприятий России и ближнего зарубежья. Комплекс программ «Компас» состоит из следующих модулей:
• «Front Office» — это кассовая программа, устанавливаемая в торговом зале ресторана, кафе, бара, сауны, столовой, магазина. Задача программы — увеличить скорость и качество обслуживания клиентов, вести учет продаж (фиксировать количество, цену и наименования всех блюд, проданных за смену), контролировать работу персонала и формировать все соответствующие отчеты в конце смены;
• «Менеджер» — этот модуль позволяет анализировать все производственные и торговые процессы, отслеживать в любое время заполняемость зала, анализировать рентабельность производства и товародвижения, получать отчеты о состоянии складов;
• «Калькуляция и складской учет» — этот модуль предназначен для ведения складского учета на производстве, расчета
• расходуемых ингредиентов на приготовление, расчета себестоимости блюд и ведения калькуляционных карт, печати меню, формирования отчетов по продажам товаров за период и по остаткам на складах, оценки доходности организации;
• «Калькуляция» — этот модуль необходим для ведения полного учета движения товаров и блюд в производстве, а также формирования калькуляционных карт, расчета себестоимости блюд и формирования текущего меню;
• «Складской учет» — этот модуль позволяет реализовать все стандартные складские операции (приходы, расходы, внутренние переброски инвентаризации, возвраты и т.д.);
• «Бухгалтерия» — этот модуль дает возможность вести обработку данных, поступивших в виде проводок из модуля «Складской учет», получать любые аналитические и синтетические отчеты, формировать журналыордера, ведомости по счетам, карточки поставщиков и т.д.;
• «КартСервер» — этот модуль позволяет организации внедрить систему с использованием микропроцессорных или магнитных карт, т.е. выпустить свои расчетные карты, осуществляя прием платежей по ним. Использование карт помогает обслуживать постоянных клиентов ресторана, кафе или бара по безналичному расчету.
Для небольших уличных ресторанов и кафе разработана также недорогая программа Palmpos, которая обеспечивает учет продаж, получение отчетов, передачу данных в централизованную бухгалтерию, расчет калькуляции блюд, ведение складского учета на кухнях и складах.
Контрольные вопросы
1. Назовите особенности работы с системой «FIDELIO F& B».
2. Для каких целей используется система «MICROS» и каковы ее возможности?
3. Перечислите достоинства систем «FIDELIO» и «MICROS».
4. Назовите основные понятия, используемые в системе «FIDELIO F& B».
5. Какие виды АРМ системы «Rкеерег» вы знаете? Кратко охарактеризуйте их.
6. Из каких модулей состоит система «Компас»?
Источник: lektsia.com
>»>