Программа су вид в мультиварке что это

Содержание

Рейтинг-2022-2023 лучших мультиварок с функцией Су-Вид (Sous-Vide) по отзывам покупателей: какие мультиварки лучше купить, как правильно выбрать, сравнение цен, купить в надежном интернет-магазине вашего города.

Суть приготовления по технологии Sous-Vide: продукты запаковываются в специальный вакуумный пакет и готовятся в воде при температуре 70-75 градусов, что позволяет сохранить пользу и вкус продуктов.

Сравнение товаров: выбираем, какую модель выбрать и купить

Рейтинг мультиварок с функцией Су-Вид (Sous-Vide)

REDMOND

Мультиварка REDMOND RMC-M36

Характеристики модели:

Мощность: 700 Вт
Управление: электронное
Дополнительная информация: режимы: приготовление сыра, приготовление творога; клапан съемный
Тип: мультиварка
Регулировка температуры: есть
Объем: 5 л
Дисплей: есть
Дополнительные функции: регулировка времени приготовления, Sous-Vide
Комплектация: — мультиварка;
— чаша;
— шнур электропитания;
— контейнер для приготовления на пару;
— мерный стакан;
— плоская ложка;
— черпак;
— руководство по эксплуатации;
— сервисная книжка;
— книга рецептов.
Программы: мультиповар, молочная каша, жарка, приготовление на пару, выпечка, тушение, плов, йогурт, паста, крупа
Отложенный старт: есть
Поддержание тепла: есть
Максимальное время установки таймера: 24 ч

Су-вид в мультиварке-скороварке RMC-PM503 от Редмонд

Мультиварка REDMOND RMC-M04
49 отзывов

Характеристики модели:

Мощность: 400 Вт
Управление: электронное
Материал корпуса: металлпластик
Вес: 1.8 кг
Тип: мультиварка
Регулировка температуры: есть
Объем: 2 л
Дисплей: есть
Дополнительные функции: регулировка времени приготовления, Sous-Vide
Габариты (ШхВхГ): 23×23.5×22 см
Комплектация: мультиварка, чаша, контейнер для приготовления на пару, мерный стакан, черпак, шнур электропитания, книга рецептов
Программы: мультиповар, молочная каша, жарка, приготовление на пару, выпечка, тушение, плов, крупа
Отложенный старт: есть
Поддержание тепла: есть
Антипригарное покрытие чаши: да
Тип покрытия чаши: керамическое
Внутренняя крышка: есть
Максимальное время установки таймера: 24 ч

Мультиварка REDMOND RMC-M25
1233 отзыва

Характеристики модели:

Мощность: 860 Вт
Управление: электронное
Вес: 3 кг
Тип: мультиварка
Регулировка температуры: есть
Объем: 5 л
Дисплей: есть
Дополнительные функции: регулировка времени приготовления, Sous-Vide
Габариты (ШхВхГ): 27.5×27.5×29.5 см
Комплектация: — мультиварка;
— чаша;
— шнур электропитания;
— контейнер для приготовления на пару;
— мерный стакан;
— плоская ложка;
— черпак;
— руководство по эксплуатации;
— сервисная книжка;
— книга на 120 рецептов.
Программы: мультиповар, молочная каша, жарка, приготовление на пару, выпечка, тушение, плов, йогурт, паста, тесто, крупа
Отложенный старт: есть
Поддержание тепла: есть
Антипригарное покрытие чаши: да
Максимальное время установки таймера: 24 ч

Мультиварка REDMOND SkyCooker M40S
516 отзывов

Характеристики модели:

Мощность: 700 Вт
Управление: электронное
Материал корпуса: пластик
Дополнительная информация: дистанционное управление со смартфона с помощью мобильного приложения Ready for Sky; поддержка устройств: iOS — 8.0 или выше, Android — 4.3 Jelly Bean или выше; мастершеф лайт; книга рецептов
Вес: 2.5 кг
Тип: мультиварка
Регулировка температуры: есть
Протокол связи: Wi-Fi, Bluetooth
Объем: 5 л
Дисплей: есть
Дополнительные функции: регулировка времени приготовления, Sous-Vide
Габариты (ШхВхГ): 28.5×29.5×28.5 см
Комплектация: — мультиварка;
— чаша;
— шнур электропитания;
— контейнер для приготовления на пару;
— мерный стакан;
— плоская ложка;
— черпак;
— руководство по эксплуатации;
— сервисная книжка;
— книга рецептов.
Программы: мультиповар, молочная каша, жарка, приготовление на пару, выпечка, тушение, плов, йогурт, паста, тесто, крупа
Отложенный старт: есть
Поддержание тепла: есть
Антипригарное покрытие чаши: да
Максимальное время установки таймера: 24 ч

Мультиварка REDMOND RMC-M902
316 отзывов

Характеристики модели:

Мощность: 860 Вт
Управление: электронное
Материал корпуса: пластик
Дополнительная информация: возможно приготовление: фондю, творога, сыра; пастеризация жидких продуктов; стерилизация
Вес: 3.9 кг
Тип: мультиварка
Регулировка температуры: есть
Объем: 5 л
Дисплей: есть
Дополнительные функции: регулировка времени приготовления, Sous-Vide
Габариты (ШхВхГ): 29x25x38 см
Комплектация: — мультиварка;
— чаша с антипригарным покрытием DAIKIN;
— съемная внутренняя крышка;
— шнур электропитания;
— контейнер для приготовления на пару;
— плоская ложка;
— черпак;
— руководство по эксплуатации;
— сервисная книжка;
— книга на 120 рецептов.
Программы: мультиповар, молочная каша, жарка, приготовление на пару, выпечка, тушение, плов, йогурт, паста, фритюр, крупа
Отложенный старт: есть
Поддержание тепла: есть
Антипригарное покрытие чаши: да
Внутренняя крышка: есть
Чаша с ручками: есть
Максимальное время установки таймера: 24 ч

Мультиварка REDMOND SkyCooker M903S

Характеристики модели:

Мощность: 1000 Вт
Управление: электронное
Дополнительная информация: мощность 860-1000 Вт
Вес: 3.55 кг
Тип: мультиварка
Регулировка температуры: есть
Протокол связи: Wi-Fi, Bluetooth
Объем: 5 л
Дисплей: есть
Дополнительные функции: регулировка времени приготовления, Sous-Vide
Габариты (ШхВхГ): 28.8×24.5×38.5 см
Комплектация: — мультиварка;
— чаша;
— шнур электропитания;
— держатель для черпакаложки;
— контейнер для приготовления на пару;
— мерный стакан;
— плоская ложка;
— черпак;
— руководство по эксплуатации;
— сервисная книжка;
— книга рецептов.
Управление со смартфона: есть
Программы: мультиповар, молочная каша, жарка, приготовление на пару, выпечка, тушение, плов, йогурт, паста, фритюр, крупа, пастеризация
3D нагрев: есть
Отложенный старт: есть
Поддержание тепла: есть
Внутренняя крышка: есть
Максимальное время установки таймера: 24 ч

Tefal

Скороварка/мультиварка Tefal CY621D32
95 отзывов

Характеристики модели:

Мощность: 1000 Вт
Управление: электронное
Материал корпуса: металлпластик
Вес: 7.4 кг
Тип: скороваркамультиварка
Регулировка температуры: есть
Объем: 5 л
Дисплей: есть
Дополнительные функции: регулировка времени приготовления, Sous-Vide
Габариты (ШхВхГ): 33.8×36.8×33.8 см
Программы: мультиповар, молочная каша, жарка, приготовление на пару, выпечка, тушение, плов, йогурт, паста, крупа
3D нагрев: есть
Отложенный старт: есть
Поддержание тепла: есть
Антипригарное покрытие чаши: да
Тип покрытия чаши: керамическое
Максимальное время установки таймера: 24 ч

* Подборка/обзор составлена по мнению редакции www.gidpokuhne.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Полезные видео

Су-вид (Sous vide) для бедных | Готовлю стейк рибай (Ribeye)

Гаджеты на кухне — технология Су-вид (Sous Vide) Рыба су-вид. Готовим еду в вакууме.

Пробую приготовить шашлык Су-Вид в мультиварке

Sous-Vide | Су-Вид | ТехноБорщ | Стейк су-вид

НАФИГА НУЖЕН СУВИД на кухне?!

Что такое су вид Зачем и кому нужен Sous Vide

МАСТЕР-КЛАСС ПО SOUS VIDE. Часть 1

Я ПОЗНАЛ СУ-ВИД вместе INKBIRD Wi-fi Sous Vide из Aliexpress КОНКУРС

Нежная Свинина Су Вид в Мультиварке Скороварке Redmond Рецепты в мультиварке скороварке

Константин Ивлев о вакуумном упаковщике и сувид (sousVide) термостате.

SousVide Chef Smart обзор су вид термостата от Дмитрия Вашарина 2021год

Чем отличаются разные термостаты для су-вида?

Рецепт | Куриная грудка в сувид (sous vide) с овощами

Лучший су вид для дома Anova Precision Cooker Nano | Обзор

Как выбрать мультиварку . ТОП 5 мультиварок в 2020

Xiaomi против Redmond, Tefal и Zigmund Мультиварки»:

Залида Ахметьянова

Достоинства: Очень удобно готовить Много режимов

Недостатки: Пользуюсь почти месяц, пока все нравится

Комментарий: Буду рекомендовать

Достоинства: Быстро греется, хорошо варит рис, молоко при этом не убегает, вкусно получается делать рыбу с овощами.

Недостатки: Мясо немного не дожаривается или пригорает

Технология су вид в мультиварке – шаг в будущее!

Как приготовить свинину Сувид в мультиварке, пошаговый рецепт с фото.

Техника су-вид в мультиварке: что это

Техника су-вид в мультиварке – это наиболее современный способ приготовления пищи. К сожалению, он не так популярен, как хотелось бы. Основа метода заключается в медленном приготовлении мяса, рыбы или овощей, предварительно запакованных в вакуумные упаковки. При этом весь процесс готовки строго выдерживается одна низкая температура в 55-80 градусов.

В мультиварке для правильной эксплуатации прибора потребуется специальный термометр, так как уже было сказано выше, главное правило готовки – поддержание одной температуры на протяжении всей готовки. К счастью, разработчики мультиварки это предугадали – современные приборы имеют особую программу «Мультиповар», которая позволяет выставить и поддерживать нужную температуру сколько угодно.

Еще одно важное условие для приготовления в технике су-вид, вакуумизация продукта. Отсутствие воздуха обеспечивает равномерное и достаточно быстрое приготовление мяса, рыбы и овощей, несмотря на низкую температуру термической обработки. При этом клеточные мембраны не повреждаются, в результате получается невероятно сочное и полезное блюдо.

Готовый продукт получается сочным, но без аппетитной корочки. Многие относят это к минусам данной кулинарной методики. Однако, не нужно забывать, что сделать вкусную хрустящую корочку можно уже после завершения готовки. Достаточно обжарить готовый продукт со всех сторон и вуаля – сочное внутри, но с хрустящей корочкой блюдо готово.

Многие также опасаются использования пластиковых пакетов во время термической обработки. Все дело в том, что полимеры при воздействии повышенных температур имеют свойство выделять вредные вещества. Чтобы обезопасить себя от этого, используйте во время приготовления блюд су-вид специальные пакеты из пищевого пластика. Убедитесь в том, что они сертифицированы и отвечают всем требованиям безопасности и гигиены.

Еще одна особенность блюд в технике су-вид – достаточно длительное приготовление. Время готовки зависит от продукта и конечного результата, на который вы надеетесь. Например, утятина су-вид готовится от 4 до 8 часов. Рыба готовится быстро – достаточно лишь 20 минут для полноценной термической обработки.

Ингредиенты:

Грудка индейки	400 гр.
Лавровый лист	2 шт.
Масло сливочное	по вкусу
Специи	по вкусу

Индейка су-вид в мультиварке - ингредиенты

Свинина су-вид в мультиварке

Свинина су-вид в мультиварке получается просто невероятно вкусной. Секрет приготовления такого блюда не только в использовании особой технологии, но и в добавлении всевозможных специй и приправ. В итоге мясо имеет прекрасный аромат и неповторимый вкус. Как приготовить свинину в технике су-вид читайте ниже.

Список ингредиентов для приготовления свинины су-вид в мультиварке:

свиная шейка – 1 кг;
подсолнечное масло – 2 ст. л;
лимонный сок – 1,5 ст. л;
мед – 1 ч. л;
соевый соус – 1 ст. л;
чеснок – 2 зубчика;
горчица – 2 ч. л;
мускатный орех по вкусу;
перец чили по вкусу;
гвоздика по вкусу;
корица молотая по вкусу;
кориандр по вкусу;
кардамон по вкусу;
бадьян по вкусу;
фенхель по вкусу;
соль, перец по вкусу.

Пошаговая инструкция по приготовлению свинины су-вид в мультиварке:

Специи поместить в ступку и растолочь пестиком.
Очистить зубчики чеснока и пропустить их через пресс.
Приготовить маринад: смешать в отдельной емкости растительное масло, соевый соус, лимонный сок, мед, горчицу, чеснок, толченные в ступке специи, соль и перец по вкусу.
Маринад размешать до однородности.
Вымыть мясо, просушить его бумажным полотенцем.
Мясо обмазать маринадом, поместить в кастрюлю и оставить на ночь под закрытой крышкой в холодильнике.
Непосредственно перед началом готовки вынуть мясо и слегка обмакнуть бумажным полотенцем, удаляя избыток маринада.
Свинину положить в пакет из пищевого пластика.
С помощью вакууматора герметично упаковать свинину.
Отправить пакет со свининой в емкость мультиварки.
Налить в прибор воду.
Выставить программу «Мультиповар» на 130 градусов.
Как только вода закипит, снизить температуру программы «Мультиповар» до 85 градусов.
Готовить блюдо 2,5 часа.
По приготовлению мясо не вынимать, остудить прямо в вакуумном пакете.
Не вынимая из вакуума поместить свинину су-вид в холодильник на сутки.
По прошествию времени распаковать мясо, мясное «желе» убрать.
Свинину су-вид порезать тоненкими ломтиками.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 17 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Су-вид: рецепты в мультиварке

Рассмотрим пошагово приготовление свинины по рассматриваемой технологии:

Сначала приобретается свинина в вакуумной упаковке. Продукт уже находится в маринаде, что очень удобно.
Не повреждая упаковку и не отрывая этикеток, продукт помещаем в рабочую чашу. Мясо заливается холодной чистой водой. Крышка мультиварки закрывается, аппарат включается, после чего вода доводится до кипения. Для этого достаточно выставить любую программу, на которой этот процесс происходит быстрей («Пар» или «Паста»). Далее выбранный режим отключают, выбирают функцию «Мультиповар», после чего выставляется температура 85 градусов. Время приготовления – 2 часа.
После приготовления блюда по технике «су-вид» в мультиварке, агрегат отключают, упаковку с мясом аккуратно достают, не вскрывая, помещают в подходящую емкость. Продукт оставляется для остывания при комнатной температуре, затем убирается в холодильник на 12-24 часа.
После выдержки в холоде приступают к самому приятному процессу – извлечению мяса, его разрезанию и дегустации.
Приготовленный продукт можно использовать по своему усмотрению (добавлять в салаты, делать бутерброды, употреблять в чистом виде).

су вид рецепты в мультиварке

Су вид в мультиварке. Говядина Sousvide OBERHOF Leere T-15

Су вид в мультиварке. Говядина Sousvide Готовка в вакууме (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором …

Су-вид в мультиварке «Редмонд» RMC-V140

Тестирование каждой новой мультиварки от этого производителя удивляет функционалом и дополнительными возможностями. Новая версия совместила в себе также и качества скороварки. При этом она имеет опцию «Мультиповар», позволяющую приготовить блюда по технологии «су-вид».

В дополнение идет большая книга с интересными рецептами.
Надежная сборка и качественная конструкция.
Наличие скороварки.
Функция «Мультиповар», позволяющая работать с использованием техники «су-вид».

Высокая цена, если сравнивать с аналогами.
Не всегда длительное время на готовку выгодно пользователю.

су вид в мультиварке редмонд

Модель Steba DD 2 Eco

Это еще один универсальный конкурент «Редмонда». Агрегат производится в Германии, имеет оригинальный дизайн и массу дополнительных опций. В этой мультиварке с функцией «су-вид» конструкторы внедрили стандартные программы, йогуртницу, скороварку и режим замедленной готовки.