Можно ли использовать электрический духовой шкаф для подогрева еды в шаббат, если в нем имеются 2 функции: как разогрев пищи, так и возможность запрограммировать время включения и выключения.
И второй мой вопрос.
Моя подруга утверждает, что слышала сегодня, что внутренние покрытия духовых шкафов делают из материала, который не поглощает в себя ничего.
Поэтому можно готовить в нем, как молочную, так и мясную пищу. Конечно, не одновременно.
Правильно ли это?
Рахель
Израиль
По порядку отвечу на оба Ваших вопроса.
1. По нашим законам приготовление пищи, варка (в нашей традиции для обозначении этого действия используется термин бишуль) — один из 39-ти видов работ (мелахот; ед. ч. — мелаха), осуществлять которые в шаббат запрещается.
Весь список этих мелахот можно найти на сайте в обзоре листа 73 трактата Талмуда Шаббат.
Чтобы максимально оградить человека от ошибок (нарушений субботних запретов), наши Учителя, детально рассмотрев процессы бишуль — вынесли несколько постановлений, дополнительно ограничивающие действия в данной сфере.
ГЛАВНОЕ ЗА 7 МИНУТ | Тысячи россиян едут в Израиль | В Нью-Йорке расследуют поджог синагоги
В их числе — запрет на то, чтобы перед началом шаббата ставить на огонь кастрюлю с недоваренной едой — с расчетом, что она доварится после наступления субботы.
Важно отметить, что в процессе варки или даже разогрева пищи есть риск нарушить запрет Торы на разжигание огня в шаббат (гасить огонь в шаббат, разумеется — тоже не разрешается). И не только — разжигать и гасить, — но и — уменьшать и увеличивать пламя.
Под этот запрет попадает и увеличение (уменьшение) температуры нагревательного элемента электрической духовки.
В большинство электрических духовок встроен термостат, регулирующий температуру в ней. Когда человек открывает духовку — температура внутри нее, естественно падает. Чтобы компенсировать даже небольшое охлаждение, термостат повышает температуру нагревательного элемента.
Таким образом, становится очевидным, что в шаббат открывать включенную электрическую духовку — нельзя, ибо это сопряжено с нарушением запрета на разжигание огня.
В некоторых духовках изначально предусмотрен так называемый «шаббатний режим». Включение такого режима отключает термостат. Однако субботнее использование электрических духовок с «шаббатним режимом» возможно лишь при соблюдении следующих условий:
Еще до наступления шаббата еда должна быть сварена до полной готовности и к моменту, когда ее ставят в духовку — быть в горячем состоянии.
Если нагревательный элемент находится под нижней стенкой духовки — сверху этой стенки следует положить металлическую пластину соответствующего размера, отделяющую кастрюлю от стенки, под которой расположен нагревательный элемент. Если есть нагревательные элементы и за боковыми стенками — то и на них нужно установить соответствующие металлические пластины или металлическую рамку.
Правило таково: между всеми стенками, за которыми находятся нагревательные элементы и кастрюлей должны быть установлены дополнительные накладные пластины.
Духовой шкаф и его режимы. Базовый минимум, который нужно знать: гриль, конвекция, нагрев 3D!
Кнопку, включающую духовку, следует чем-то закрыть — так, чтобы ни у кого не было возможности ее нажать. Или, допустим — прикрепить к ней табличку с предупреждающей надписью. На этой табличке можно к примеру, написать — «шаббат кодеш» (святость субботы!).
То же самое относится и к выключателям нагревательных элементов, если таковые имеются. И т.п.
Соблюдение этих требований нужно для того, чтобы разогрев пищи в шаббат не выглядел как бишуль — чтобы человек не нарушил и другие предписания Учителей, связанные с запретом на эти действия.
Электрическую духовку, в которой нет «шабатнего режима», при соблюдении тех же условий — разрешено открывать в шаббат только после того, как она отключится в заранее (до шаббата) установленное время с помощью таймера.
2. Насколько мне известно, никогда нельзя быть достаточно уверенным, что покрытие духовки абсолютно ничего не впитывает. Поэтому для приготовления мясных и молочных блюд изначально надо пользоваться разными духовками.
Если же такой возможности нет, прежде чем готовить в духовке мясное блюдо после молочного или, наоборот — духовку надо по всем правилам откашеровать.
Для этого духовку сначала надо тщательно очистить от остатков пищи и жирных пятен. Затем — включить ее на максимальную температуру. Так, чтобы она проработала вхолостую не менее 30-ти минут. Подробнее процедура кашерования духовки описывается на сайте, к примеру, в ответе « Можно ли откашеровать духовку, в которой запекалось мясо без шехиты? » . И хотя в нем представлена несколько иная ситуация, этапы и принципы кашерования остаются те же и в нашем случае.
Противни и решетки в духовке надо заменить.
Последнее время получили распространение электрические духовки с пиролизной самоочисткой. Духовка включается на особый режим, когда она нагревается до температуры 500 градусов Цельсия и поддерживает эту температуру в течение трех часов. При этом жир и другие остатки пищи полностью выгорают.
С галахической точки зрения, такое прокаливание при температуре 500 градусов имеет статус — либун (то есть — откаширования). После такого интенсивного прокаливания в духовке, в которой до этого готовили молочные блюда, можно готовить молочные. И — наоборот.
Но это — в теории. В действительности же все не совсем так.
Температура 500 градусов достигается лишь изредка. Она во время самоочистки постоянно — не поддерживается. Ведь это связано с очень высокими энергозатратами. Да и отдельные детали духовки такой режим долго не выдержат и будут выходить из строя.
Поэтому мы не можем быть уверены, что либун действительно произведен. Значит, даже и духовку с пиролизной самоочисткой между приготовлением мясных и молочных блюд, нужно откошеровывать, что называется, «по-старинке», соблюдая перечисленные выше требования.
Автор текста Мордехай Вейц
07.02.18
Источник: evrey.com
Отзыв: Встраиваемый духовой шкаф Bosch HBG632BS1 — Я в восторге))))
Начнем с того, что к технике я отношусь очень требовательно, первое на что я обращаю внимание это дизайн, второе количество функций, третье технические характеристики, четвертое производитель, в том случае, если техника не отвечает хотя бы одному из моих пунктов — она как покупка не рассматривается!
Когда мы начали делать ремонт на кухне, естественно мы решили заменить и старую технику))), и естественно нам нужен был духовой шкаф (я люблю готовить, часто пеку торты, поэтому духовой шкаф для меня основной электроприбор на кухне). Но выбрать оказалось не так-то просто, большинство предложенного ассортимента сразу отсеялось из-за неподходящего дизайна, оставшиеся модели встраиваемых духовых шкафов мы решили рассмотреть и изучить более тщательно))), когда выбор сократился до трех моделей разных производителей мы выбрали Bosch, а именно Bosch HBG632BS1.
Эта модель отвечала всем моим требованиям. Но рассмотреть свой встраиваемый духовой шкаф Bosch HBG632BS1 поближе и изучить я смогла только после того как он был установлен, и ожидания мои полностью оправдались.
Изначально, я думала, что долго не смогу разобраться как им пользоваться, но я ошибалась, управление оказалось интуитивно понятным и простым.
Готовить в этом духовом шкафу одно удовольствие, множество функций позволяют приготовить практически любое блюдо. Внутреннее пространство тоже радует)))
Так же данная модель оснащена таким необычным режимом как «Шаббат», с помощью данной программы можно установить время до 74 часов. Блюда в камере остаются теплыми. Я им не пользовалась еще))).
Bosch позаботились и о безопасности потребителей, помимо защиты от детей, есть еще и напоминающая надпись «прибор остывает» — это после окончания приготовления и выключения прибора, после остывания на дисплее вновь появляются часы. По окончании приготовления духовой шкаф издает звуковой сигнал.
Прибор не требует предварительного разогрева, что экономит электроэнергию.
Про множество таких функций как таймеры, индикация времени приготовления, режимов и прочее рассказывать не буду — это все естественно есть в этом духовом шкафу.
К встраиваемому духовому шкафу Bosch HBG632BS1, прилагается еще и целая «книга» с инструкциями и полезными советами по приготовлению разнообразных блюд (да что там — Bosch предусмотрели практически все возможные рецепты, и по их аналогии можно быстро подобрать подходящий режим)
Думаю следует указать, что страна производитель встраиваемого духового шкафа Bosch HBG632BS1 Германия.
Я рекомендую данную модель, я думаю этот духовой шкаф удовлетворит любые требования хозяек)))
Почти пол года ежедневного использования (а то и несколько раз в день) все отлично, никаких отклонений, качество и надежность чувствуются в каждой кнопке!))).
Самое главное пироги пропекаются и подрумяниваются равномерно.
Источник: otzovik.com
Изменение времени окончания Эта функция также подходит для .
пользоваться духовым шкафом целый день,
выполняйте очистку в ночное время.
Для некоторых программ невозможно изменить
время окончания приготовления.
Необходимые условия: выбранный режим не
1. Кнопкой > перейдите к настройке времени
Показывается время окончания.
9:30 Виды нагрева
|->1 Врем.приготовл.^
2. Поворотным переключателем измените время
окончания на более позднее.
9:30 Виды нагрева
Врем.приготовл.^
По истечении времени
4. Подтвердите кнопкой .
Установка принята. Духовой шкаф находится в
режиме ожидания. В статусной строке появляется
время окончания ^. Режим запустится в нужный
момент времени. В статусной строке начнется
Раздаётся звуковой сигнал. Духовой шкаф больше
не нагревается. В статусной строке
продолжительность отображается как Ы 0:00.
Звуковой сигнал можно заранее отключить
- Чтобы процесс приготовления еды доставил вам максимум удовольствия,
- НВ86Р.72
- 9000 319 199
- А Правила техники безопасности
- Перед монтажом
- Приготовление пищи
- Посуда
- Мощность микроволн и время воздействия
- Упаковка
- Кнопки
- Контроль
- температуры
- Фазы нагрева
- Верхний/ ,0,
- нижний жар 180 °С ▼
- Охлаждающий
- вентилятор
- Указания:
- Универсальный противень Н18би000
- Стеклянный противень Н18би000
- Решетка
- 10:32 Виды нагрева
- Верхний/ нижний жар
- Выбор блюда
- Рекомендации по настройке:
- Изменение температуры или режима гриля
- Установка
- быстрого
- нагрева
- Указание
- Неподходящая посуда
- Проверка посуды
- Значения
- мощности
- микроволн
- Указание
- 11:40 Микроволны
- 11:40 Микроволны
- Приостановка работы прибора
- Изменение времени приготовления
- Отмена режима
- 10:32 Виды нагрева
- Верхний/ нижний жар
- Изменение температуры или режима гриля
- Отмена режима
- Изменение времени окончания
- Подходят
- Посуда
- Установка
- дополнительного
- режима
- 11:20 Шз Дополн. режим
- В140:45
- По истечении времени
- Рекомендации по настройке:
- Сброс времени таймера
- Изменение времени таймера
- Установка
- времени
- приготовления
- 10:15 Виды нагрева
- Таймер 0:00 Мин:с
- Врем.приготовл. ‘ 0:00 Мин:с
- Верхний/ нижний жар
- Рекомендации по настройке:
- Сброс
- Отключение
- активировано
- Указание
- Подготовка
- Важные указания
- Установка
- самоочистки
- По окончании очистки
- Рекомендации по настройке:
- Отмена очистки
- Выполнение очистки в ночное время
- Указания
- Указания
- Вес Мощность
- Жарение и гриль
- Рекомендации по жарению в гриле
- Указания:
- Рекомендации по
- щадящему
- приготовлению
- Вид Темпера- наг- тура, “С
Рекомендации по настройке: Корректировка времени окончания.
Рекомендации по
Корректировка времени
Отмена времени
Это можно выполнить, пока духовой шкаф
установке времени окончания и скорректируйте
Это можно выполнить, пока духовой шкаф
находится в режиме ожидания. Для этого
окончания. Поворачивайте поворотный
переключатель влево, пока индикация не
погаснет. Начнётся отсчёт установленного
времени приготовления.
После отключения
электроэнергии
Изменение времени
Устанавливать или изменять время можно только
при выключенном духовом шкафе.
После отключения электроэнергии в статусной
строке появляется сообщение «Установка времени».
1. Поворотным переключателем установите время
Установленный язык дисплейного текста
отображается в правой части зоны настройки.
После отключения электроэнергии данная
настройка не изменяется.
Время суток установлено.
Например: при смене летнего и зимнего времени.
Открывается меню функций времени.
и измените время поворотным
переключателем.
Память
Когда духовой шкаф выключается, на дисплее
отображается время суток. Вы можете изменить
индикатор на другой вид часов, на электронные
часы или вообще отключить их отображение.
Об этом см. главу «Базовые установки’.
Режим «Память» предоставляет вам возможность
сохранять собственные программы и вызывать их
одним нажатием кнопки. Для этого в вашем
распоряжении имеется шесть ячеек памяти.
Это целесообразно, если вы готовите
какое-нибудь блюдо очень часто.
Исключение: сохранению в памяти не подлежит
1. Установите нужный режим работы. Не
2. Коротко нажмите кнопку Р и выберите с
помощью поворотного переключателя ячейку
памяти.
3. Удерживайте кнопку Р нажатой до тех пор,
пока не появится сообщение «Введено в
память».
Установка сохраняется в памяти и может быть
Задайте новые установки и сохраните их в
памяти. Старые установки при этом не
Программа «шаббат
Рекомендации по
Изменение ячейки
Изменение установок
Вы можете в любой момент вызвать установки,
сохранённые в памяти.
Коротко нажмите кнопку Р и выберите с
помощью поворотного переключателя ячейку
памяти.
Отображаются сохранённые установки.
Если появляется сообщение «Ячейка памяти
пуста», значит, в этой ячейке памяти ещё не
сохранена никакая установка.
Начинается запись установки в память.
После запуска программы вы уже не можете
изменить номер ячейки памяти.
Это возможно в любой момент времени.
Когда вы в следующий раз запустите
приготовление из памяти, появится сохраненная
Программа «Шаббат»
При этой установке в духовом шкафу
поддерживается температура верхнего/нижнего
жара 85 °С. Можно установить время
поддержания температуры от 24 до 73 часов.
В течение этого времени блюда в духовом
шкафу остаются подогретыми, так что духовой
шкаф включать и выключать не требуется.
Необходимые условия: в базовых установках
должно быть выбрано «Программа Шаббат — да».
«Базовые установки«.
На дисплее появляется: 30-горячий воздух и
Поверните переключатель влево и выберите
вид нагрева «Программа Шаббат».
Рекомендации по настройке, Блокировка для безопасности детей
перейдите в настройки времени приготовления,
нажав кнопку >.
Появляется рекомендация 27:00 часов.
4. Поворотным переключателем установите
нужное время приготовления.
6. Нажмите кнопку ^.
Программа «Шаббат» запускается.
По истечении времени Духовой шкаф больше не нагревается.
Рекомендации по
Изменение времени
Отмена программы
Изменение времени окончания на более позднее
Удерживайте кнопку ^ нажатой, пока в
статусной строке не появится надпись «Выбрать
функции». После этого можно заново выполнить
Блокировка для безопасности
Активизация
блокировки для
безопасности детей
Отмена блокировки
Чтобы дети не смогли случайно включить духовой
шкаф или изменить установленный режим, он
оборудован блокировкой для безопасности детей.
Удерживайте кнопку ^ нажатой, пока не
появится символ ^. Это занимает примерно
Панель управления заблокирована.
Удерживайте кнопку ^ нажатой, пока не
появится символ ^. После этого можно опять
выполнять установки.
Даже при активной блокировке для безопасности
детей можно выключить духовой шкаф кнопкой Ж
или долгим нажатием кнопки ^, установить
Базовые установки
Базовые установки
Чтобы как можно лучше удовлетворять ваши
потребности, прибор имеет различные установки и
настройки.
В таблице представлены все возможные базовые
установки и варианты изменения их значений.
В зависимости от комплектации прибора на
дисплей прибора выводятся только те базовые
установки, которые подходят для вашего прибора.
Базовая установка
Возможные значения
Выбрать язык:
Русский
Возможен выбор из
Язык текстового дисплея.
Средняя = 2 минуты
Короткая = 10 секунд
Длинная = 5 минут
Длительность сигнала
после истечения времени
приготовления.
Звук нажатия клавиш:
Сигнал подтверждения
при нажатии кнопки.
Яркость дисплея:
день
Аналоговый 1
Аналоговый 2
Аналоговый 3
Отображение времени на
дисплее, когда духовой
»Время суток появляется,
пока горит индикатор
Продолжение работы после
Способ продолжения
режима работы духового
шкафа после открывания
и закрывания дверцы.
Базовая установка Возможные значения Пояснения Индивидуальна.
Базовая установка
Возможные значения
готовности всегда больше
— □□□□□■□ +
Изменение степени
готовности при
выполнении
Индикация логотипа:
вкл
Siemens при включении
духового шкафа.
ЗО-горячий воздух
совет: 160 °С
От 30 до макс. 250 °С
температуру для вида
нагрева можно изменить.
От 30 до макс. 250 °С
температуру для вида
нагрева можно изменить.
От 30 до макс. 300 °С
температуру для вида
нагрева можно изменить.
От 100 до макс. 300 °С
температуру для вида
нагрева можно изменить.
От 30 до макс. 200 °С
температуру для вида
нагрева можно изменить.
Гриль с конвекцией
От 100 до макс. 250 °С
температуру для вида
нагрева можно изменить.
Гриль, большая площадь
совет: З (Сильный)
3 (Сильный)
2 (Средний)
температуру для вида
нагрева можно изменить.
Гриль, небольшая площадь
совет: З (Сильный)
3 (Сильный)
2 (Средний)
температуру для вида
нагрева можно изменить.
От 70 до макс. 100 °С
температуру для вида
нагрева можно изменить.
От 30 до макс. 70 °С
температуру для вида
нагрева можно изменить.
Базовая установка Возможные значения Пояснения Поддержание .
Базовая установка
Возможные значения
состоянии
совет: 70 °С
температуру для вида
нагрева можно изменить.
температуру для вида
нагрева можно изменить.
температуру для вида
нагрева можно изменить.
Ом. главу «Программа
Шаббат«.
220-230 В
230-240 В
Оброс всех изменений к
Необходимые условия: Духовой шкаф должен
Нажмите кнопку 1 и удерживайте нажатой
прим. 4 секунды, пока слева не появится
«Выбрать язык», а справа — «Русский».
Поворотным переключателем выберите базовую
Сброс, Автоматическое отключение, Отключение
3. Кнопкой > перейдите в правую часть зоны
настройки и измените значение поворотным
переключателем.
15:01 Баз. установки
Продолжительн.
звук.сигнала:
Теперь можно изменить другие базовые
установки. Для этого кнопкой < перейдите к
другой базовой установке, и выполните настройки,
как описано в пунктах 2 и 3.
4. Удерживайте нажатой кнопку 1, пока
индикация не погаснет. Это займет прим.
четыре секунды.
Все изменения базовых настроек при этом
Нажмите кнопку Ж. Изменения не будут приняты.
Автоматическое отключение
активировано
Духовой шкаф имеет функцию автоматического
отключения. Она активируется, когда не
установлено время приготовления и установки
не меняются длительное время.
На дисплее появляется текст «Автоматическое
отключение». Через какое время это произойдет,
зависит от установленной температуры или
режима гриля.
Для удаления текста нажмите любую кнопку.
После этого можно заново выполнить установки.
Если время приготовления установлено, то по его
истечении прекращается нагревание духового
шкафа. В этом случае функция автоматического
Источник: manualza.ru