Обзор для хозяек: какие духовки прилично готовят?
Кто полюбил мультифункциональные духовки?
Напомню, что мультифункциональными называют режимы, сочетающие нагрев от тэна и работу вентилятора. Использовать их в домашних духовках начали уже в 1972 (Nef ) – 1973 (Kuppersbusch) годах. Сейчас мультифункциональные духовки имеются практически у каждого производителя, они – обязательный атрибут любого модельного ряда, хотя, по заверениям бренд-менеджеров компаний, статические модели тоже остаются востребованными.
Например, по словам Кирилла Бурмистрова, продакт-менеджера компании Ardo, и десять лет назад, и сейчас количество простых духовых шкафов примерно равно количеству многофункциональных.
Мультифункциональные режимы не были новацией этого века, но большинство хозяек нашей страны познакомились с ними только после 2000 года, когда вырос спрос на встройку и плиты нового поколения.
Мультирежимы подняли готовку на совершенно новый уровень, упростив хлопоты домашних поваров и предоставив возможность готовить более быстро, равномерно и качественно.
Еврейский Вопрос: Что такое Шаббат ?
Режимы работы духовки – это чаще всего комбинация нескольких видов нагревателей для создания необходимых условий, оптимальных для определенных блюд. Одним из самых популярных блюд, на которое обращают внимание почти все европейские производители, является пицца.
И большинство моделей оснащаются режимом выпекания этого открытого пирога (например, Gorenje BO 7549 DX, Whirlpool AKZ 447 MR 04, Cata ME 611 DI, Hotpoint-Ariston F 627 C.1 AN), который создает условия, аналогичные керамической плите, где жар идет снизу и с боков.
Если в духовке вентилятор, будет несколько блюд
Другим режимом, который понравился хозяйкам, стал конвекционный, сочетающий работу кольцевого нагревателя, стоящего на задней стенке духовки, и вентилятора. Такой режим позволил готовить за один прием не одно, а несколько блюд.
Этот «фокус» стал возможным благодаря тому, что в этом режиме тепло по духовке распределяется преимущественно по горизонтали, то есть запахи блюд не будут перемешиваться. Единственное условие: для этих двух-трех блюд нужна одинаковая температура.
В компании Samsung это сочли неудобным, и в 2006 году в России появилась их первая духовка с двойной конвекцией. Камера приборов этого типа оснащена двумя кольцевыми элементами и разделителем, благодаря чему ее стало возможно применять для выпекания двух блюд в разных режимах.
Гриль на ветру дает хрустящую корочку
Не менее популярны режимы жарки при помощи гриля, причем он может иметь не один, а два контура, что позволяет ориентироваться на размер порции. У большинства моделей гриль, как и прежде, включается только на полную мощность, но некоторые духовки позволяют выбирать рабочую температуру, например, Nef E16E64N0, Miele Н 4312 В, Hotpoint-Ariston OS 997 C IX /HA и Teka НА 860.
Что такое Шабат? Смысл, законы и обычаи Шабата | Хая Мушка Рошаль
Важной особенностью режимов жарки с грилем стало совмещение работы элемента и вентилятора. Эта функция позволила одинаково со всех сторон подрумянивать блюда любой, даже очень сложной формы. В некоторых моделях этот режим вытеснил режим жарки с вертелом как более эффективный (Electrolux EOB 32100 X, Gorenje B 2000 P2, Smeg F67).
Но отечественные производители, зная вкусы россиян, от вертелов отказываться не спешат, и в их моделях наряду с режимом вентилируемого гриля имеется и вертел, например, у Гефест ДА 602-02 или Дарина BDE 111 705.
Духовки стали предлагать набор вспомогательных режимов, которые должны упростить работу хозяек. Вот некоторые из них: поддержание готовых блюд горячим (при 60 °С у Whirlpool, 66 и 100 °С у Siemens и Bosch, 80 °С у AEG и Electrolux, 35-100 °С у De Dietrich), разогрев, размораживание, низкотемпературный режим (например, режим «брожение» для выстаивания теста и вызревания йогурта у Nef , Whirlpool, Smeg при 35 °С и при 40 °С у Hotpoint-Ariston; «медленное приготовление» при 80 °С у AEG и Electrolux; «низкая температура» при 40, 65 и 90 °С у Hotpoint-Ariston), подогрев посуды (30–65 °С у Siemens и Bosch).
Две духовки для одной хозяйки
Из редких тенденций последних лет, отмеченных в нашей стране, можно назвать соединение в одном приборе сразу двух духовок. Меньшая, как правило, проще.
Например, она может быть статической и служить для приготовления небольших порций. Нижняя – полноценная духовка с мультифункцией. Таковы Teka DHA 888, Ilve 200B-MMP IX, Restart ELF037 RED.
Но иногда духовки отличаются лишь объемом, например, у De Dietrich DOD798B (в России пока не представлена) режимы работы обеих духовок, среди которых конвекция, пицца, эко, 3 режима с грилем, выпекание хлеба, поддержание температуры и разморозка, идентичны, в том числе 2 режима пиролитической очистки.
Этот класс техники чрезвычайно развит на Западе и за океаном, но, судя по всему, наши хозяйки пока не готовы к такому новому для себя решению. Еще один момент: двойной шкаф можно встроить только в колонну или в нишу в стене, а у нас все же часто духовка ставится под столешницу.
Духовки для наших: просто поддай газу
В нашей стране стали больше продавать газовых духовок, а буквально 5–7 лет назад все модели, представленные в магазинах, можно было пересчитать пальцами одной руки.
Сейчас большинство производителей предлагают не одну, а несколько моделей в разных стилях. Например, ностальгические Zanussi ZLB 121 X, Zigmund классические Ardo HC 00 M4 X, Kronasteel IGG 1624 EG, Zigmund в стиле хай-тек Bosch HBN 6EI12, Electrolux EOG 23400 X, Hotpoint-Ariston FH G, Kronasteel IGE 1624 EG, Beko OIG 12100 X, Nardi FМ 9 N.
Газовые духовки, как и их электрические «сестры», стали мультифункцио-нальными. В них стали использовать кольцевой нагреватель с вентилятором, и его можно включать с газовой горелкой (Zanussi ZLB 331 N, Kronasteel IGG 1636 KEG IX, Zigmund https://btest.ru/reviews/obzor_dlya_molodyh_hozyaek_kakie_duhovki_prilichno_gotovyat/» target=»_blank»]btest.ru[/mask_link]
Программа «шаббат – Инструкция по эксплуатации Siemens HB86P572
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом «Оригинал».
Advertising
Рекомендации по
Изменение ячейки
Изменение установок
Вы можете в любой момент вызвать установки,
сохранённые в памяти.
Коротко нажмите кнопку Р и выберите с
помощью поворотного переключателя ячейку
памяти.
Отображаются сохранённые установки.
Если появляется сообщение «Ячейка памяти
пуста», значит, в этой ячейке памяти ещё не
сохранена никакая установка.
Начинается запись установки в память.
После запуска программы вы уже не можете
изменить номер ячейки памяти.
Это возможно в любой момент времени.
Когда вы в следующий раз запустите
приготовление из памяти, появится сохраненная
Программа «Шаббат»
При этой установке в духовом шкафу
поддерживается температура верхнего/нижнего
жара 85 °С. Можно установить время
поддержания температуры от 24 до 73 часов.
В течение этого времени блюда в духовом
шкафу остаются подогретыми, так что духовой
шкаф включать и выключать не требуется.
Необходимые условия: в базовых установках
должно быть выбрано «Программа Шаббат — да».
«Базовые установки«.
На дисплее появляется: 30-горячий воздух и
Поверните переключатель влево и выберите
вид нагрева «Программа Шаббат».
Источник: www.manualsdir.ru
Режим «Шаббат» в бытовой технике Smeg
Многие холодильники и духовые шкафы итальянской компании Smeg оснащаются режимом «Шаббат». Он предназначен специально для пользователей, исповедующих иудаизм, и дает возможность использовать бытовую технику в субботу, не нарушая заповедей. Лампы подсветки, индикаторы, дисплеи, а также встроенные вентиляторы приборов отключаются, а в рабочих камерах холодильника и духовки в течение трех суток может поддерживаться постоянная температура.
Как работает субботний режим?
Тора предписывает тем, кто исповедует иудаизм, воздерживаться от работы в субботу. Этот день называется «Шаббат». Он не только является выходным, но и накладывает на иудеев множество ограничений. В субботу нельзя делать уборку, водить машину, готовить. И не только – запрещено даже включать свет и разогревать пищу.
Производители бытовой техники, в том числе и компания Smeg, нашли выход из ситуации – они начали использовать режим «Шаббат». При его активации в бытовых приборах полностью отключается любая подсветка, в том числе и индикация, не работают звуковые сигналы. Нельзя отрегулировать температуру и сменить режим, так как это тоже запрещено. Но техника способна выполнять свои основные функции.
За соблюдением канонов и соответствием режима «Шаббат» религиозным требованиям следит специальный сертификационный центр Star-k, который на своем сайте публикует актуальный перечень моделей холодильников и духовых шкафов, у которых режим работы в субботу не противоречит правилам. В список попала и бытовая техника Smeg.
Во время Шаббата духовой шкаф нельзя включать, а также регулировать его температуру. Поэтому при активации специального режима в камере прибора поддерживается постоянная температура на уровне 60-70 градусов. Включать функцию «Шаббат» следует в пятницу, и тога же в духовку помещают готовые горячие блюда. В субботу один раз в любое время дня можно открыть дверцу духового шкафа и достать всю еду.
В холодильнике при активации субботнего режима отключится дисплей, все индикаторы, вентилятор, а также внутренняя подсветка. Но при этом аппарат остается в рабочем состоянии. Вы сможете открывать его и доставать продукты – свет не включается, а значит, религиозные правила не нарушаются. Отключается специальный режим нажатием соответствующей кнопки.
Недорого купить бытовую технику Smeg, оснащенную режимом «Шаббат» вы сможете в каталоге нашего интернет-магазина. Доставка техники по Москве и регионам России бесплатная для всех покупателей. Официальная гарантия производителя действует в течение двух лет.
Источник: studio-smeg.ru
Зачем нужна функция шаббат в холодильнике?
Режим «шаббат» в холодильнике больше рассчитан для тех, кто исповедует иудаизм. Это связано с особыми запретами для евреев, соблюдающих традиции в субботу, которая так и называется — шаббат. Но зачем же нужна эта функция и что она вообще подразумевает?
Что собой представляет функция «шаббат»?
Всем известно, что любой холодильник работает от сети, поэтому все действия, которые он только может выполнять, происходят благодаря замыканию или размыканию электрической цепи. Сюда относят:
- включение лампочки при открытии двери;
- начало работы компрессора при понижении температуры внутри камеры;
- различные звуковые сигналы;
- индикаторы на фасаде устройства.
Так вот, по мнению мудрецов Торы, именно все эти процессы считаются грехом. Другими словами, замыкание/размыкание электрической цепи — созидание и разрушение, запрет на которые достаточно конкретно обозначен в священном писании. То же самое относится и к включённой лампочке при открытии дверцы — зажигать свет в Субботу иудеям запрещено.
Именно по этой причине многие производители стали изготавливать особые холодильники, которые включают в себя функцию «шаббат». При её активации устройство переходит в совершенно другой режим работы:
- при открытии двери лампочка не включается;
- все индикаторы потухают;
- звуковые сигналы не воспроизводятся;
- компрессор не начинает свою работу немедленно, даже если температура внутри камеры значительно понизилась.
При этом сам прибор остаётся в рабочем состоянии.
Всё это нужно для того, чтобы человек, открыв холодильник, не спровоцировал своими действиями замыкание/размыкание электрической цепи и тем самым не нарушил религиозные табу. Обычно все функции возобновляют свою работу, как только отключится таймер. Далее устройство будет работать в том же режиме, что и другие модели.
Итак, подводим итог: функция «шаббат» предназначена для тех, кто исповедует иудаизм. Она полностью соответствует всем требованиям в священную Субботу и в дни еврейских праздников. Когда активируется режим «шаббат», некоторые функции прибора отключаются, тем самым человек может не беспокоиться, что нарушил какие-либо запреты, о которых говорится в Торе. Как только «sabbath mode» активирован, нет необходимости переживать за индикацию, лампочки, звуковые сигналы и вентилятор. Как только Суббота заканчивается, холодильник работает в прежнем режиме.
Источник: setafi.com
Режим «Шаббат» в кухонной технике Miele
Режим «Шаббат» еще называют субботним режимом, так как именно в субботу последователи иудаизма посвящают духовному развитию и не имеют права делать какую либо работу. Как и другие производители, компания Miele продумали для своей техники особый режим, чтобы даже намека не было на нарушение субботних запретов, предписанных Торой.
О компании Miele
Miele не стала бы компанией, перешагнувшей 120-летний рубеж с момента основания, если бы при проектировании своей техники не отталкивалась от потребностей покупателей. В том числе духовных потребностей и религиозных особенностей целевой аудитории.
Шаббат в еврейской культуре
Исповедующие иудаизм в шаббат должны воздерживаться от работы. Суббота у иудеев – день ряда ограничений, общий их список содержит 39 отдельных пунктов. Каждый из пунктов расширенно толкуется и разъясняется. В частности запрещено варить пищу, заниматься выпечкой и замешиванием теста.
Также недопустимо устраивать стирку, заниматься работами по дому и заниматься своей профессиональной деятельностью. Особо прописан запрет использования огня и вообще источников света, который, например, распространяется даже на подсветку лампами внутренностей холодильника.
В какой технике может применяться режим?
Казалось бы, можно пойти на хитрость: поручить готовку пароварке и другой кухонной технике Miele, просто включить стиральную машину Miele. Трудиться-то при этом будете не вы, а современные бытовые помощники, которые вполне могут обходиться без участия человека.
Однако, религиозные обряды не дают сделать это так легко. Простое нажатие кнопки «Старт» является нарушением. Именно поэтому конструкторы и придумали режим «шаббат» для техники для хранения и приготовления пищи, которая запускается рукой человека и затрагивает строгие законы субботы.
Тем не менее, питаться в выходной день холодной пищей хочется далеко не всем. В субботу включать и регулировать температуру, к примеру, духового шкафа Miele нельзя. Но ничто не запрещает сделать это накануне, в пятницу. В специальной режиме «Шаббат» умная кухонная техника Miele тихо и незаметно сохраняет теплыми заблаговременно приготовленные блюда. При этом по внешним признакам бытовая техника скорее не работает, чем функционирует: отключается светодиодная индикация, подсветка, звуковые сигналы, свечение дисплеев и даже обдув вентилятором.
- Тип подключения независимый
- Внутренний объем 76 л.
- Цвет Нержавейка
- Высота 57.9 см
- Ширина 55.4 см
- Глубина 54.7 см
- Управление Сенсорное и переключатели
Источник: ml-rus.ru