Программа производственной практики это что

ПРОГРАММа ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

Программа производственной (преддипломной) практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта утвержденного приказом Министерства образования и науки от 28 июля 2014 г. №832, программы подготовки специалиста среднего звена (ППССЗ) по направлению подготовки 38.00.00 Экономика и управление специальности 38.02.01 Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям),

Организация-разработчик: Ордена Трудового Красного Знамени агропромышленный колледж (филиал) ФГАОУ ВО «Крымский федеральный университет имени В.И. Вернадского»

Разработчики: Ключенко В. В. – к.с.-х. наук, специалист высшей категории, преподаватель, зам. директора по учебно-производственной работе колледжа;

Ремизова Н. Я. – специалист высшей категории, преподаватель, зав. отделением «Экономика, учет и финансы»;

Грозова С. С. – преподаватель, специалист высшей категории;

Лехно О.Л. – преподаватель, специалист первой категории;

Организация производственной практики студентов в системе СПО (Беликова Е.А.)

Журавлева Л. А. – специалист высшей категории, преподаватель, председатель ПЦК;

Кико М. В. – специалист первой категории, преподаватель, председатель ПЦК.

Программа практики рассмотрена и утверждена на заседании предметных цикловых комиссий бухгалтерского учета и финансов и экономических дисциплин

Протокол №___ от «___»______________ 201__ г.

Председатели комиссий: __________________ Журавлева Л. А.

__________________ Кико М. В.

Одобрено методическим советом Ордена Трудового Красного Знамени агропромышленного колледжа (филиала) ФГАОУ ВО «КФУ имени В.И. Вернадского»

Протокол №___ от «___»______________ 201__ г.

Председатель _________________ Н. В. Нерух

Директор ООО «Симферопольское» _____________ М.А. Сиротюк

Председатель КФХ «Генезис» _____________ С.Е. Шевченко

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРЕДДИПЛОМНОЙ) ПРАКТИКИ ……………………………………………4

1.1 Цели и задачи практики………………………………………………………4

1.2 Требования к результатам освоения практики………………………………4

1.5 Контроль работы обучающихся и отчётность……………………………….9

1.6 Количество часов на освоение программы практики……………………….9

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРЕДДИПЛОМНОЙ) ПРАКТИКИ …………………………….……………..10

2.1 Объем практики и виды учебной работы…………………….……………10

2.3 Индивидуальное задание обучающемуся…………………………………15

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРЕДДИПЛОМНОЙ) ПРАКТИКИ ……………………………………………15

3.1 Требования к минимальному материально-техническому обеспечению..15

3.2 Информационноеобеспечение обучения………………………………….15

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРЕДДИПЛОМНОЙ) ПРАКТИКИ ……………18

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ

1.1. Цели и задачи практики

Производственная (преддипломная) практика направлена на углубление обучающимся первоначального профессионального опыта, развитие общих и профессиональных компетенций, проверку его готовности к самостоятельной трудовой деятельности, а также на подготовку к государственной итоговой аттестации.

3.2. GMP ЕС: принципы надлежащей производственной практики

Производственная (преддипломная) практика обучающихся является завершающим этапом и проводится после освоения ОПОП ППССЗ и сдачи обучающимися видов промежуточной аттестации, предусмотренных ФГОС ППСЗ по специальности 38.02.01 Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям).

Целью проведения производственной (преддипломной) практики является формирование общих и профессиональных компетенций через: закрепление освоенных обучающимися основных видов профессиональной деятельности; проверку профессиональной готовности будущего специалиста к самостоятельной трудовой деятельности; сбор материала к выпускной квалификационной работе.

Задачами производственной (преддипломной) практики являются:

1. овладение обучающимися профессиональной деятельностью, развитие профессионального мышления;

2. закрепление, расширение и углубление умений, полученных при освоении дисциплин и профессиональных модулей учебного плана специальности на основе изучения деятельности конкретной организации;

3. изучение нормативных и методических материалов, фундаментальной и периодической литературы по вопросам, разрабатываемым обучающимися в рамках подготовки выпускной квалификационной (дипломной) работы (ВКР);

4. сбор, систематизация и обобщение практического материала для использования в ВКР.

Требования к результатам освоения практики

Производственная преддипломная практика является частью учебного процесса и направлена на формирование у обучающихся общих и профессиональных компетенций:

Общие компетенции:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

Профессиональные компетенции:

ПК 1.1. Обрабатывать первичные бухгалтерские документы.

ПК 1.2. Разрабатывать и согласовывать с руководством организации рабочий план счетов бухгалтерского учета организации.

ПК 1.3. Проводить учет денежных средств, оформлять денежные и кассовые документы.

ПК 1.4. Формировать бухгалтерские проводки по учету имущества организации на основе рабочего плана счетов бухгалтерского учета.

ПК 2.1. Формировать бухгалтерские проводки по учету источников имущества организации на основе рабочего плана счетов бухгалтерского учета.

ПК 2.2. Выполнять поручения руководства в составе комиссии по инвентаризации имущества в местах его хранения.

ПК 2.2. Проводить подготовку к инвентаризации и проверку действительного соответствия фактических данных инвентаризации данным учета.

ПК 2.3. Отражать в бухгалтерских проводках зачет и списание недостачи ценностей (регулировать инвентаризационные разницы) по результатам инвентаризации.

ПК 2.4. Проводить процедуры инвентаризации финансовых обязательств организации.

ПК 3.1. Формировать бухгалтерские проводки по начислению и перечислению налогов и сборов в бюджеты различных уровней.

ПК 3.2. Оформлять платежные документы для перечисления налогов и сборов в бюджет, контролировать их прохождение по расчетно-кассовым банковским операциям.

ПК 3.3. Формировать бухгалтерские проводки по начислению и перечислению страховых взносов во внебюджетные фонды.

ПК 3.4. Оформлять платежные документы на перечисление страховых взносов во внебюджетные фонды, контролировать их прохождение по расчетно-кассовым банковским операциям.

ПК 4.1. Отражать нарастающим итогом на счетах бухгалтерского учета имущественное и финансовое положение организации, определять результаты хозяйственной деятельности за отчетный период.

ПК 4.2. Составлять формы бухгалтерской отчетности в установленные законодательством сроки.

ПК 4.3. Составлять налоговые декларации по налогам и сборам в бюджет, налоговые декларации по Единому социальному налогу (далее — ЕСН) и формы статистической отчетности в установленные законодательством сроки.

ПК 4.4. Проводить контроль и анализ информации об имуществе и финансовом положении организации, ее платежеспособности и доходности.

ПК 5.1. Работать с нормативно – правовыми актами, положениями, инструкциями, другими руководящими материалами и документами по ведению кассовых операций.

ПК 5.2. Осуществлять операции с денежными средствами, ценными бумагами, в т.ч. при обслуживании покупателей в торговом зале. Работать с ККТ.

ПК 5.3. Вести кассовую книгу, оформлять кассовые и банковские документы составлять кассовую отчетность.

Быть готовым к самостоятельной трудовой деятельности:

— документирование хозяйственных операций и ведение бухгалтерского учета имущества организации;

— ведение бухгалтерского учета источников формирования имущества, выполнение работ по инвентаризации имущества и финансовых обязательств организации;

— проведение расчетов с бюджетом и внебюджетными фондами;

— составление и использование бухгалтерской отчетности;

— выполнение работ по рабочей профессии (23369 – Кассир).

1.3. Базы практики

Программа производственной (преддипломной) практики предусматривает выполнение обучающимися функциональных обязанностей на объектах профессиональной деятельности. При выборе базы практики учитываются следующие факторы:

— соответствие специальности и виду практики;

— необходимые отрасли и сферы деятельности, предусмотренные программой;

— оснащенность современными аппаратно-программными средствами;

— оснащённость необходимым оборудованием;

— наличие квалифицированного персонала.

Закрепление баз практик осуществляется администрацией образовательной организации. Производственная (преддипломная) практика проводится на предприятиях, в учреждениях, организациях различных организационно-правовых форм собственности на основе договоров, заключаемых между предприятием и Ордена Трудового Красного Знамени агропромышленным колледжем.

Базы практик представлены в приказе направления обучающихся на производственную (преддипломную) практику.

Организация практики

Для проведения производственной (преддипломной) практики в колледже разработана следующая документация:

− положение о практике обучающихся по программам подготовки специалистов среднего звена;

− программа производственной (преддипломной) практики по специальности 38.02.01 Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям);

− план-график консультаций и контроля за выполнением обучающимися программы производственной (преддипломной) практики;

− договоры об организации и проведении практики обучающихся;

− приказ о направлении обучающихся на практику;

− индивидуальные задания обучающимся.

В основные обязанности руководителя практики от колледжа входят:

− установление связи с руководителями практики от организаций;

− разработка и согласование с организациями программы, содержания и планируемых результатов практики;

− осуществление руководства практикой;

− контролирование реализации программы и условий проведения практики организациями, в том числе требований охраны труда, безопасности жизнедеятельности и пожарной безопасности в соответствии с правилами и нормами;

− совместно с организациями, участвующими в организации и проведении практики, организация процедуры оценки общих и профессиональных компетенций обучающегося, освоенных им в ходе прохождения практики;

− разработка и согласование с организациями формы отчетности и оценочного материала прохождения практики.

В период производственной (преддипломной) практики для обучающихся проводятся консультации по выполнению программы практики по следующим основным разделам:

− ознакомление с организацией;

− изучение работы отделов организации;

− выполнение календарно-тематического плана;

− выполнение работ, связанных с выполнением выпускной квалификационной работы (дипломного проекта или дипломной работы);

− оформление отчётных документов по практике.

Руководитель практики от организации обязан:

— организовать практику обучающегося в полном соответствии с программой практики;

— предоставить обучающимся места прохождения практики в соответствии с заданием и создать необходимые условия для получения ими в период прохождения практики информации о технике и технологии производства, организации производства и труда, учетных и аналитических работ и т.д.;

— оказать помощь обучающимся в сборе, систематизации и анализе информации по организации для выполнения ВКР;

— обеспечить обучающихся необходимыми консультациями по всем вопросам, входящим в задание по преддипломной практике, с привлечением специалистов организации;

— контролировать выполнение обучающимися заданий на практику и соблюдения правил внутреннего распорядка.

По завершению практики руководитель от организации должен датьписьменную характеристику о приобретенных навыках обучающимся, дисциплинированности, исполнительности и инициативности в работе и заверить личной подписью и печатью организации.

Обучающиеся при прохождении производственной (преддипломной) практики в организациях обязаны:

− полностью выполнять задания, предусмотренные программой производственной (преддипломной) практики;

– осуществлять сбор, систематизацию и анализ информации по данным организации для выполнения ВКР;

− соблюдать действующие в организациях правила внутреннего трудового распорядка;

− изучать и строго соблюдать нормы охраны труда и правила пожарной безопасности.

1.5. Контроль работы и отчётность

По итогам практики обучающиеся представляют отчёт по практике, дневник, аттестационный лист с характеристикой.

Текущий контроль прохождения практики осуществляется на основании плана – графика консультаций и контроля за выполнением практикантами тематического плана производственной (преддипломной) практики.

Целью оценки по практике является оценка освоения:

1) профессиональных и общих компетенций;

2) практического опыта и умений.

Оценка по практике производится с учётом характеристики профессиональной деятельности обучающегося на практике с указанием видов работ, выполненных обучающимся во время практики, их объема, качества выполнения в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика.

Итогом практики является дифференцированный зачёт, который выставляется руководителем практики от колледжа с учётом аттестационного листа и оценочного материала для оценки общих и профессиональных компетенций, освоенных обучающимися в период прохождения практики.

Обучающиеся, который не выполнил программу производственной (преддипломной) практики по уважительной причине, имеет право пройти её повторно в следующем году. Обучающийся, получивший неудовлетворительную оценку, отчисляется из колледжа.

1.6. Количество часов на освоение программы практики

Всего предусмотрено прохождение преддипломной практики в количестве 144 часа, в том числе:

В рамках освоения ПМ 01. – 36 часов

В рамках освоения ПМ 02. – 36 часов

В рамках освоения ПМ 03. – 30 часов

В рамках освоения ПМ 04. – 36 часов

В рамках освоения ПМ 05. – 6 часов

СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРЕДДИПЛОМНОЙ) ПРАКТИКИ

Источник: lektsia.com

Производственная практика

Производственная практика является одним из завершающих этапов приобретения практического профессионального опыта и навыков будущей работы в качестве дипломированного специалиста и предусматривает полное выполнение трудовых функций под руководством опытного наставника – куратора от производства.

[10 примеров] Образцы отчетов по производственной практике 2022 года

• Отчет по производственной практике. Пример 1
• Отчет по производственной практике. Пример 2
• Отчет по производственной практике. Пример 3
• Отчет по производственной практике. Пример 4
• Отчет по производственной практике. Пример 5
• Отчет по производственной практике. Пример 6
• Отчет по производственной практике. Пример 7
• Отчет по производственной практике. Пример 8
• Отчет по производственной практике. Пример 9
• Отчет по производственной практике. Пример 10

Отчет по производственной практике

Отчет по производственной практике пишется после ее завершения и является главным документом для оценивания проведенной студентом работы. Он состоит из тех же разделов, что и курсовая работа или ВКР. Введение должно содержать оценку актуальности исследуемого вопроса и обоснование темы исследования.

С помощью научного руководителя определяются предмет, объект исследования, формулируются цель, задачи исследования, научная новизна, теоретическая и практическая значимость, которые согласуются с куратором от производства. Далее определяются достоверность полученных результатов, методология и структура работы. В основной части, которая обычно содержит 2 или 3 раздела, приводятся результаты проведенной научно-исследовательской работы. В заключении по производственной практике приводятся краткие выводы по результатам проведенных исследований, оценивается их полнота и достоверность.

или напишите нам прямо сейчас

Введение к отчету по производственной практике

Введение к отчету по производственной практике отражает цели и задачи, которые ставит перед собой обучающийся, приступая к студенческой работе. Производственная практика основывается на полученных студентом практических и теоретических знаниях за несколько лет обучения, ведь проходит она, как правило, после третьего курса. Введение должно характеризовать работу в целом, а потому в нем необходимо отразить:

• Цели работы;
• Задачи работы;
• Актуальность работы;
• Объект исследования;
• Предмет исследования;
• Место прохождения практики;
• Краткое описание проблемы и организации;
• Сроки прохождения практики.

Заключение к отчету по производственной практике

Заключение отчета по производственной практике также является не менее важной частью работы. Ведь если во введении учащийся отражает краткую информацию об объекте, предмете исследования, задачах и целях практики и актуальности проблемы, то заключение рассказывает о результатах исследования, достижении тех или иных поставленных в самом начале целей и задач. Так же тезисно отражается суть проделанной работы. Последний раздел отчета по практике должен включать в себя:

• Краткие выводы по каждому разделу работы;
• Информацию по достижению целей и задач практики.

Дневник производственной практики

Заполнение дневника по производственной практике осуществляется параллельно с работой в учреждении. Ежедневно в специальные графы вносится вся проделанная работа, заверяемая куратором от производства.

Прохождение производственной практики

Место проведения производственной практики будет зависеть от конкретного направления подготовки. Например, производственная практика поваров проходит в ресторанах, кафе, столовых и буфетах с собственным производством. Будущие юристы накапливают опыт в правовых организациях, на судебных заседаниях и в правоохранительных органах. В свою очередь, производственная практика бухгалтера может осуществляться практически в любом учреждении, имеющем бюджет.

Программа производственной практики

Рабочая программа производственной практики включает в себя достижение студентом цели и задач. Например, производственная практика в школе имеет следующие цели:

1. углубить и закрепить теоретические и методические знания, умения и навыки студентов по дисциплинам гуманитарного, социального экономического, математического и естественнонаучного и профессионального циклов;
2. обеспечить всестороннее и последовательное овладение студентами основными видами профессионально-педагогической деятельности.

Для достижения цели производственной практики необходимо выполнить задачи производственной практики, которые формулируются студентом совместно с научным руководителем и прописываются в направлении.

Купить готовый отчет по производственной практике

На нашем сайте можно заказать готовый отчет по производственной практике. Мы гарантируем самую низкую цену на рынке образовательных услуг. Работа будет выполнена по предоставленному Вами плану производственной практики или, в случае его отсутствия, по ГОСТу Министерства образования. Дополнительно мы готовы написать речь, сделать презентацию, подготовить отзыв, рецензию или характеристику по производственной практике студента.

Преддипломная практика
Технологическая практика

или напишите нам прямо сейчас

Источник: xn--m1abb8a.xn--p1ai

Программа производственной практики это что

Индивидуальное задание для целевиков

Отчет о прохождении практики «Помощник врача стационара (акушерско-гинекологического профиля)»

Отчет о прохождении практики «Помощник врача стационара (терапевтического профиля)»

Отчет о прохождении практики «Помощник врача стационара (хирургического профиля)»

Характеристика

Получение навыков профессиональной деятельности врача первичного звена здравоохранения, в том числе первичных навыков НИР (учебная). 5 курс

Индивидуальное задание

Индивидуальное задание для целевиков

Отчет о прохождении практики

Характеристика

Помощник врача детской поликлиники (производственная). 5 курс

Индивидуальное задание

Индивидуальное задание для целевиков

Отчет о прохождении практики

Характеристика

МЫ В СОЦСЕТЯХ

ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВОСТИ ➥

ОФИЦИАЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

• Сведения об образовательной организации
• Доступная среда
• Противодействие коррупции
• Противодействие терроризму и экстремизму
• Информация о закупках
• Информация о вакансиях
• Политика университета в отношении обработки персональных данных
• Предупреждение об использовании файлов cookies и других технических данных

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ

ЗАДАТЬ ВОПРОС
• Приемная комиссия
• Пресс-служба
• Отдел документационного обеспечения
• Обратная связь для обращений о фактах коррупции в Минздраве России
• Обратная связь для обращений о фактах коррупции в РНИМУ им. Н.И. Пирогова
• ДЕЖУРНО-ДИСПЕТЧЕРСКАЯ СЛУЖБА
• WEB ПОДДЕРЖКА

• Университет сегодня
• История
• Университет в рейтингах
• Программа развития «Приоритет 2030»
• Передовая инженерная школа «Школа медицинской инженерии»
• Пресса о нас
• Наши достижения
• Новости и события
• Руководство и структура
• Документы
• Информация о закупках
• Противодействие коррупции
• Противодействие терроризму и экстремизму
• Пожарная безопасность, гражданская оборона и предотвращение чрезвычайных ситуаций
• Сведения об образовательной организации

• Уровни образования и образовательные программы

• Программы бакалавриата и специалитета
• Программы магистратуры
• Программы ординатуры
• Программы аспирантуры
• Профессиональное обучение
• Образование для детей и взрослых
• Дополнительное профессиональное образование

• Международный Университет

• Обучение иностранных граждан
• Программы двойного диплома
• Академическая мобильность

• Ресурсы и подразделения

• Факультеты и образовательные центры
• Научная библиотека
• Электронные образовательные ресурсы
• Клинические базы Университета

• Медицинские подразделения

• Российский геронтологический научно-клинический центр
• Российская детская клиническая больница
• Научно-исследовательский клинический институт педиатрии
  и детской хирургии имени академика Ю.Е.Вельтищева
• Научно-исследовательский центр офтальмологии
• Стоматологическая Университетская клиника

• Медицинское сопровождение сотрудников и обучающихся
• Донорство крови и ее компонентов
• Аттестация медицинских и фармацевтических работников
• Аккредитация специалистов

• Официальная информация

• Сведения о медицинской организации
• Информация для пациентов
• Информация для специалистов
• Медицинские работники
• Лекарственное обеспечение
• Отзывы пациентов и оценка качества условий оказания услуг медицинской организации
• Документы, регламентирующие медицинскую деятельность
• Вышестоящие и контролирующие органы

• Приглашаем школы к сотрудничеству
• Взаимодействие по программам двойного диплома
• Академическая мобильность – вузы-партнеры
• Организация визитов иностранных граждан и делегаций
• Научно-образовательный медицинский кластер «Восточно-Европейский»
• Московский кластер медицинских технологий «Южный»
• Ассоциация выпускников 2-го Медицинского Университета

Источник: rsmu.ru

Рабочая программа учебной и производственной практики по профессии 16675 Повар

Нажмите, чтобы скачать публикацию
в формате MS WORD (*.DOC)

Размер файла: 188.5 Кбайт

ФЕДЕРАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ 117

ПРОГРАММА
УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИК

по профессии 16675 ПОВАР

Программа учебной практики разработана

на основе профессионального стандарта по профессии 16675 ПОВАР

Протокол № ___ от «_____» 20___г.

Зам. директора по УПР

___________________ В.Ю. Духонина

Составитель: мастер производственного обучения Володина Марина Викторовна

Паспорт программы учебной и производственной практик

Содержание учебной и производственной практик

Материально-техническое обеспечение учебной и производственной практик

I. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ
УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИК

1. Область применения рабочей программы учебной практики

Рабочая программа учебной практики является частью основной программы профессионального обучения (далее — ОППО) подготовки рабочих в соответствии с профессиональным стандартом по профессии 16675 Повар .

Рабочая программа учебной практики может быть использована в дополнительном профессиональном образовании для подготовки и переподготовки по профессии «Повар».

2. Место учебной практики в структуре ОППО: учебная практика/производственная практика входит в профессиональный цикл.

3. Цели учебной практики: формирование у обучающихся первичных практических умений / опыта деятельности в рамках осваиваемой профессии.

Цели производственной практики: формирование у обучающихся практических умений профессиональной деятельности.

4. Т ребования к результатам освоения учебной и производственной практик:

В результате прохождения учебной и производственной практик по выполнению основных видов профессиональной деятельности (далее — ВПД) обучающийся должен освоить:

ВПД учебной практики

Соблюдать охрану труда и пожарную безопасность на предприятиях общественного питания.

Механическую кулинарную обработку овощей.

Механическую кулинарную обработку рыбы.

Механическую кулинарную обработку мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы.

Приготовление блюд из круп, бобовых и макаронных изделий

Приготовление блюд и гарниров из овощей.

Приготовление рыбных горячих блюд.

Приготовление мясных горячих блюд.

Приготовление блюд из яиц и творога.

Приготовление холодных блюд и закусок.

Приготовление сладких блюд и напитков.

Приготовление теста и изделий из него.

ВПД производственной практики

Соблюдать охрану труда на производстве и рабочих местах. Охрана труда и пожарная безопасность.

Механическая кулинарная обработка овощей.

Механическая кулинарная обработка рыбы.

Механическая кулинарная обработка мяса и мясопродуктов

Приготовление заправочных супов

Приготовление блюд и гарниров из овощей, круп и макаронных изделий.

Приготовление горячих рыбных блюд.

Приготовление мясных горячих блюд.

Приготовление блюд из яиц и творога.

Приготовление холодных блюд и закусок.

Приготовление сладких блюд и напитков.

Приготовление теста и изделий из него.

Использование новых технологий при приготовлении блюд

5. Формы контроля:

учебная практика – дифференцированный зачет;

производственная практика – выпускная практическая квалификационная работа.

1.4. Количество часов на освоение программы учебной и производственной практик:

Всего 486 часов, в том числе:

учебная практика -270 часов;

производственная практика -216 часов.

2. Содержание учебной и производственной практик

Источник: xn--j1ahfl.xn--p1ai