Многие сотрудники общепита сталкиваются с необходимостью ведения документации, контроля за продажами и расчетом заработной платы. Однако, эти процессы могут быть упрощены и автоматизированы с помощью удобного личного кабинета, предоставляемого КФС.
Одним из главных преимуществ личного кабинета КФС является его удобный и интуитивно понятный интерфейс. Все необходимые функции и возможности представлены в удобной и легко доступной форме. Это позволяет сотрудникам быстро и эффективно выполнять свои задачи, не тратя время на изучение сложных инструкций и поиск нужных разделов.
Таким образом, личный кабинет КФС становится незаменимым инструментом для сотрудников общепита. Он позволяет упростить и автоматизировать многие рабочие процессы, сэкономить время и повысить эффективность работы. Благодаря этому, сотрудники могут сосредоточиться на выполнении своих основных задач и обеспечении высокого качества обслуживания клиентов.
Польза и удобство личного кабинета КФС
Одним из главных преимуществ личного кабинета КФС является возможность быстро и удобно получать информацию о своих рабочих графиках, зарплатах и других финансовых данных. Сотрудники могут легко отслеживать свои доходы, контролировать свои расходы и планировать свои финансы.
ПЕРВЫЙ РАБОЧИЙ ДЕНЬ В АПТЕКЕ💊 Что нужно знать?
Кроме того, личный кабинет КФС позволяет сотрудникам получать доступ к различным обучающим материалам и тренингам. Это позволяет сотрудникам повысить свою квалификацию и развиваться профессионально. В личном кабинете сотрудники могут найти информацию о новых технологиях и методах работы, а также смотреть видеоуроки и прослушивать аудиолекции.
Также личный кабинет КФС позволяет сотрудникам участвовать в различных акциях и программе лояльности. Сотрудники могут получать бонусы и скидки на продукцию КФС, а также участвовать в конкурсах и розыгрышах ценных призов. Это позволяет сотрудникам не только получать дополнительные льготы, но и чувствовать себя ценными и важными членами команды КФС.
Возможности личного кабинета КФС
1. Управление графиком работы
Сотрудникам доступна возможность самостоятельно управлять своим графиком работы. В личном кабинете можно указать предпочтительные дни и время работы, а также отметить доступность для смен или выходных. Это позволяет сотрудникам гибко планировать свое время и более комфортно организовывать свою работу.
2. Просмотр расписания и заданий
В личном кабинете сотрудник может просмотреть свое расписание работы, а также получить информацию о предстоящих заданиях. Это позволяет быть в курсе всех своих обязанностей и своевременно выполнять все задачи, что способствует повышению эффективности работы.
3. Заявки на отпуск и больничный
Сотрудникам доступна возможность подать заявку на отпуск или больничный прямо через личный кабинет. Это упрощает процесс оформления отпуска или больничного, позволяет избежать лишних бумажных процедур и сокращает время на рассмотрение заявок руководством.
4. Обратная связь с руководством
Через личный кабинет сотрудник может отправить обратную связь руководству компании. Это позволяет высказать свои пожелания, замечания или предложения по улучшению рабочих процессов. Такая обратная связь является важным инструментом для повышения качества работы и улучшения условий труда.
В целом, личный кабинет КФС предоставляет сотрудникам общепита удобные и функциональные возможности для эффективного управления рабочим процессом и повышения своей производительности.
Получение доступа к личному кабинету КФС
Для получения доступа к личному кабинету КФС сотрудникам общепита необходимо выполнить несколько простых шагов.
1. Регистрация в системе
Первым шагом является регистрация в системе КФС. Для этого сотруднику необходимо заполнить регистрационную форму, указав свои персональные данные, такие как ФИО, должность, номер телефона и адрес электронной почты.
2. Подтверждение регистрации
После заполнения регистрационной формы сотрудник должен подтвердить свою регистрацию, перейдя по ссылке, которая будет отправлена на указанный им адрес электронной почты. После подтверждения регистрации сотрудник получит уникальный логин и пароль для входа в личный кабинет.
3. Вход в личный кабинет
После получения уникального логина и пароля сотрудник может войти в личный кабинет КФС. Для этого необходимо ввести свой логин и пароль в соответствующие поля на странице авторизации. После успешной авторизации сотрудник получает доступ к функционалу личного кабинета, где может просмотреть свою информацию, получить доступ к документам и выполнить другие операции, связанные с работой в общепите.
Регистрация в личном кабинете КФС
Для получения доступа к личному кабинету КФС сотрудникам общепита необходимо пройти процесс регистрации. Это позволит им получить удобный доступ к своим персональным данным, расписанию работы, информации о заработной плате и другим важным сведениям.
Чтобы зарегистрироваться, сотруднику необходимо заполнить регистрационную форму, предоставив следующую информацию: ФИО, должность, контактные данные и логин с паролем для входа в личный кабинет. Важно указывать достоверные данные, чтобы обеспечить корректное функционирование системы и своевременную передачу важной информации.
После заполнения формы сотрудник получит уведомление о подтверждении регистрации на указанный им электронный адрес. После подтверждения регистрации сотрудник сможет войти в личный кабинет, используя указанный им логин и пароль. В случае забытия пароля, предусмотрена возможность восстановления доступа через указанный при регистрации электронный адрес.
Регистрация в личном кабинете КФС позволит сотрудникам общепита получить удобный доступ к необходимой информации и управлять своими персональными данными. Это поможет оптимизировать работу и повысить эффективность трудового процесса в общепите.
Обучение использованию личного кабинета КФС
В процессе обучения сотрудникам предоставляется доступ к образовательным материалам, которые содержат подробную информацию о функциях и возможностях личного кабинета. Эти материалы представлены в различных форматах: видеоуроки, инструкции, презентации и т.д.
Важным элементом обучения является практическая часть, в которой сотрудники могут самостоятельно пробовать различные функции личного кабинета. Для этого им предоставляется доступ к демонстрационному аккаунту, где они могут практиковаться без риска повредить реальные данные.
Обучение проводится под руководством опытных инструкторов, которые помогают сотрудникам разобраться с основными функциями и научиться использовать личный кабинет эффективно. Они отвечают на вопросы, помогают решать возникающие проблемы и дают рекомендации по оптимальному использованию возможностей кабинета.
После завершения обучения сотрудники получают сертификат, подтверждающий их знания и навыки в использовании личного кабинета КФС. Этот сертификат может быть использован при поиске работы или повышении в должности, так как демонстрирует уровень владения современными инструментами управления в общепите.
Техническая поддержка для сотрудников общепита
Техническая поддержка является важным компонентом удобного личного кабинета КФС для сотрудников общепита. Команда специалистов всегда готова помочь в случае возникновения технических проблем или вопросов пользователей.
Сотрудники общепита могут обратиться в службу поддержки, чтобы получить помощь с установкой и настройкой приложения, а также с использованием его функций. Квалифицированные специалисты готовы оказать помощь как по телефону, так и через электронную почту или онлайн-чат.
Техническая поддержка также предоставляет информацию о текущих обновлениях и новых функциях приложения, чтобы сотрудники могли максимально эффективно использовать его возможности. Специалисты помогут разобраться с любыми возникающими проблемами и предложат наилучшие решения.
Преимущества технической поддержки для сотрудников общепита:
- Быстрое реагирование на запросы и проблемы пользователей;
- Квалифицированная помощь в установке и настройке приложения;
- Подробные инструкции по использованию функций приложения;
- Информация о новых обновлениях и функциях;
- Персональный подход к каждому пользователю;
- Решение проблем с минимальными затратами времени и усилий.
Техническая поддержка для сотрудников общепита обеспечивает комфортное использование личного кабинета КФС и помогает решить любые возникающие вопросы или проблемы. Благодаря профессиональной помощи специалистов, сотрудники могут сосредоточиться на своей основной работе и быть уверенными в надежности и эффективности используемого приложения.
Источник: strahovkunado.ru
Приложение KFC где скачать, основные функции приложения
KFC
Автор vanburen На чтение 4 мин Просмотров 2.6к. Опубликовано 01.05.2021
Много сервисов по доставке еды постоянно стараются усовершенствовать свои сайты, чтобы человек имел возможность быстро выбрать из меню понравившееся блюдо и заказать его.
Как же можно сделать заказ, используя для этого приложение кфс с помощью телефона? Есть ли возможность заказать еду только с помощью интернета? Все ответы на эти вопросы можно найти в данной публикации.
Скачать приложение
КФС – это заведения быстрого питания, работа которого направлена как на обслуживания клиентов в зале, так и доставкой еды курьерской службой по указанному клиентом адресу.
Скачать данное приложение можно на такие операционные системы:
Скачать его, чтобы потом установить можно на доступных ресурсах. Так, можно для этого использовать специальные магазины приложений. Человек, который желает в дальнейшем заказывать еду с доставкой на дом, может приложение кфс скачать на следующих ресурсах:
- использовать для этого можно App Store
- Google Play .
В зависимости от операционной системы, каждый клиент выбирает для себя подходящий вариант.
Основные функции приложения
После скачивания данного сервиса для клиента открывается очень много возможностей. Так, после установки программы, на свое мобильное устройство, человек может воспользоваться такими функциями:
- просматривать все наименования меню;
- возможность оформление доставки по указанному адресу;
- клиент может смотреть все основные разделы с акциями и специальными предложениями;
- оставить заявку на экскурсию по производственному цеху заведений быстрого питания;
- просматривать по карте местонахождения всех кафе, при этом, можно определить ближайшее заведения к своему дому;
Построить оптимальный маршрут без препятствий
Кроме всех этих основных функций, можно также использовать и такие дополнительные возможности:
- верификация карт;
- изменить личные данные и другую информацию о себе;
- оплатить свой заказ в режиме онлайн;
- оставить комментарии;
- написать жалобу или обращение с помощью приложения.
Кроме этого, все пользователи могут обратиться в службу поддержки с помощью данного сервиса и для решения других проблемных ситуаций. Со всеми остальными возможностями приложения клиент сможет сполна ознакомиться после загрузки и установки этой программы.
Оформление заказа
Очень часто у пользователей возникает вопрос: как же правильно оформить свой заказ чтобы еда была доставлена по указанному адресу? Сделать это довольно просто. Необходимо соблюдать следующий алгоритм:
- Открыть приложение kfc .
- Дальше необходимо перейти в главное меню и выбрать раздел под названием «Кухня». Отображения наименований разделов может незначительно отличаться в зависимости от того, какую версию загрузил и использует клиент.
- Из меню нужно выбрать понравившуюся еду и перейти к процессу оформления заказа.
- При наличии промокода или специального купона на скидку, его необходимо указать в соответствующей строке. Благодаря этому сервису, человек может использовать свои бонусы или получить товар по сниженной цене.
- В заявке нужно проверить и уточнить свои контактные данные. Так для того, чтобы еда была доставлена по указанному адресу, важно проверить свое ФИО, номер телефона. Также на данном шаге очень важно выбрать способ оплаты.
При оформлении заявки, человек может сделать шаблон, по которому будут автоматически заполняться дальнейшие заказы.
Написать жалобу
Каждый клиент имеет возможность оставить жалобу. Использовать для этого можно кфс приложение для андроида , так и для другой операционной системы.
Для того чтобы создать заявку, необходимо перейти в соответствующий раздел меню. Пользователю нужно выбрать пункт «Поддержка и жалоба».
С перечисленных разделов, человеку нужно выбрать тот, который наиболее точно будет отображать суть его вопроса. Есть несколько вариантов тематики обращения: несоответствующее качество обслуживания, заказ был доставлен не вовремя, еда не соответствовала описанию в меню.
Менеджеры заведений быстрого питания стараются связаться с человеком сразу после того, как обращение будет обработано. Как показывает практика, оператор отвечает на запрос в среднем за 24 часа.
Если человек по каким-то причинам человек не может самостоятельно написать и отправить жалобу, то он может всегда проконсультироваться по этому вопросу. Для того, чтобы оставить заявку, клиент также может позвонить на телефон горячей линии.
Привязать карту к приложению
Если клиент заведения быстрого питания установил и активно пользуется данным сервисом, то он может подключить к программе свою карту, чтобы оплачивать свой заказ можно было быстро и без ошибок.
Для того, чтобы это сделать, необходимо:
- в меню приложения нужно человеку выбрать раздел настроек;
- после перехода по ссылке, необходимо выбрать соответствующую команду – «Привязка карты»;
- для того, чтобы привязка прошла удачно, нужно ввести номер карты, после этого придется пройти стандартный процесс верификации пользователя;
- полученное сообщение от банка пользователь должен ввести в соответствующем окошке.
После этого человек сможет воспроизводить оплату заказа онлайн сервисом. Каждый раз при оформлении доставки, такому человеку будет приходить только новый код подтверждения, который необходимо ввести в специально выделенной для этого строке.
Обзор приложения «KFC: доставка, рестораны». Заказ еды на дом
Источник: fastfyd.ru
Руководство скаута кассы. Руководство скаут кассы kfc 2 будь самим собой. Относись к каждому гостю как к другу предлагай гостям только отличную продукцию
Единственный в мире Музей Смайликов
Самая яркая достопримечательность Крыма
Скачать 2.37 Mb.
1
РУКОВОДСТВО
СКАУТ КАССЫ
KFC
2
БУДЬ САМИМ СОБОЙ.
ОТНОСИСЬ
К
КАЖДОМУ
ГОСТЮ КАК К ДРУГУ….
ПРЕДЛАГАЙ ГОСТЯМ ТОЛЬКО
ОТЛИЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ,
КОТОРОЙ ТЫ ГОРДИШЬСЯ .
..
УБЕДИСЬ,
ЧТО
ГОСТЬ
ОСТАЛСЯ
ДОВОЛЬНЫМ.
А теперь научим этому всех…
3
Руководство Скаут Кассы
О
ГЛАВЛЕНИЕ
Миссия . 4
KPI`S
. 5
Введение. . 7
Термины . 8
Инструменты. 12
Критерии отбора . 13
Цели и задачи Скаута кассы . 15
Цели . 15
Обязанности и задачи Скаута кассы . 15
Рутина Скаута . 17
Тет-а-тет с директором: . 17
подведение итогов; . 17
составление плана действий на следующую неделю; . 17
проведение Т-А-Т с отстающими; . 17
Этапы подготовки скаута кассы . 18
Обучение . 19
Скаута кассы . 19
Раздел 1. Ролевая модель в предоставлении незабываемого сервиса . 20
Раздел 3. Предоставление обратной связи. 29
Раздел 4. Организация конкурсов с подведением итогов. 31
Раздел 5. Взаимодействие кликуна, хостесс, бренд шефа и Скаута кассы . 32
Раздел 6. Признание! Признание! Признание! . 34
Раздел 7. Еженедельный тет-а-тет с директором / промо менеджером . 36
Раздел 8.Решение жалоб с гостями . 37
Паспорт Скаута кассы . 38
Приложения. . 40
Пример проведения ролевой игры на отработку доброжелательности. . 40
Пример для внедрения новых идей. . 42
Паспорт. . 43
Бланк SIG. . 44
Программа обучения на позицию «Скаут кассы Ресторана KFC» . 48
Чек лист оценки навыков Скаута кассы: . 49
Для заметок. . 51
4
Руководство Скаут Кассы
М
ИССИЯ
ПРЕДОСТАВЛЯТЬ ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ СЕРВИС
КАЖДОМУ ГОСТЮ, ОБЕСПЕЧИВАЯ ВЫСОКУЮ
СКОРОСТЬ, ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНОСТЬ И ТОЧНОСТЬ!
5
Руководство Скаут Кассы
KPI`S
6
Руководство Скаут Кассы
Введение
7
Руководство Скаут Кассы
В
ВЕДЕНИЕ
.
У тебя есть желание развиваться и передавать свой опыт другим, а также пробовать себя в новых ролях и делать работу ресторана более эффективной?
Считаешь, что в общении с гостями нет предела совершенству?
Уверен, что предоставление «Сердечного гостеприимства» каждому гостю, очень важная составляющая часть в работе кассира?
Специально для тебя, в нашей компании — новый проект «Скаут кассы», в котором ты становишься главным лицом в обслуживании каждого нашего гостя.
Кто же такой «Скаут кассы»?
«Скаут кассы» – это настоящий профессионал своего дела. Он, лучший из лучших на кассе, лидер в обслуживании, грамотный и терпеливый наставник, интересный собеседник. Правая рука менеджера, всегда помогает кассирам в достижении поставленных целей, создает позитивную атмосферу на смене и показывает каждому кассиру насколько важен для нас каждый гость.
Ведь кассир — это лицо ресторана, это первое впечатление гостей. Основная задача «Скаута кассы» сделать посещение каждого гостя незабываемым, неважно, в какое время дня или ночи он к нам придет. Главная цель данного проекта – сделать каждого нашего гостя счастливым. Сделать его нашим другом. И в этом только ты нам сможешь помочь!
8
Руководство Скаут Кассы
Т
ЕРМИНЫ
Определение
Комментарий
Скорость обслуживания — стандарты времени, в течение которого должен быть обслужен каждый гость.
IL/FC
прием заказа 101% за смену каждым кассиром для достижения целей ресторана по ТО за месяц> 101%;
Обучить всех кассиров правильному предложению блюд, правильной комплектации заказа на поднос, на вынос, знанию таблицы кондиментов, обеспечению точности выполнения заказа (приём, оплата, сбор);
Увеличить наполненность и средний чек по отношению к прошлым периодам;
Внедрить в работу все принципы незабываемого сервиса;
Достичь плановых рейтингов по маркетинговым акциям;
Вовлечь и замотивировать на работу каждого кассира;
Обеспечить отсутствие в оценке ROCC отклонений по
Сделать каждого кассира профессионалом, знающим
16
Руководство Скаут Кассы скорости, гостеприимству и точности;
100% стандарты CHAMPS;
Закрепить ориентацию кассиров на результат;
подводить итоги за смену, признавать, фиксировать результаты на доске кассиров;
определять и награждать лучшего кассира за день, неделю, месяц;
проводить конкурсы и соревнования
(новинки, средний чек, ТО (в час, день, неделю));
Еженедельно на Т-А-Т с директором предоставлять отчет о проделанной работе за неделю, определять приоритеты на следующий период.
по результатам работы кассира для улучшения обслуживания каждого гостя проводить ролевые игры;
17
Руководство Скаут Кассы
Р
УТИНА
С
КАУТА
Рутина
– правильно организованные обязанности, с четким распределением в течение смены.
Успех работы по улучшению обслуживания в
KFC, зависит от постоянства и периодичности проводимых мероприятий!
Ежедневная рутина
ролевая модель — собственным примером показывать идеальную работу
наблюдение за работой кассиров во время смены;
предоставление обратной связи для улучшения обслуживания;
проведение ролевых игр на отработку скорости приёма заказа, наполенности чека
проведение ролевых игр на темы незабываемого сервиса и 100% обслуживания;
фиксирование финансовых достижений каждого кассира на доске;
признание и награждение лучших
Еженедельная рутина
Тет-а-тет с директором:
подведение итогов;
составление плана действий на следующую неделю;
проведение Т-А-Т с отстающими;
Ежемесячная рутина
участие в проведении собраний с кассирами;
подведение итогов, награждение лучших;
проведение ROCC самоаудита по пунктам гостеприимство/скорость/точность.
Ежегодная рутина
Подготовка кассиров к ежегодному
CHAMPS чемпионату.
Участие в форуме Скаутов
Ежегодная ресертификация.
18
Руководство Скаут Кассы
Э
ТАПЫ ПОДГОТОВКИ СКАУТА КАССЫ
1. SIG – интервью с руководителем
На этом этапе ты пройдешь интервью со своим руководителем, чтобы определить соответствие компетенциям, которыми необходимо обладать Скауту Кассы.
—
Ролевая модель кассира
На этом этапе твоя задача – работая на кассе быть ролевой моделью в предоставлении незабываемого сервиса.
Оценка проводится по чек листу.
— Собеседование по
компетенциям, ролевые игры
Финальный этап сертификации.
Необходимо продемонстрировать свои компетенции в собеседовании с территориальным управляющим.
ПРОЙДЯ ВСЕ ЭТАПЫ
ОТБОРА, ТЫ ПОЛУЧИШЬ
СЕРТИФИКАТ, ПАСПОРТ И
УНИФОРМУ СКАУТА
КАССЫ!
*
2.Изучение «Руководства Скаут Кассы
KFC»
На этом этапе тебе необходимо будет прочитать «Руководство» и задать вопросы руководителю.
3. Прохождение модуля «Скаут кассы»
в Learning Zone
На этом этапе тебе необходимо пройти модуль в LZ.
4. Оценка навыков у директора
ресторана
На этом этапе тебе необходимо сдать директору оценку навыков на рабочем месте.
5. Сертификация Скаута кассы
На этом этапе тебе необходимо будет пройти практическую сертификацию у
ТУ по работе на кассе, чтобы еще раз продемонстрировать свои экспертные знания и навыки.
*
информацию об униформе, сертификате и паспорте ты сможешь найти в приложениях
Для того, чтобы стать скаутом кассы, тебе будет
необходимо пройти следующие этапы отбора:
19
Руководство Скаут Кассы
О
БУЧЕНИЕ
С
КАУТА КАССЫ
Р
АЗДЕЛ
1.
Р
ОЛЕВАЯ МОДЕЛЬ В ПРЕДОСТАВЛЕНИИ
НЕЗАБЫВАЕМОГО СЕРВИСА
Для того, чтобы добиваться поставленных целей от команды ты сам должен быть для них всегда примером в предоставлении
100% обслуживания и незабываемого сервиса.
Вдохновляй кассиров быть приверженцами новой концепции
Always original.
Общайся с кассирами на темы, как стать для гостя другом.
Объясняй, как важно дарить гостю улыбку и хорошее настроение.
Всегда помни, что самое главное для наших гостей – это скорость обслуживания.
Есть два периода, в зависимости от которых ты применяешь тот или иной метод. Периоды делятся на часы спада и часы пик
Алгоритм работы в часы спада
Доброжелательность
Проблема: НЕТ ПРИВЕТСТВИЯ В ТЕЧЕНИЕ 5 СЕКУНД, УЛЫБКИ И
ДРУЖЕЛЮБНОЙ ФРАЗЫ;
Решение: провести ролевую игру на использование различных дружелюбных фраз. (используйте фразы: «Чем Вас могу порадовать сегодня?», кассир должен употреблять различные дружелюбные фразы, не только «добро пожаловать»);
А также ты можешь показать личным примером в часы спада, как правильно индивидуально приветствовать гостя;
Проблема: кассир обслуживает гостя и не обращает внимания на
подходящих людей.
Решение: научить кассира приветствовать подходящих гостей. В ресторанах, работающих по системе фьюжн, предлагать 3-му гостю в очереди сделать заказ через киоск.
Проблема: кассир недружелюбен с гостем во время сбора заказа;
Решение: кассир собирает заказ и если что-то готовится, то принимает следующий заказ, дружелюбно приветствуя гостя, а не просто фразой
«следующий, заказывайте»;
Скорость:
Прием:
Проблема: нет конкретного предложения по классическому
треугольнику. Не предлагают сэндвичи, которые на витрине;
Решение: проверь у каждого кассира понимание классического треугольника.
Проведи ролевые игры по правильному и уверенному предложению. Перед предложением убедись, что каждый кассир предлагает сэндвичи, оставшиеся на витрине;
Проблема: Не было помощи при выборе заказа;
Решение: обучай кассиров использовать метод «сканирование гостя». Каждый гость индивидуален и по внешнему виду можно определить, что предлагать гостям. Например, детям предлагаем пати баскет, компании – Баскет Дуэт или
25 крыльев, парню – обед с боксмастером. Обучай кассиров предлагать блюда с бургершута. А также ты можешь проводить ролевые игры для отработки четкого и уверенного предложения и предоставлять обратную связь;
Оплата:
Проблема: кассир просит посмотреть мелочь у гостя;
Решение: проверять наличие достаточного размена перед часами пик, категорически запретить кассирам просить мелочь у гостя;
Сбор:
Проблема: ожидание готовности сэндвича, картофеля около витрины,
при этом не принимая следующий заказ:
Решение: не ждать готовности заказа. Назвать гостю точное время приготовления и принимать следующий заказ. Не забудь вручить гостю за ожидание купон «оставайтесь с нами»
Проблема: в пиковый час закончилась чековая лента.
Решение: при подготовке к часам пик проверять чековую ленту в принтере
Точность:
Проблема: не предлагает гостю проверить сделанный заказ на мониторе:
Решение: после каждого приема заказа, просить каждого гостя сверить его по монитору;
Проблема: не сверяют заказ с чеком по окончании сбора:
Решение: Обучай кассиров сверять каждый заказ с чеком перед выдачей гостю;
Проблема: не уточнили здесь или с собой (начали собирать здесь,
оказалось с собой):
Решение: Обучай кассиров перед тем, как начать собирать заказ обязательно спрашивать здесь или с собой;
Проблема: кассиры отвлекаются на разговоры между собой:
Решение: Объясняй кассирам важность внимательного отношения к каждому гостю. Если перед вами стоят гости все внимание должно быть направленно только на гостей;
Проблема: заказ собирает второй номер и отдает неполный заказ:
Решение: в случае, если собирает второй номер, то только он проверяет заказ.
Первый номер только принимает и рассчитывает, не отвлекаясь на сбор заказа;
Работай с конкретным кассиром (твоя задача проработать с каждым кассиром в течение смены для улучшения принципов предоставления незабываемого сервиса каждому гостю, а именно таких, как увеличение скорости обслуживания, за счет правильного предложения, расстановки на автомате кондиментов во время приема, соблюдение порядка сбора заказа, отсутствие ожидания готовности блюда)
Наблюдай за обслуживанием кассира по чек-листу «4 момента истины» с фиксированием результата и отклонений
Выявляй слабые зоны при оценке работы кассира (Если кассир не предоставляет незабываемый сервис, фиксируй отклонения и возможности для улучшения и фиксируй их в паспорте Скаута)
Важно! Главная задача «Скаута кассы» в часы спада выявлять индивидуальные проблемы в работе кассиров и фиксировать их в Паспорт.
Обсуждай с каждым кассиром проблемы, о которых нам говорят наши гости. В этом тебе помогут отчеты GES за день, неделю и месяц. Все кассиры не только должны знать данные проблемы, но и план действий по исправлению ситуации. Контролируй исправление отклонений каждым кассиром в течение всей смены.
Основными проблемами, выявленными при оценке OSAT и ROCC, а также при гостевых визитах являются:
не поприветствовали в течение 5 секунд
не было дружелюбного приветствия
не было улыбки
не было помощи при выборе заказа
не было предложено новинок, нет конкретного предложения
Незамедлительно предоставляй обратную связь
(конструктивную или позитивную), сразу по завершению обслуживания
Проводи ролевые игры, направленные на принципы незабываемого сервиса, такие как отношение к гостю, как к другу, гордость за свой продукт, убедись, что гость остался довольным
Закрепи результат через обслуживание последующих гостей
(хвали за любое проявление принципов незабываемого сервиса каждому гостю для закрепления положительного результата).
не уточнили здесь или с собой
не было ощущения срочности, желания как можно быстрее обслужить Гостя
не было готовой продукции (пришлось ждать больше 1 минуты)
не попрощались с улыбкой
медленно работали
заказ был собран неверно
не положили салфетки, кондименты
кассиры отвлекаются на общение между собой, не замечая гостей
не было командной работы. Один стоит, пока другой принимает и собирает заказ
Важно! Не забывай, что за неделю ты должен поработать с каждым кассиром и уделяй особое внимание тем кассирам, чья работа требует усиленного контроля, исходя из результатов тет-а-тет с директором и личных наблюдений. Фиксируй прогресс в паспорте. Признавай за малейшие улучшения!
Важно! Если в ресторане работает несколько Скаутов, делитесь информацией о проблемах и успехах кассиров друг с другом. Что бы вся команда работала на общий результат.
Важно! Если кассир не реагирует на обратную связь, предоставь информацию менеджерам и обсуди это с директором на еженедельной встрече.
Важно! При наблюдении за работой кассира, предоставление обратной связи происходит только по завершению обслуживания.
Алгоритм работы в часы пик.
В Часы пик – Ты-Ролевая модель. Сам работаешь на кассе.
Важно! Если хочешь добиваться поставленных целей от каждого кассира, ты должен быть примером и «ролевой моделью» для каждого из них! Для этого обслуживай каждого гостя так, как требуешь это от других кассиров.
Будь лидером на кассе. Лидер – это сотрудник, пользующийся авторитетом среди команды.
Источник: topuch.com