Специальное предложение для предприятий питания детских учреждений
Разработка системы ХАССП по фиксированной цене:
Что входит в пакет документов ХАССП для предприятий школьного и дошкольного возраста?
В пакет документации системы безопасности ХАССП входит более 30 разработанных документов
План разработки и внедрения (ХАССП)
Приказ о разработке и внедрении системы
Политика в области безопасности
Перечень внутренних документов
Перечень документов внешнего происхождения
Повышение квалификации персонала
и другие документы
Заказать консультацию по ХАССП
Заполните пожалуйста ваши данные
Спасибо! Письмо уже отправляется. Если не получили, проверьте папку Спам. Если же и там нет, то позвоните нам и получите дополнительную скидку!
В настоящее время организация питания в дошкольных и школьных образовательных учреждениях регулируются нормами системы пищевой безопасности ХАССП. С первого взгляда требования, предъявляемые к таким учреждениям, кажутся бесконечным списком регламентов, документов и требований.
Контроль организации питания по принципам ХАССП. Программный комплекс «Детский сад»
Программа ХАССП для школы или детского сада действительно включает в себя большой комплекс нормативов, которые разработаны для того, чтобы обеспечить качественное питание детей разных возрастов. Выделяют три возрастные группы: от года до трех, от трех до семи, от семи до двенадцати и старше двенадцати лет. В каждой возрастной группе есть свои особенности обработки, приготовления и хранения продукции. Система ХАССП в детском саду гарантирует, что дети получают правильное питание, сбалансированное по составу и включающее продукты, подходящие их возрасту, а условия приготовления безопасны.
Внедренная система ХАССП в школе или детском саду дает возможность пройти проверку Роспотребнадзора качественно и без замечаний. Выявленные отклонения будут неукоснительно приводить к дополнительным финансовым, временным и другим затратам. Поэтому мы рекомендуем обратиться к профессионалам для внедрения программы в вашем учреждении.
Центр пищевых технологий имеет обширный опыт внедрения программ ХАССП в школьном и дошкольном питании. Мы осуществляем полный цикл работ по внедрению программы от разработки до введения процесса, который будет соответствовать всем требованиям. Мы обучим ваших сотрудников и покажем, каким моментам стоит уделить особое внимание, расскажем о возможных рисках и способах их не допустить.
Учреждения, обратившиеся к нам с запросом на внедрение программ ХАССП, становятся нашими постоянными клиентами и партнерами – мы не только помогаем на старте проекта, но и обеспечиваем последующую поддержку в виде консультаций и дополнительных мероприятий по поддержанию качества приготовления пищи и обеспечения производственных процессов надлежащим образом.
Результатом наших проектов становится безопасное пищевое производство, которое производит качественный и безопасный продукт для обеспечения полноценного питания для детей.
Заказать бесплатную консультацию:
Все принципы ХАССП за 5 минут.
Источник: food2000.ru
Внедрение ХАССП для детского сада
ХАССП в детских садах предполагает постоянный контроль всех критических точек – это этапы, во время которых может увеличиться опасность продукции. Это значит, что контролируются санитарные и технологические нормы, ведь их несоблюдение может привести к негативным для здоровья последствиям. Программа ХАССП для детского сада содержит информацию не только о принципах производства, но и о том, как эксплуатировать здания, удалять отходы и сточные воды, работать с поставщиками, какое должно быть состояние здоровья у персонала. Целый комплекс мероприятий нужен для того, чтобы обезопасить детей от проблем, вызванных некачественной пищей.
Принципы разработки ХАССП для детского сада
Для внедрения системы контроля качества нужно хорошо разбираться в законодательных нюансах, которые регламентируются государственными и международными стандартами. Разработка ХАССП для детского сада совершается исходя из таких принципов:
- Проводится анализ возможных рисков и опасностей, которые связаны с производством продукции;
- Определяются критические производственные точки для минимизации рисков;
- Устанавливаются предельные значения для контрольных параметров;
- Разрабатывается система мониторинга;
- Применяются действия для корректировки;
- Система ХАССП в детском саду проверяется на эффективность;
- Документируются все процедуры.
ХАССП для детского сада – достаточно сложный процесс, ведь требует внимания ко всем деталям и постоянного мониторинга соблюдения всех условий во время приготовления пищи. Вы можете заказать наши консультационные услуги – мы поможем оформить нужную документацию и пройти проверку.
Этапы сертификации
Для внедрения тщательно исследуется сырьё от поставщиков, готовая продукция, технологические процессы, методы производства. Сертификация детского сада по ХАССП включает следующие этапы:
- Анализируются возможные опасности, описываются способы их оценки;
- Разрабатываются предварительные мероприятия, чтобы управлять опасностями, которые не включаются в план ХАССП в детском саду. Это должно быть описание опасностей, процедура контроля, описание вариантов коррекции;
- Разрабатывается план ХАССП для детского сада. Проводятся предварительные работы по определению критических точек для контроля, продумывается система для их мониторинга, определяются действия, если превышены критические показатели, а затем оформляется отдельный план для каждой критической точки.
Все эти этапы должны быть документально подтверждены, ведь это основа для официального получения сертификата, свидетельствующего о безопасности.
ХАССП в детском саду – гарантия качественного питания, поэтому не стоит пренебрегать такой сертификацией
О нашей компании
Государственные корпорации заказывают услуги у нас
Предоставление без % рассрочки до 4-х месяцев
Качество услуг проверено государственными органами контроля
Каждые полгода сотрудники компании проходят повышение квалификации
Бесплатная доставка документов к вам в руки по всей России
Постпродажное сопровождение клиентов по правовым вопросам
Источник: sertifikat.bz
ХАССП в детском саду
Сертификация ХАССП
быстро и на выгодных условиях!
Цены
| Сертификат ХАССП | от 5000 рублей |
Государственный контроль за качеством питания молодого поколения объясняет внедрение программы ХАССП в детском саду. Согласно положениям Hazard Analysis and Critical Control Points в дошкольных образовательных учреждениях (ДОУ) Санкт-Петербурга контролируется качество продуктов, гигиенические условия приготовления блюд.
Государственный контроль за качеством питания молодого поколения объясняет внедрение программы ХАССП в детском саду. Согласно положениям Hazard Analysis and Critical Control Points в дошкольных образовательных учреждениях (ДОУ) Санкт-Петербурга контролируется качество продуктов, гигиенические условия приготовления блюд.
Сколько стоит внедрение ХАССП в детском саду?
Стоимость оказания услуг зависит от количества сотрудников организации
и площади производственных помещений.
* Типовая документация – комплект документов по системе ХАССП для Вашего предприятия для самостоятельного заполнения
** Индивидуальная документация – полный комплект документов по системе ХАССП, разработанный специалистами для Вашего предприятия
*** Консультации эксперта по ХАССП доступны в течение 30 рабочих дней с момента выдачи сертификата ГОСТ ИСО 22000-2007
Что гарантирует программа для дошкольников?
ХАССП в дестком садуЗаказать разработку алгоритма внедрения программы предлагает медицинский центр «Экобезопасность». Руководствуясь принципами концепции контроля за питанием, требованиями Роспотребнадзора и Таможенного союза, мы проводим:
- аудит сырья, поступившего от поставщиков;
- отслеживание методов контролирования и проб пищевых продуктов;
- контроль места для приготовления пищи (санитарно-гигиенических норм, мойку и дезинфекцию приборов, посуды, уборку отходов);
- работу с некачественными пищевыми продуктами (оформление возврата поставщикам или утилизацию);
- контроль условий хранения и сроков продуктов.
В своей деятельности наши эксперты руководствуются принципами визуального контроля, лабораторных испытаний, документального и профессионального контроля. Периодичность проверок остается на усмотрения детского образовательного учреждения.
Перечень документации для получения ХАССП в ДОУ
Программа ХАССП является эффективным способом защиты детского организма от физического, биологического и химического воздействий. Концепция способствует прогнозированию пищевых рисков согласно документам:
- плану-схеме пищеблока с перечнем оборудования;
- журналу бракеража поступающих и скоропортящихся продуктов;
- технологической карте приготовления блюда;
- органолептической экспертизе готовой пищи.
Во время внедрения ХАССП для ДОУ документы (рекомендуемый ассортимент, анализ рисков) и система мониторинг разрабатываются в персональном порядке.
Источник: ecosafety.ru
ХАССП в ДОУ
ХАССП (англ. HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points, анализ рисков и критические точки контроля) – это система управления безопасностью пищевых продуктов, которая обеспечивает контроль на абсолютно всех этапах пищевой цепочки, в любой точке производственного процесса, а также хранения и реализации продукции, где существует вероятность возникновения опасной ситуации. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
Перечень документации ХАССП
Источник: sadikkolosok.ucoz.com