За три года региональных проверок Лену Летучую не раз посылали. в Москву, предлагая делать шоу в своем городе. В ноябре 2016 года создатели программы воплотили идею в жизнь: на экраны вышел сезон «Ревизорро. Москва». Телеведущая устроила рейд по столичным заведениям, раскрывая зрителям их не самые вкусные тайны. Кто справился с проверкой и удостоился таблички «Ревизорро рекомендует»? В обзоре Teleprogramma.pro — столичные кафе и рестораны с проверенной репутацией
GG Bar
GG Group — развивающийся холдинг, в который входит более 30 ресторанов в Москве и других городах России. Первым открылся «GG Bar» — ресторан на Краснопресненской набережной с летней верандой и видом на Москву реку. Внутри находится 18-метровая барная стойка, уютные столики с диванами и креслами на 220 человек, а также сцена — ночью ресторан превращается в шумный бар, где выступают известные артисты и диджеи. В меню — изобилие грузинских блюд, но помимо хачапури, чахохбили и ткемали гости могут оценить европейскую кухню.
Константин Ивлев в Адлере // На ножах. 6 сезон 1 выпуск
Администратор встретила Летучую с немного напряженной, но радостной улыбкой — чуть позже девушка призналась, что не пропускает выпуски любимого «Ревизорро». Столь же благосклонно на «нашествие» Летучий отреагировал и весь персонал. Все замечания Елены управляющая записывала и обещала исправить, хотя их было не так много: незнание сроков хранения продуктов и частичное отсутствие маркировки. Идеальная чистота на кухне и в зале известную блондинку подкупили, потому Летучая была почти готова отдать заветную табличку. Если бы не грубая ошибка: официант продала алкоголь несовершеннолетним посетителям — помощникам ведущей — и обеспечила тем самым ресторану штраф в 300-500 тысяч рублей и отсутствие рекомендации.
«В реку дважды войти нельзя, а на проверенную кухню вернуться можно», — решила журналистка и устроила серию повторных визитов, в рамках которых наведалась и в «GG Bar». Недочеты все же остались, но Летучая поставила заведению больше плюсов, чем минусов. И главное — убедилась, что нарушение закона о продаже горячительных напитков больше не повторится.
2
Честная кухня
Детище шеф-повара Сергея Ерошенко расположилось недалеко от станции метро «Красные ворота». «Вы знаете, за что вы платите; вы знаете, сколько вы платите; вы знаете, кому вы платите. Шеф лично отбирает продукты, сам работает на кухне и лично гарантирует качество блюд, и даже — душевную атмосферу в зале», — эти громкие слова с официального сайта зачитала Летучая на пути к ресторану и решила лично убедиться в качестве заведения. Кстати, создатели решили быть честными со своими гостями во всем и пошли на смелый шаг: сделали открытую кухню, чтобы каждый желающий мог увидеть, как готовится его ростбиф с подпеченным баклажаном и имбирным соусом или тыквенный крем-суп с мясом камчатского краба и трюфельным маслом.
Массу комплиментов получили повара и владелец заведения в центре столицы. Небольшой закуток на кухне с грязным полом и загадочная банка в холодильнике с надписью «Это пусть стоит», — вот и все недостатки ресторана. Зато на всех продуктах, заготовках и полуфабрикатах стояла маркировка — пример для остальных кафе. Летучая была столь рада этому факту, что даже дважды с удовольствием отметила соблюдение важного требования. Как мы уже говорили, кухня в ресторане открытая, так что сотрудники сами ежедневно приглашают к себе строгих проверяющих — в лице посетителей, которые с любопытством наблюдают за кулинарными подвигами специалистов.
АндерСон
Отличное место для семейного завтрака, обеда, ужина или праздника. В заведении есть детское меню: яркое оформление блюд поможет накормить кашей или супом даже самого главного нехочуху. А потом можно порадовать его десертом из основного меню или, например, новогоднего. В кафе проводятся мастер-классы для всей семьи, детские квесты и мероприятия.
В семейное кафе Летучая тоже нагрянула дважды. По итогам первой проверки замечаний оказалось всего пять: ювелирные украшения на персонале, открытые продукты, просрочка и отсутствие маркировки. Финальный пункт в антирейтинге Лены оказался решающим: в кафе, позиционирующем себя как семейное, пропал ребенок: сотрудники не заметили, как мальчик сбежал из детской комнаты. Во второй раз абсолютно все недочеты были исправлены, а администратор на удочку с потерявшимся ребенком не попалась — сразу вызвала полицию. Кафе «Андерсон» получило все плюсы — безоговорочная победа!
LavkaLavka
Заведение без труда обращает на себя внимание. Во-первых, это ресторан новой русской кухни, так что гости могут почувствовать себя на трапезе прошлого, а то и позапрошлого века. Во-вторых, «LavkaLavka» — не только ресторан, но и магазин качественных фермерских продуктов. Наконец, создатели явно уверены в себе — если клиенту не нравится продукт, за него вернут деньги.
Для ресторана первый блин вышел комом: Летучая ушла из зала не совсем довольной работой на кухне. И, конечно, вернулась в заведение с идеальной чистотой и приветливым персоналом. Поначалу казалось, что «LavkaLavka» снова упустит свой шанс: из кухни навстречу блондинке вышла сотрудница в шапке и перчатках, а на одном из поваров опять были украшения. Но маркировка находилась на самых маленьких контейнерах с заготовками, а на каверзные вопросы девушки смог ответить даже недавно принятый стажер. Лену в конце съемки провожали все сотрудники — довольные, улыбающиеся и с заслуженной табличкой в руках.
Вареничная № 1
Заведение оформлено в советском стиле: старинные фотографии, ковры на стенах, виниловые пластинки и автомат с газировкой из далекого детства. Советское настроение отразилось и на меню: можно полакомиться, например, шоколадной колбасой, холодцом или котлетой по-киевски. Гвоздь программы — вареники, коих здесь несколько десятков: с картошкой, грибами, телятиной, творогом, вишней, черной смородиной и так далее и тому подобное.
Сотрудники кухни, увидев знаменитую блондинку, бросились не от нее, а к ней — делать селфи и совместное фото. Не рада внезапному визиту была только администратор: девушка настойчиво просила съемочную группу покинуть помещение и дать людям работать, убеждала, что журналисты не имеют права приходить без предупреждения и даже вызвала полицию. Трюк не прошел: Летучая и команда давно привыкли к подобным претензиям и знают, что можно, а что нельзя.
Несмотря на инцидент, Лена проверку продолжила. Без помарок, разумеется, не обошлось, но главное блюдо заведения — вареники и пельмени — хранились согласно всем нормам и правилам. Так что Летучая отправилась в зал и попробовала угощения, что делает нечасто. Пельмени в курином бульоне и вареники с вишней помогли ведущей принять финальное решение и рекомендовать «Вареничную № 1» у Кремля, где не только вкусно и чисто, но и достаточно бюджетно.
Проверку «Ревизорро» также успешно прошли:
Кафе Chicken Run
Столовая при Академии музыки им. Гнесиных
Источник: teleprogramma.pro
Ревизорро
«Ревизорро» — российское реалити-шоу социального направления, созданное для выявления истинного качества предоставляемых услуг в гостинично-ресторанном бизнесе на территории РФ. Новый проект телеканала «Пятница!» стал главным помощником для россиян при выборе отеля, ресторана, кафе или другого публичного заведения, так как благодаря передаче телезрители побывали «за кулисами» огромного количества предприятий и выяснили все тонкости внутренней «кухни» каждого заведения.
Программа «Ревизорро», являющаяся аналогом украинского проекта «Ревизор» с телеведущей Ольгой Фреймут, основана на идее объективного оценивания качества предоставляемых услуг в заведениях общепита, гостиничных комплексах, туристическом бизнесе и местных здравницах. В 2013 году телеканал «Пятница!» купил ставший популярным формат и начал работу над собственным шоу.
Главной идеей программы стало увеличение качества обслуживания в российском гостинично-ресторанном бизнесе путем выявления «слабых мест» в том или ином заведении.
Конечно, ревизии «Ревизорро» становятся основами конфликтов с владельцами заведений, считающих деятельность телеведущих передачи незаконной и предвзятой. Но и авторы шоу, и телеведущие уверены, что работают ради сограждан, которых в каждом выпуске «Ревизорро» учит отстаивать собственные права и грамотно реагировать на низкое качество предоставляемых услуг в том или ином заведении.
Таким образом, программа «Ревизорро» имеет огромный резонанс в обществе и высокие рейтинги на российском телевидении, потому что поднимает близкие каждому темы: качество услуг, доступных многим зрителям, оценка заведений, куда можно сходит в выходные.
Первая телеведущая шоу Елена Летучая однажды заявила, что ощущает удовольствие от выявления недочетов в гостинично-ресторанном бизнесе РФ, так как и сама — потенциальный потребитель предоставляемых услуг и не желает платить деньги за хамство обслуживающего персонала или некачественную еду в ресторанах.
Крупнейшим правовым противостоянием стал один случай, когда владелец заведения общественного питания, проверенного «Ревизорро», добился от шоу опровержения и компенсации за причиненный вред деловой репутации.
Суть программы
Правила «Ревизорро» просты: телеведущие проекта проверяют кафе, рестораны и гостиницы, причем заранее не договариваются с владельцами о проверке. В ходе неожиданного визита ревизора на предприятии проводится тотальная проверка качества предоставляемых услуг, начиная от чистоты на кухнях, залах и даже в туалетах, заканчивая ценовой политикой в заведении. Типичными нарушениями, выявляемыми на предприятиях, становятся обвес посетителей, низкое качество продуктов и испорченные блюда. Также нередко обнаруживается нарушенное санитарное состояние, которое доказывают выявленные мыши и тараканы, а также хамство персонала.
На телеканале «Пятница!» программа «Ревизорро» набрала популярность и рейтинг. За первые полгода существования программы, в течение которых программа «Ревизорро» стремительно завоевала любовь телезрителей, съемочная группа посетила три десятка городов РФ. Впоследствии инспекторы шоу проверили сотни заведений, открыв людям правду об их «начинке».
Рейтинги позволили шоу получить продолжение, а в 2015 году стартовал уже третий сезон «Ревизорро». Затем на экраны вышли четвертый, пятый и шестой сезоны, и шоу пока не планирует заканчиваться.
Ведущие
С самого начала проекта и до весны 2016 года неизменной телеведущей «Ревизорро» выступила Елена Летучая, ставшая «грозой» для российских гостиничных комплексов и предприятий общественного питания. До участия в этой передаче Летучая работала в тележурналистике, но лишь «Ревизорро» принес Елене славу, популярность и зрительскую симпатию.
В январе 2016 года журналистка даже открыла собственную «Мастерскую Елены Летучей» на факультете журналистики Московского института телевидения и радиовещания «Останкино». Параллельно со съемками в шоу «Ревизорро» Елена начала получать приглашения на участие и в других программах. Так, в феврале того же года Летучая стала телеведущей «Ревизорро-шоу», еще через два месяца начала вести программу «Стройняшки» на канале «Пятница!». Также телеведущая вела ряд телепрограмм для детей.
Весной этого же года Елена Летучая на время покинула передачу «Ревизорро», ее заменила Ольга Романовская, но проработала только несколько месяцев. Тем не менее, даже в период отсутствия в этом проекте Елена успела получить за него престижную премию ТЭФИ в номинации «Журналистское расследование» 28 июня 2016 года. Еще одну награду Елене Летучей принес смежный проект «Ревизорро-Шоу», на этот раз в другой номинации — «Вечернее ток-шоу».
Осенью того же года Елена Летучая вернулась, начав вести шоу «Ревизорро. Москва», правда, чтобы вскоре вновь уйти из шоу. Причем, по слухам, сделать это со скандалом. Телеведущая заявила, что новый коллектив проекта «сливает» информацию московским ресторанам, чтобы те подготовились и на съемках выглядели лучше, чем есть на самом деле. Впрочем, есть и другая версия отставки телеведущей: именно тогда Елена Летучая начала испытывать проблемы со здоровьем, что также могло стать причиной ухода.
Таким образом, 31 октября Елена Летучая окончательно покинула проект и перешла в новую телепередачу «Летучий отряд». Эта передача представляла собой своеобразную копию формата «Ревизорро». Авторская программа также посвящена проверкам, но уже социальных заведений и фокусировала внимание зрителей на школах и больницах. В январе 2018 года съемки этого шоу оказались приостановлены.
Елена Летучая вскоре прокомментировала эту ситуацию, рассказав поклонникам, что проблема кроется в ее собственном здоровье. Нестабильная стенокардия не дает женщине летать из города в город по два-три раза за неделю, а формат шоу требовал от съемочной группы за пару недель посетить Москву, потом Екатеринбург, Калининград, Магнитогорск, Сочи или Волгоград и еще множество других городов. Продюсеры шоу пообещали придумать для Елены новый формат, но съемки так и не продолжились.
Впоследствии телеведущая продолжила проверять качество товаров и услуг, но уже на официальном уровне. Журналистка вошла в состав наблюдательного совета Роскачества от Министерства промышленности и торговли РФ.
Тем временем место Елены в проекте «Ревизорро» заняла скандальная актриса Настасья Самбурская. Новая телеведущая получила резкую критику со стороны Елены Летучей. Экс-ведущая заявила, что Настасья Самбурская и Ольга Романовская убили проект. Журналистка отметила, что такую оценку дает не из ревности, а исходя из объективного уровня качества нового сезона шоу.
По словам Елены, Настасья – по натуре актриса, что было бы отличным качеством в другом шоу, но в «Ревизорро» нет места наигранным ситуациям, а телезрителям нужна только правда. Помимо этого, Елена обвинила съемочную группу в том, что те продолжают работать в сговоре с ресторанами и давать необъективную оценку заведениям.
Заявление Летучей не осталось незамеченным. Настасья Самбурская в жесткой форме высказалась о Елене и истинной причине ее ухода их проекта.
В 7 сезоне соведущей Настасьи стала Ида Галич. В феврале 2019-го обе девушки покинули проект.
Лучшие выпуски
Практически все выпуски «Ревизорро» сопровождаются конфликтными ситуациями, так как владельцы заведений неохотно пускают настойчивых инспекторов в «недра» своих владений. При этом такие выпуски и становятся самыми рейтинговыми и запоминающимися, ведь они обладают собственной изюминкой и привлекают внимание неподдельными эмоциями и даже настоящей опасностью.
Среди всех сезонов реалити-шоу выделяется топ скандалов с «Ревизорро», которые стали самыми кричащими и яркими за всю историю проекта.
- 1 место — «Ревизорро» в Анапе
Тогда Лену Летучую и съемочную группу в буквальном смысле слова избили в кафе «Ирина», в котором разъяренный управляющий Юрий Сулоев пытался «защитить» заведение от проверки инспектора с помощью кухонных ножей. Скандал «Ревизорро» в Анапе закончился экстренной госпитализацией одного из оператора съемочной группы, которого сотрудники кафе «Ирина» избили ногами. Канал «Пятница» обратился в анапский суд для наказания зачинщика драки Сулоева. По предварительной оценке экспертов, нанесенный ущерб команде «Ревизорро» составил около 500 тысяч рублей.
- 2 место — «Ревизорро» в Ярославле
Второе место в топе скандалов «Ревизорро» можно отдать ревизии в Ярославле, в котором Лену Летучую, являющуюся коренной уроженкой данного города, избили при попытке зайти в один из дорогостоящих ресторанов «Ванильное небо». Тогда, по словам ведущей, ее и съемочную группу реально спасла охрана телепроекта, так как сотрудники ресторана пытались задушить их на месте.
- 3 место — «Ревизорро» в Ставрополе
Резонансный скандал «Ревизорро» произошел также в Ставрополе и стал третьим самым громким скандалом телепроекта. В ресторане «Новый Рим» владелец и сотрудники заведения оказались возмущены поведением и настойчивостью Лены Летучей, которая, несмотря на протест, намеревалась попасть в «закулисье» ресторана. Они вызвали наряд полиции, в результате чего следующие пять часов главный ресторанный инспектор провела в отделении полиции. Тогда основным требованием к «Ревизорро» было уничтожение видеозаписи с ревизией в «Новом Риме», что ведущая и сделала, ловко заменив флешку с записью на чистый носитель информации. Это позволило зрителям посмотреть скандальный выпуск «Ревизорро» в Ставрополе.
Наряду со скандальным поведением и неадекватными поступками владельцев и персонала, инициатором казусных моментов «Ревизорро» неоднократно выступали и сами телеведущие. Самыми яркими резонансными сюжетами можно назвать публичный поджог сломанной кровати в одном из хостелов в Краснодаре и ревизию кафе во Владивостоке, когда настойчивая Летучая пыталась прорваться на кухню через барную стойку.
Создатели проекта считают, что главная идея реалити-шоу достигнута в полном объеме, так как и зрители, и даже сотрудники Роспотребнадзора следят за проектом и по результатам ревизий народного инспектора предпринимают соответствующие меры к недобросовестным владельцам в соответствии с действующим законодательством.
По словам Елены Летучей, сотрудники ресторанов, кафе и отелей адекватно реагируют на внезапный визит и по результатам проверки благодарят за те или иные выявленные нарушения, на которые сами не обращали внимания.
Благодаря «Ревизорро» и профессионализму телеведущих теперь россияне знают истинную правду о популярных заведениях, что помогает зрителям не стать «жертвой» обмана или маркетинга.
Новые направления
Успех шоу породил ряд дочерних проектов, которые повторяют формат «Ревизорро», но действуют в других направлениях. Сейчас телеканал «Пятница!» радует зрителей проверками не только ресторанов и отелей, под пристальный взгляд съемочных групп попадают больницы, школы, парки и другие места и заведения.
В 2017 году шоу «Ревизорро», вдобавок к ток-шоу «Ревизорро-Шоу», где обсуждались уже проверенные заведения, получило еще один параллельно развивающийся проект – «Ревизорро. Дети».
Новый дочерний проект обратил внимание на парки аттракционов и развлекательные центры, детские площадки. Также под прицел попали аквапарки, бассейны, зоопарки и другие места, предназначенные для совместного времяпрепровождения с детьми. Также, как ни удивительно, но объектом проверки нового шоу становились даже обычные квартиры. Телеведущей этого проекта стала Ирина Ух.
Также осенью 2017 года появился еще один подпроект, на этот раз рассказывающий телезрителям о проблемах российской медицины: шоу «Ревизорро: Медицинно» снимает выпуски-проверки на территории больниц, причем как государственных, так и частных. Телеведущей этого проекта выступила Оксана Щербакова, которая также является продюсером программы «Ревизорро. Дети». При этом продюсером проекта «Ревизорро: Медицинно» стала сама Елена Летучая.
В этом шоу съемочная группа прибегает к помощи медицинских менеджеров и врачей, которые проводят часть проверок. Это выявляет проблемы и в способах лечения, и в юридическом сопровождении обращения в больницу. Еще одним нововведением стали проверки по просьбам телезрителей. Например, в 2018 году такой проверкой стал выпуск о больнице в городе Березовском в Свердловской области. В редакцию шоу написала женщина, которая никак не могла добиться от больницы нужной процедуры.
Источник: 24smi.org
Как не пустить «Ревизорро» в ресторан (и почему это законно)
В новом сезоне программа «Ревизорро» проверяет кухни 50 московских ресторанов на соблюдение санитарных норм. Съемочная группа шоу врывается в производственные помещения без спроса и предупреждения, утверждая, что это законно. Inc. спросил у рестораторов, к которым наведалась Елена Летучая, что они думают по этому поводу и как грамотно выдворить непрошеных гостей.
Совет № 1 — Поставить охрану
генеральный директор ресторана «Колесо времени»
— Это вторжение неправомерно. В законе о СМИ сказано, что съемки можно проводить только в общественных местах. Кухня не общественное место. Но противодействовать ведущей Елене Летучей невозможно. Она пришла к нам с охраной — минимум 6 здоровенных лбов.
Подступиться к съемочной группе было невозможно, потому что у нас нет штатных охранников, а администратор, который следит за порядком, не в состоянии справиться с таким количеством людей. После той съемки все работники кухни написали заявления об увольнении, потому что для них это был большой стресс.
Совет № 2 — Обратить ситуацию в шутку
совладелец ресторана «Абажур»
— Летучая действует как настоящий бандерлог, у нее отработанная техника — влететь так, чтобы никто не успел среагировать. Вогнать людей в ступор несложно: у сотрудников заведения нет опыта «приема» таких гостей. Пока. В программе говорят, что проводят съемку на основании закона о СМИ, но они неправильно интерпретируют этот закон.
Даже журналисты в производственные помещения могут входить только по договоренности с представителями организации. «Ревизорро» же взяла нас «на испуг», потому что прекрасно понимает, что нарушает закон. Жаль, что у нас нет менеджера, который перевел бы ситуацию в шутку, усадил бы ведущую за стол и сказал: «Леночка, в холодильниках у нас ничего плохого нет, а теперь попробуйте наши фирменные вареники».
Совет № 3 — Нанять юриста
Директор ресторана «Рис и рыба»
(отказалась назвать имя)
— На нашу небольшую кухню ворвались 16 посторонних человек, они беспределили полтора часа и на это время полностью остановили работу. Я советовалась с юристами и выяснила, что съемочная группа «Ревизорро» действует незаконно. Елена Летучая заходит на кухню, куда без разрешения могут заходить только врачи СЭС либо представители Роспотребнадзора.
Ведущая не имеет права делать выводы о качестве еды без результатов официального анализа продуктов. Все рестораны постоянно проходят государственные экспертизы. Когда съемочная группа работает в зале, они подходят к гостям ресторана с камерой, не спрашивая у них, хотят ли они попасть в телепрограмму, и это тоже нарушение.
Мы допустили оплошность: не снимали происходящее на видео. Считаю, в заведении должна быть не только охрана, но и юрист. Дать отпор можно только в том случае, если досконально знаешь законодательство.
Совет № 4 — Требовать соблюдения санитарных норм («Ревизорро» тоже их нарушает)
представитель администрации ресторана «Такэ»
— Так как у нас ресторан японской кухни, в нем нет дверей, и проникнуть на кухню просто. Летучая не надевала специальный головной убор, она приходит без спецодежды. Наши сотрудники попытались ее остановить, но ничего не вышло. Единственный аргумент, имеющийся у рестораторов, — санитарные правила работы заведения общественного питания, которые подписывает санитарный врач. Они запрещают посторонним людям посещать кухню.
Совет № 5 — Вызывать полицию
технолог ресторана «Мизандари»
— Команда Летучей очень быстро зашла на кухню, дверь у нас обычно открыта. Мы тут же вызвали полицию, после приезда которой съемочная группа вышла. Правда, она всё равно успела очень многое снять и помешать нашей работе.
Совет № 6 — Объединяться
директор ресторана «Алиса в стране чудес»
— Люди в России думают, что если человек пришел с камерой, то он всегда прав. Раньше у меня было ощущение, что программу «Ревизорро» снимают честно. Но в нашем случае они подбросили губку для посуды в еду — это видели посетители. Мы сообщили в соцсетях об этом обмане. Передача всё равно вышла, и Летучая прокомментировала этот инцидент так, будто не было никакой подставы.
Как этому противостоять? У меня нет четкого понимания, ведь в конечном итоге люди верят телевизору. Проблема еще и в том, что среди предпринимателей нет солидарности. Я написал своим коллегам-рестораторам на Арбате о подброшенной губке, и никто не поверил в это.
Совет № 7 — Радоваться
менеджер ресторана «Лаваш»
— Рекомендация Летучей — ерунда. После того, как она сказала, что не рекомендует «Лаваш», у нас стало еще больше посетителей (хотя и так было немало). То есть негативный сюжет принес положительный результат. Если Елена Летучая придет к нам еще раз, мы будем только рады: она сделала нам рекламу.
Совет № 8 — Никого не выгонять
представитель PR-службы GG Bar
— Не считаю, что нужно противостоять действиям Елены Летучей. Если нечего скрывать, то и бояться нечего. Она у нас была два раза. После первого визита мы приняли к сведению ее замечания. А во второй раз всё было прекрасно, и мы получили рекомендацию «Ревизорро». Мы не считаем, что съемочную группу надо выгонять.
Замечательно, когда люди могут узнать, что творится на кухнях ресторанов.
Источник: incrussia.ru