Программа айка для общепита инструкция видео уроки для начинающих

Система iiko («Айко») предназначена для комплексной автоматизации заведений общепита. Прямо «из коробки» пользователь получает готовое решение, объединяющее все участки на предприятии: расчеты с гостями, склад, кухню, доставку, персонал, закупки и программы лояльности. Кроме стандартных кассовых и складских операций, в программе удобно контролировать работу официантов, проверять наличие продуктов на кухне, резервировать столики, настраивать меню и многое другое. Как осуществляется автоматизация ресторана с iiko и какую выгоду получает пользователь, рассмотрим в статье.

Автоматизация iiko за 3 дня. Подберем индивидуальное решение и установим под ключ.
Оставьте заявку и получите консультацию.

Автоматизация общепита с iiko: официальный сайт и особенности

Все процессы от получения заказа до выдачи чека отображаются в системе в режиме реального времени. Реализован автоматический обмен данными с «1С», а также интеграция с ЕГАИС, «Честный ЗНАК» и «Меркурий». Основные проблемы, которые решает iiko:

1.1. Создание меню в iiko: как добавить товар

• высокий фонд оплаты труда;
• убытки, связанные с неправильным планированием закупок;
• высокий фудкост (процентное соотношение себестоимости продукции к выручке от продаж);
• низкий средний чек;
• слабая посещаемость.

Для каждого формата можно выбрать персональный тариф, адаптированный под небольшое кафе, закусочную, фуд-корт или сеть ресторанов. С подробным описанием решений можно ознакомиться на сайте iiko.ru.

Чем «Айко» отличается от аналогичных систем

Все системы для автоматизации общепита «умеют» принимать заказы, вести складской учет, считать зарплату, делать скидки для гостей и формировать отчеты для руководства. Но даже с таким набором функций рестораторы могут терять до 50 % прибыли из-за списания, воровства, кассовых разрывов и т. д. Из-за неправильного планирования возникают проблемы:

• избыток — придется списывать много «просрочки»;
• недостаток — некоторые блюда из меню попадают в стоп-лист, приходится срочно заказывать недостающие продукты по невыгодным ценам.

Чтобы обеспечить оптимальный запас, нужны точные сведения по остаткам. Все системы учета «умеют» списывать товар со склада в момент продажи и формировать отчет. Но информацию можно получить только после того, как бухгалтер или другой сотрудник произведут списание или инвентаризацию. Это может быть раз в неделю или реже.

В программе «Айко» все операции фиксируются на месте тем сотрудником, который их выполняет, поэтому в системе всегда доступна точная информация по остаткам. Опираясь на данные по складу и прогноз продаж, сервис вычисляет, сколько и каких продуктов нужно закупить, и автоматически отправляет заказ поставщику. Прогноз продаж строится на основе прошлых периодов с учетом сезонности, активности по дням недели, в зависимости от погоды и других внешних факторов. Точность прогноза — около 98 %.

Кроме того, программа делает план для поваров по приготовлению заготовок исходя из имеющегося запаса сырья. Такая опция снижает вероятность кражи и злоупотребления со стороны персонала — сервис показывает, сколько продуктов есть, и какой объем полуфабрикатов из него должен получиться.

iikoFront. Работа с заказом

Если что-то пойдет не по плану, руководитель получит уведомление. В результате никто ничего не забудет, а на складе всегда будет нужный запас ингредиентов.

Полезная информация на iiko help

С подробным описанием системы можно ознакомиться на официальном сайте «Айко». Доступные решения для разных сфер общепита систематизированы по разделам: «Доставка готовых блюд», «Корпоративные столовые», «Рестораны быстрого обслуживания», «Кафе», «Бары» и др.

В разделе «Цены» размещена информация о тарифах, стоимости облачных решений, лицензий и дополнительных опций.

Руководства пользователей размещены на странице «Поддержка». Нажмите кнопку iiko help — ресурс перенаправит на страницу с инструкциями для разных модулей системы.

В этом же разделе можно найти ответы на самые распространенные вопросы и заключить договор на техподдержку «Айко».

Источник: online-kassa.ru

Видео-уроки iiko

Компьютерная программа для общепита стала такой же необходимостью, как и тепловое, холодильное, кухонное оборудование, но для эффективности работы обязательно требуется прохождение iiko обучения для бухгалтеров, администраторов и других сотрудников. Пример наших многих заказчиков отлично демонстрирует, как полноценное использование функционала позволяет увеличить чистую прибыль и позволяет значительно сократить издержки.

Компания Open Service — сертифицированный партнер iiko. Специалисты имеют 12-летний опыт в обучении сотрудников предприятий общественного питания различных уровней — столовых, закусочных, баров, кафе, ресторанов. Чтобы выбрать необходимые курсы по iiko в Москве, предлагаем вам ознакомиться с программами обучения.

• Настройка параметров ресторана
• Настройка схемы зала
• Концепции в системе iiko
• Создание справочника номенклатуры, заведение товаров
• Заполнение технологических карт
• Групповое изменение технологических карт
• Модификаторы
• Свободный модификатор
• Создание бизнес-ланча
• Создание приходной накладной
• Внутренние перемещения
• Акт переработки
• Работа с услугами, коммунальные услуги
• Инвентаризация
• Инвентаризация с использованием iikoFront
• Расход продуктов
• Алкогольная декларация
• Прием и увольнение сотрудников, права доступа
• Ручной расчет зарплаты (без учета явок)
• Выдача зарплаты
• Платежная ведомость
• Доработки кадрового блока
• Быстрое меню
• Скидка по карте
• Автоматическая скидка
• Принятие кассовой смены
• Количественный учет ваучеров
• Отчеты по продажам и выручке
• Отчетность по банкетам и резервам
• Работа с банкетами в iikoFront
• Обзор плана счетов
• Создание счета в плане счетов
• Ввод начального капитала
• Движение денежных средств (ДДС)
• Оплата накладных
• Учет дебиторской задолженности
• Операции с подотчетом
• Ограничение доступа к финансам (для iikoChain)
• Выгрузка из iiko в 1С через сервер и файлы
• Установка компонента «Выгрузка 1С» и обработчика загрузки (1с 8.2)
• Загрузка данных из iiko в 1С 8.2
• Установка компонента «Выгрузка 1С» и обработчика загрузки (1с 7.7)
• Загрузка данных из iiko в 1С 7.7
• Автоматическое добавление блюда в заказ
• Автоматическая печать блюда при добавлении в заказ
• Обслуживание гостей по клубной системе «Карта на входе»
• Печать этикеток для штучных товаров
• Фасовка и маркировка товаров на весах CAS LP
• Блокировка кассы при открытом денежном ящике
• Права доступа для работы в режиме call центра
• Регистрация терминалов доставки
• Справочники улиц и клиентов доставки
• Общие правила работы со справочниками доставки
• Прием заказа в call центр от нового клиента
• Статусы и редактирование заказов в call центр

Как проходит обучение «Айко» для ресторанов?

Предлагаем вам три варианта:

1. Обучение персонала на нашей территории. Офисы представлены во всех крупных регионах: Москва, Санкт-Петербург, Сочи, Казань, Новосибирск, Екатеринбург, Алматы (Казахстан).
2. С выездом в ваше заведение. Занятия будут проходить очно, непосредственно в кафе, баре, ресторане.
3. Дистанционный формат. Возможно как корпоративное обучение через конференц-связь, так и персональное.

У нас собственная команда разработчиков, которая досконально знает все нюансы автоматизации ресторанов iiko и оптимальные параметры настройки каждого модуля. На практике подробно разбираем основные шаги и операции в программе iiko.

После обучения сотрудники смогут использовать систему автоматизации с максимальной отдачей: быстро и четко вносить изменения независимо от третьих лиц. iiko помогает эффективно работать с номенклатурой товаров и продуктов, меню, ценами и скидками, настройками клиентских бонусных и внутренних мотивационных программ для сотрудников.

Источник: open-s.info

iiko Базовый курс

Комплекс обучения состоит из нескольких семинаров, где поэтапно рассказываем и демонстрируем возможности автоматизации системой iiko.

5 индивидуальных занятий по 60-90 минут

Урок 1. Настройка заведения, номенклатура.

1. Интерфейс офиса.
2. Настройка логики: склады, залы, цеха приготовления (бар, кухня).
3. Интерфейс раздела номенклатура. Добавление столбиков, категорий, как перемещать, как восстанавливать/удалять?
4. Добавление номенклатурной группы, принципы формирования групп (без «меню кухня»)
5. Основные свойства номенклатурной единицы. Название, как поставить на продажу, где готовить, как установить и поменять цену?
6. Единицы измерения. Основные типы. Как добавить фасовку? Объем единицы измерения и суммарный фактический выход. Как продать весовой товар? Как заполнить единицы измерения для продаж алкоголя (объем единицы измерения)?
7. Дополнительная информация. Оценочная себестоимость. Альтернативные названия. % потерь, варианты оформления (указать процент или ПФ). Уровни запасов. Закладка «Алкогольная декларация» в товарах заполнение полей.
8. Изображения, сертификаты.
9. Пищевая ценность, тип продукта, номенклатура из Фудкоста.
10. ТТК. Заполнение ТТК и обратный пересчет. Норма закладки, как правильно ставить норму закладки ПФ? Метод списания, если есть необходимость, плюсы и минусы.
11. Категория. Как проставлять и где добавлять? Зачем нужна?
12. Групповое редактирование номенклатурных позиций.
13. Модификаторы. Конструктор блюд, как создавать, настраивать и привязывать их к блюду.
14. Отчет о вхождении товара в блюда. Как проверить повара?

Домашнее задание к Уроку 1

• Завести меню, проставить цены и места приготовления.
• Завести максимально возможно количество калькуляционных карт, желательно не менее 20.

Урок 2. Складской учет и его отражение в финансовом блоке.

1. Интерфейс офиса в разделе документы. Как строить простые отчеты в журнале накладных?
2. Поставщики. Как завести? Как установить отсрочку, какие поля должны быть заполнены для ЕГАИС и Алкогольной декларации? Производитель/импортер.
3. Все складские документы iiko кроме инвентаризации, как создать, зачем нужны, проведение, общая информация?
4. Акт приема и оказания услуг.
5. Как оприходовать товар?
6. Общая информация по плану счетов. Капитал, доходы, расходы и активы, обязательства. Принцип работы.
7. Создание и изменение расходных счетов.
8. Образование и погашение задолженности перед поставщиком, загрузка банковской выписки.
9. Балансовый отчет.
10. РОСВ, остатки на складах, движение товара.
11. Подготовка бланка инвентаризации, правильное заполнение по Группе.

Домашнее задание к Уроку 2

• Провести инвентаризацию в день запуска продаж.
• Начать приходовать товары и услуги (желательно не менее 5 документов).
• Иметь актуальную кредиторскую задолженность на дату проверки задания.
• Завести не менее 5 контрагентов.

Урок 3. Запуск продаж, подготовка.

1. Интерфейс модуля Сотрудники, общая информация.
2. Добавление нового сотрудника и выбор должности, карта/ПИН, дата приема на работу.
3. Выдача карт или ПИН-кодов для всех сотрудников обязательна.
4. Настройка Быстрого меню.
5. Настройка схем залов.
6. Типы оплат.
7. Дисконт.
8. Обучение кассовому модулю системы (Front).
9. Включение периферийного оборудование и терминала, что включать раньше.
10. Настройка считывателя карт.
11. Проверка кухонного принтера.
12. Открытие личной и кассовой смены, проверка корректности X-отчета.
13. Заказ. Разбивка заказа по гостям, переносы, скидки, печать заказов на кухню, статусы заказов, предоплата, пречек.
14. Банкеты и резервы, прием, отличия банкета от резерва, предоплата, работа, завершение.
15. Дополнительные модули такие как доставка, мобильные официант, бонусные системы. (если есть)
16. СТОП-лист
17. Основные разделы фронта, разграничение прав доступа.
18. Закрытие смены, завершение работы, отчеты.

Домашнее задание к Уроку 3

• Продавать через Фронт.
• Сделать правильное и удобное быстрое меню.

Урок 4. Персонал, обработка продаж с кассы.

1. Должности и права доступа подробно, какие уже есть в базе, как менять права, как добавить новую должность?
2. Типы смен. Как использовать, настраивать создавать новые? Основная информация.
3. Типы явок.
4. Начисления и удержания. Автоматические штрафы за опоздание.
5. Учет медицинских книжек и анализов сотрудников.
6. Расписание. Составление расписания для сотрудника. Как редактировать/добавить явку?
7. Планирование расписания, основные принципы.
8. Мотивационные программы. Возможности, принцип составления и работы.
9. Платежная ведомость.
10. Отражение работы зарплатного модуля в Плане счетов.
11. Отчеты.
12. Подробная аналитика и корректировка расчетов с сотрудником через План счетов.
13. Отчет о продажах за период, OLAP-отчет, средний чек.
14. Прием кассовой смены, снятие из подотчета.
15. Контроль журнала опасных операций.
16. Причины удалений.
17. Внесения и изъятия, их настройка и отражение в Плане счетов (при необходимости).
18. Отражение продаж в Финансовом блоке, как работать с эквайрингом и промежуточным счетом безнала.

Домашнее задание к Уроку 4

• Принять 5 смен.
• Начать считать зарплату сотрудникам, настроить явки.
• Придумать и настроить хотя бы одну мотивационную программу.
• Корректный план счетов на дату проверки.
• Провести инвентаризацию.

Урок 5. Инвентаризация, отчеты, финансы, себестоимость.

1. Документ инвентаризации. Создание и корректное заполнение. Основные шаги. Исправление. Как интерпретировать итоги? Отображение в Плане счетов.
2. Как бороться с проблемами инвентаризации? Как бороться с минусами? Отчет от движении товара и вхождении товара в блюдо.
3. Итоги Инвентаризации в плане счетов и РОСВ.
4. Какие итоги считаются нормальными?
5. Отчет об изменение себестоимости. Как контролировать себестоимость в отчете по продажам?
6. Отчет о продажах, стандартный и OLAP.
7. Контроль закупок. Контроль цен поставщиков и работа с прайс-листами (обзорно).
8. Балансовый отчет.
9. Отчет о прибылях и убытках.
10. Основные точки контроля корректности учета в будущем.
11. Ответы на все основные вопросы по системе.
12. Загрузка в 1С.

Домашнее задание к Уроку 5

• Сделать реальный ОПИУ и баланс для владельца в текущем и следующем месяце.
• Контролировать себестоимость и закупочные цены.

Источник: pos-life.ru