На какой программе готовить голубцы в мультиварке

Режим мультиварки подбирается обычно под конкретный рецепт блюда.

Рецептов приготовления голубцов существует несколько.Есть голубцы традиционные, когда в начинка заворачивается в капустный лист, а есть ленивый вариант ( рубленная сырая капуста добавляется в начинку из фарша, риса и специй).

Если голубцы предполагается готовить полностью самостоятельно и только в мультиварке, то каким-то одним режимом не обойтись. Нужно отварить листья капусты, до полуготовности приготовить рис. Здесь можно поставить в чаше рис на режим «Каша» или «Мультиповар», в лотке на пару например приготовить для голубцов капустные листья. Для варки риса на голубцы может подойти режим «Экспресс».Затем для подливы нужно на режиме «Жарка» сделать зажарку из лука и моркови, добавить муку, специи, можно сметаны или томата, перекипятить.

И уже с готовый соус уложить приготовленные голубцы и выбрать режим «Тушение»

Я делаю ленивые голубцы- соус на режиме жарка, затем погружаю в него сформированные голубцы и включаю «Тушение». Рис для голубцов варю отдельно в на плите.

Голубцы в мультиварке. Рецепт голубцов в мультиварке

Голубцы в полуфабрикатах и без соуса можно и на «Выпечке» поробовать приготовить. Только чашу нужно предварительно маслом растительным смазать.

Источник: www.bolshoyvopros.ru

Голубцы в мультиварке. Рецепты приготовления голубцов

Как приготовить голубцы в мультиварке поларис, филипс, супра, панасоник, мулинекс, редмонд, скарлет, витек, марта и иных моделях вкусно с фаршем? Очень просто. Мягкие и нежные изделия, порадуют ваших близких и гостей. Попробуйте приготовить еще ленивые голубцы. Если у вас замороженные голубцы, (покупные) то их необходимо разморозить.

Далее сразу начинайте готовить с шага 4. Предлагаемые рецепты голубцов в мультиварке простые и вкусные.

Как приготовить голубцы в мультиварке. Пошаговый рецепт приготовления блюда

Ингредиенты для приготовления голубцов:

• 1 кочан капусты средней величины;
• 1 морковь;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 мерных стаканчика риса;
• 0,5 кг фарша мясного;
• соль;
• вода.

Шаг 1. Подготовьте капусту. Острым ножом вырежьте кочерыжку, делая конусообразный вырез. Положите кочан капусты в обычную кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Капусту варите 10 минут. Слейте воду и закройте крышкой кастрюлю.

Этот рецепт Взорвал интернет! Новый Рецепт голубцов в мультиварке из капусты с фаршем!

Капуста должна пропариться, чтобы легко снимались листья.

Шаг 2. Сварите рис до полуготовности. Перемешайте с фаршем и мелко нарезанным луком. Отделите капустные листья и начините начинкой. Грубые и толстые места листьев срежьте осторожно ножом. Заворачивайте голубцы для мультиварки плотным конвертиком.

Шаг 3. На дно мультиварки положите поврежденные листья и срезанные волокна капусты. Далее выложите слой голубцов и немного тертой моркови. Второй слой голубцов выкладывайте, прижимая к первому слою. Тогда голубцы приготовленные в мультиварке сохранят свою форму, а капустные листы никогда не развернутся. При желании можете каждый слой промазать томатно-сметанным соусом или майонезом.

Какой режим (функцию) выбрать, на какой программе потушить в мультиварке голубцы и сколько.

Шаг 4. В мультиварку с голубцами добавьте 3 мерных стаканчика подсоленной воды. Включите режим «Тушение/Томление». Время приготовления голубцов 1,5-2 часа. Готовые голубцы подавайте с любым соусом.

Почему голубцы в мультиварке не закипают в режиме тушения? Голубцы в режиме тушения на самом деле не кипят, а томятся как в русской печи.

Можно ли быстро приготовить голубцы в мультиварке, чтобы они были мягкие, а не жёсткие? Да, можно. Для этого уложите голубцы в два слоя в мультиварку. Каждый слой посыпьте тертой морковью. Залейте голубцы горячей водой (500 мл), обязательно вставьте паровую корзину и закройте крышку мультиварки. Теперь поставьте режим «Варка на пару/Пар.

Установите время приготовления голубцов на 30 минут. Нажмите кнопку старта. После сигнала оставьте голубцы в мультиварке под крышкой минут на 10.

Источник: tobix.ru

Голубцы в мультиварке

Изначально блюдо голубцы пришло к нам из востока. Там фарш из мяса смешивали с рисом или гречкой, и заворачивали его в лист капусты. После того, как голубцы распространились среди других народов, рецепт потерпел изменения. В некоторых странах рис заменила перловка, кукурузная каша, тертый сырой картофель или гречка с жареным салом. Вместо мяса часто используют грибы.

В некоторых странах капустные листья заменяют виноградными.

Прежде, чем приступать к приготовлению голубцов, следует пропарить капустные листы. Это также можно сделать в мультиварке. В чашу наливается вода, нагревается до кипения, и ложатся листы капусты. Ранние сорта капусты имеют более нежную структуру, и для того, чтобы их пробланшировать, нужно меньше времени, чем для поздней. Переваренные капустные листы быстро теряют эластичность.

Голубцы в мультиварке лучше всего готовятся с пропаренным или длиннозернистым рисом. Перед употреблением его необходимо тщательно промывать.

Лук и морковь сначала прожаривают, а потом добавляют в фарш.

Как приготовить голубцы в мультиварке

Несмотря на то, что существуют разные модели мультиварок, для того чтобы приготовить голубцы в мультиварке, используют программы «Тушение», «Выпечка», «Варка на пару», «Жарка».

Приятным отличием блюд в мультиварке, является отсутствие потребности в большом количестве масла. Такая особенность позволяет готовить вкусные блюда, и не засорять организм лишним жиром. Также стоит учесть, что голубцы готовятся при закрытой крышке, а значит, очень важно не переусердствовать с водой, иначе готовое блюдо развалится на тарелке.

Прежде, чем включать тот или иной режим, необходимо проследить, чтобы чаша была заполнена изделиями на одну седьмую своего объема.

В отличие от микроволновки, мультиварка не излучает ультрамагнитное излучение. Поэтому вся еда, приготовленная в этом устройстве не приносит вреда организму. Во время приготовления нельзя подносить руки или другие части тела к паровому клапану.

Прежде, чем положить в чашу голубцы, ее следует смазать растительным маслом.

Голубцы в мультиварке

Чтобы голубцы в мультиварке вышли вкусными, лучше всего покупать не готовый фарш, а мясо, которое необходимо измельчить с помощью мясорубки или блендера. Для голубцов допускается использовать смешанный фарш, то есть из нескольких разных видов мяса.

Кочан капусты должен быть плотным, без видимых повреждений.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана пропаренного риса;
• 500 г мяса;
• 1 кг белокочанной капусты;
• 3 луковицы;
• 1 морковка;
• 5-6 ст. л кетчупа;
• 1 ст. л сметаны (можно заменить майонезом);
• оливковое или подсолнечное масло;
• соль и пряности.

Способ приготовления:

1. Для того, чтобы придать капустным листам нужное эластичности, ее нужно бланшировать. Из кочана осторожно вырезается кочерыжка, а сам вилок опускается на 5-7 минут в объемную кастрюлю с кипящей водой. После этой процедуры кочан вынуть из воды, охладить и разобрать на отдельные листки. Следует удалить все толстые части листов.
2. Очищенный лук нарезать на небольшие кусочки, а морковь натереть на крупной терке.
3. Лук и морковь выложить в чашу и жарить до того момента, когда лук станет прозрачным.
4. Рис тщательно промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
5. В емкости смешать жареные овощи, сырой рис, фарш, соль, черный молотый перец и другие пряности по желанию.
6. Будущую начинку тщательно вымешать. Для того, чтобы придать готовому блюду интересный вкус, в фарш можно добавить небольшое количество размягченного сливочного масла.
7. Внутрь каждого листа выложить небольшое количество начинки, свернуть трубочкой и завернуть края, чтобы не высыпался рис.
8. Все голубцы смазать маслом и плотно выложить в смазанную маслом чашу мультиварки.
9. Залить содержимое чаши кипятком. Голубцы должны быть выше от уровня воды примерно на 1 см.
10. Установить режим «Выпечка» с таймером на 10 минут. После этого голубцы тушат 40-50 минут.
11. В отдельной емкости смешать сметану или майонез с кетчупом, разбавить водой и залить содержимое мультиварки. Тушить еще 40 минут.
12. При подаче на стол полить подливой или сметаной.

Ленивые голубцы в мультиварке

Это самый простой и быстрый способ приготовления голубцов. Используя этот рецепт, можно быстро и без хлопот накормить всю семью вкусным и сытным блюдом.

Ленивые голубцы в мультиварке можно приготовить в виде каши или небольших котлет. Рисовую крупу можно заменить пшеном, перловкой или гречкой. Вместо свиного фарша уместно использовать говяжий, куриный или даже рыбный.

Ингредиенты:

• 0,5 кг мясного фарша (свиного или говяжьего);
• 1 плотный кочан капусты;
• 2 луковицы;
• 1 натертая морковь;
• 2 мерные стаканы рисовой крупы;
• 4 мерные стакана кипятка;
• 1-2 ст. л кетчупа или соуса;
• 2 ст. л домашней сметаны;
• соль и пряности.

Способ приготовления:

1. Морковку и лук поджарить в небольшом количестве масла (подсолнечного или оливкового). Время жарки – 10 минут.
2. В чашу добавить мелко нарезанную капусту, фарш и рис. Для этого рецепта можно взять пропаренный рис. Также можно использовать обычную крупу, но для того, чтобы готовое блюдо не слипалось, его нужно тщательно промыть. Каждый из компонентов нужно посолить по отдельности.
3. Сметану, кетчуп и воду смешать в отдельной посуде и залить содержимое.
4. Ленивые голубцы готовятся с использованием программы «Тушение» не менее 1 часа.
5. Для того, чтобы придать ленивым голубцам форму котлет, все сырые овощи измельчаются, смешиваются с фаршем, рисом, солью и пряностями.
6. Чтобы готовые изделия не разваливались во время жарки, в массу добавляют одно или два яйца и треть батона, размоченного в молоке. Перед жаркой сформированные котлеты обваливают в муке.
7. Все котлеты сложить в чашу, переложить тертой морковью, пряностями и залить смесью воды, сметаны и кетчупа.
8. Тушить 50 минут.

Подавая к столу, голубцы поливают сметаной, или посыпают свежей рубленной зеленью.

Голубцы в сметанно-томатном соусе в мультиварке

Для приготовления этого блюда можно использовать как диетическое куриное мясо, так и более сытное, свиное или говяжье. Соус из сметаны и томатного соуса или пасты придаст готовым голубцам более нежный и приятный вкус.

Ингредиенты:

• 1 вилок капусты (примерно килограмм);
• 800 г фарша;
• 1 мерный стакан риса;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• соль, пряности.

Состав соуса:

• 3 ст л жирной сметаны;
• 1 ст. л муки;
• 3 ст. л кетчупа или 1,5 ст. л пасты;
• 4 давленные чесночные зубчики;
• 2 ст. л холодной воды.

Способ приготовления:

1. Хорошо промытый рис отварить до полуготовности. Для этого крупу заливают водой в соотношении 1:2 и варят 5 минут.
2. Кочан пробланшировать и разобрать на листья. Вырезать все грубые части и утолщения.
3. В рис добавить обжаренный лук, морковь, фарш. Посолить и тщательно вымешать. Сформировать голубцы.
4. Сначала обжарить каждый голубец с двух сторон по отдельности, а потом сложить их в чашу мультиварки.
5. Смешать все компоненты соуса в отдельной емкости. Залить соусом содержимое чаши и тушить в течение 1 часа.
6. Подавать голубцы в сметанно-томатном соусе, приготовленные в мультиварке, со сметаной и зеленью.

Замороженные голубцы в мультиварке

Такое блюдо выручит в ситуации, когда нет времени для готовки. Прежде, чем приступать к готовке, голубцы нужно разморозить.

Ингредиенты:

• 1 кг замороженных голубцов;
• 1 репчатая луковица;
• 1 морковка;
• 200 мл сливок;
• 100 г кетчупа или соуса из томатов;
• 120 г твердого сыра;
• растительное масло;
• соль, специи.

К этому блюду подойдет стебель сельдерея и другая зелень.

Способ приготовления:

1. Сыр натереть на крупной терке. Сливки смешать с соусом или кетчупом.
2. В чашу мультиварки поместить морковь, сельдерей (по желанию), лук, растительное масло и положить голубцы.
3. Все полить соусом и посыпать сыром.
4. Замороженные голубцы в мультиварке готовятся в режиме «Тушение» на протяжении 1 часа.

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке

Пекинская капуста имеет нежную структуру, ее не нужно дополнительно поддавать термической обработке. Для приготовления голубцов достаточно обдать листья кипятком. Для того, чтобы капуста оставалась эластичной, и не разлезлась, время воздействия горячей воды должно быть минимальным. Лучше всего капустные листья класть на дуршлаг, и после этого залить кипятком.

Ингредиенты:

• 350 г мяса;
• 0,5 ст. риса;
• 1 кг пекинской капусты (2-3 кочана);
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 2 ст кипятка;
• 1 ст сока из помидоров;
• оливковое или подсолнечное масло;
• соль и пряности.

Способ приготовления:

1. Мелко нарубленный лук и тертую морковь обжарить в мультиварке до золотистого цвета.
2. Рис хорошо промыть и отварить в кипятке в течение 5 минут. Он должен быть наполовину сырым.
3. Мясо измельчить в мясорубке. Смешать с половиной зажарки, рисом, солью и специями.
4. В капустные листочки положить фарш, и плотно завернуть.
5. Выложить на дно чаши зажарку, которая осталась. Наверх положить голубцы. В томатный сок положить пряности, и залить смесью содержимое чаши.
6. Готовятся голубцы из пекинской капусты в мультиварке 30 минут с использованием программы «Тушение» и 10 минут в режиме «Выпечка».

Голубцы на пару в мультиварке

Ингредиенты:

• 500 г мяса (куриное, говяжье или свиное);
• 1 кочан молодой капусты;
• 1 яйцо;
• 200 г риса;
• 1 луковица;
• 1,5 л воды;
• соль, специи, чеснок.

Способ приготовления:

1. В чашу засыпать промытый рис и добавить литр подсоленной воды. Включить программу «Рис» или «Каша». Готовить 25 минут.
2. Мясо измельчить в фарш. Перемолоть в блендере зубчики чеснока и луковицу. Смешать в емкости рис, лук, чеснок, и фарш.
3. Добавить яйцо и специи. Тщательно перемешать.
4. Капусту пробланшировать и разделить кочан на отдельные листы. Удалить жесткие части.
5. Внутрь каждого листа положить столовую ложку с горкой фарша, и завернуть его конвертом.
6. В чашу налить воду, сырые голубцы выложить в специальное сито, и готовить на пару 30 минут.

Источник: multivarka.info