И даже в книгах с рецептами для мультиварок встречается неправильная информация, что на выпечке 180 градусов. Это ошибка и показатель того, что автор книги плоховато разбирается в том, о чем пишет.
С толку также сбивает наш собственный опыт приготовления в духовке, ведь там для выпечки мы ставим 180 градусов и больше.
А в мультиварках температура на Выпечке всего 120 градусов, максимум 150. Почему же так?
Для объяснения немного физики. Процитирую Анатолия so4iTolik (форум мультиварка.ру):Всё дело в таком понятии, как теплопроводность. Теплопроводность воздуха довольно низкая, он неохотно передаёт тепло, именно поэтому можно легко находиться в сауне при температуре воздуха 80 — 100 градусов. А если при такой температуре дотронуться до металлического предмета, будет ожог.
Потому что металлы обладают гораздо лучшей теплопроводностью, чем воздух. Поэтому тепло от нагревателя к готовящемуся блюду через алюминиевую, в основном, чашу, передаётся эффективнее, чем от горячего воздуха в духовке.
Режим мультиповар в мультиварке, что это?
То есть в духовке, как и в обычной бане-сауне, нагрев идет воздухом и температура должна быть выше. А нагрев выпечки в мультиварке идет сразу от тэна через металлическую чашу, поэтому и температура должна быть ниже, чем в духовке. Мультиварочная температура на выпечке 120 градусов примерно соответствует духовке, разогретой до 180.
Раньше в инструкциях указывалась температура на программах (и сейчас изредка встречается). Но инструкция — документ официальный и иногда пользователи требуют четкого соответствия. Но четкого не может быть, на программах постоянно не должен держаться один и тот же показатель, для хорошего результата температура в процессе колеблется.
Наверное, одна из причин, почему теперь не пишут температуру — чтобы прекратить разборки с дотошными пользователями. Скорее всего, операторы «горячих линий» устали объяснять, как и почему пользователи неправы. Да и судя по форумам, далеко не все умеют правильно ее измерять (хотя бы тот случай с картошкой, где парень ждал, когда его мультиварка с водой! разогреется до 120 градусов).
Источник: irina-levitan.livejournal.com
Как пользоваться мультиповаром
Чтобы правильно пользоваться мультиповаром, надо ориентироваться какую температуру выбирать для приготовления блюд. Редмонд в инструкциях к своим мультиваркам дает таблицу температур для мультиповара. На нее можно ориентироваться, когда вы используете мультиповар и в других мультиварках. Таблицу смотрите внизу статьи.
Общие рекомендации таковы
Что готовить на режиме мультиповар при температуре 35-45 градусов
Низкие температуры от 35 до 45 в некоторых случаях до 50 градусов используются там, где необходимо сохранить живые культуры. Дело с живыми культурами мы имеем при приготовлении молочных продуктов – таких как йогурт, сметана , и второй случай — когда мы готовим дрожжевое тесто. (Подробно — секреты дрожжевого теста).
Мультиварка, режим «мультиповар» или «мультишеф», что это такое, как включить, что можно готовить
Редмонд также предлагает на температуре 35 градусов делать уксус. Это подходящая температура для приготовления уксуса, но не очень понятно, как фактически можно использовать мультиварку для изготовления уксуса, так как он готовится несколько суток. Сложно представить хозяйку, которая займет мультиварку под уксус на несколько дней, тем не менее, такая теоретическая возможность приготовления уксуса в мультиварке существует.
Что готовить на режиме мультиповар при температуре 50-80 градусов
На температуре выше 50 градусов удобно готовить всякие кондитерские изделия – плавить шоколад, готовить помадку
Температуры 70 – 80 градусов хороши для приготовления напитков из вина – таких как пунш, глинтвейн
Редмонд также предлагает приготавливать чай на этих температурах. Конечно, в обычных условиях, когда у вас есть электрический чайник логичнее использовать его для нагрева воды. Однако мультиварку для приготовления чая можно использовать в полупоходных условиях – например, на даче.
Эти же температуры пригодны для пастеризации. Напоминаем, что пастеризация – это способ уничтожения вредных микробов путем нагревания жидкостей (вина, пива молока, маринадов, кислых компотов для консервирования) до температур ниже 100 градусов, что позволяет сохранять полезные вещества.
Что готовить на режиме мультиповар при температуре 85-100 градусов
При температурах 85-95 градусов готовятся продукты по принципу медленного томления, то есть температура высокая, но ниже температуры кипения воды. Температура почти 100 градусов хороша для молочных каш. Но, как правило, в современных мультиварках каши готовят на специальных программах молочная каша, а не на мультиповаре. Смотри список программ для мультиварок
На 100 градусах готовят варенье – то есть при постоянном кипении, а для выпечки температура 100- 110 градусов хороша для приготовления безе.
Что надо знать, используя температуры в мультиповаре выше 100 градусов.
Температуры выше 100 градусов, это температуры выпечки и жарки. То есть приготовление твердых продуктов. Если вы хотите готовить супы, тушить овощи или мясо на температуре выше 100 градусов, то ваша мультиварка должна быть мультиваркой скороваркой. То есть работать под давлением.
Именно давление может обеспечить кипение жидкости при температуре выше 100 градусов, и таким образом ускорить готовку. И такая готовка проходит с заблокированной крышкой.
Если же у вас нет функции скороварки в мультиварке, то используйте температуры выше 100 градусов только для выпечки и жарки.
На температуре 130 градусов – хорошо обжаривать продукты – например, делать зажарку для супа
На температуре около 160 градусов – жарят стейки, птицу. При этой же температуре выпекают пирожки
Температура 170-180 градусов используется для жарки во фритюре, когда необходимо, чтобы кипело растительное масло.
Таблица температур для мультиповара (из инструкций к мультиваркам Редмонд)
расстойка теста, приготовление уксуса
Источник: www.mixblender.ru
8 лучших мультиварок с мультиповаром
Мультиварка станет неотъемлемым атрибутом на кухне каждой уважающей себя домохозяйки. Прибор позволяет приготовить самые различные блюда, такие как овощи на пару, супы, котлеты, рыбу прочие блюда. Также можно обжаривать и запекать. На современном рынке бытовой техники представлен большой ассортимент устройств, поэтому в выборе легко запутаться.
Наша редакция составила рейтинг лучших мультиварок с мультиповаром для продвинутых домохозяек. Каждая из представленных моделей обладает многими преимуществами и широким функционалом. Все устройства, по отзывам пользователей, заслуживают внимания.
Лучшие мультиварки с мультиповаром
Вашему вниманию представляем ТОП-8 лучших мультиварок с функцией мультиповара, которые станут незаменимыми помощниками на кухне. В обзор входят модели из разной ценовой категории, что дает возможность подобрать технику на свой вкус и кошелек. После прочтения рейтинга, вы сможете купить достойную мультиварку которая вас не подведет.
1. REDMOND SkyCooker M40S
Умная мультиварка, управлять которой можно дистанционно прямо со смартфона. Для этого существует специальное приложение, которое можно установить, как на Android, так и на iOS. Передача данных осуществляется с помощью Bluetooth соединения. Устройство содержит большое количество программ, а также функцию «Мультиповар», которая позволяет внести собственные настройки.
Среди встроенных программ есть такие как тушение, выпечка, молочная каша, тесто и многие другие. Купить мультиварку с функцией мультиповара можно за 5000 рублей. С помощью отложенного старта вы сможете задать необходимо время начала приготовления блюда. Мощность устройства составляет 700 Вт. Чаша обладает высоким качеством и антипригарным покрытием.
Достоинства:
- вместительная чаша;
- простой уход и эксплуатация;
- удобно управлять с телефона;
- оптимальная цена;
- большой набор функций.
2. Scarlett SC-MC410S21
В оснащение устройства входит большое количество функций и программ. Если вы не знаете, как готовить в режиме мультиповар, научиться можно быстро. Это режим, куда пользователь может внести собственные настройки для приготовления различных блюд. Важно знать, что в этой мультиварке блюда готовятся с минимальным количеством масла и в собственном соку.
Из отзывов становится понятно, что эта мультиварка идеально подходит для ценителей правильного питания. На панели удобно расположены кнопки управления. При желании вы можете установить таймер для отсрочки запуска. Корпус обладает высокой прочностью, изготавливается из металла и пластика. Чаша вмещает до 5 литров, такой объем дает возможность приготовить пищу на всю семью.
Достоинства:
- доступная цена;
- легко чистить от загрязнений;
- поддон для готовки на пару;
- множество разнообразных программ;
- вкусное приготовление блюд.
Недостатки:
- не информативная инструкция;
- крышку нельзя снять;
3. REDMOND SkyCooker M227S
Когда необходима функциональная, недорогая и при этом стильная мультиварка, модель SkyCooker M227S от Redmond станет отличным выбором. Пятилитровая чаша покрыта качественным антипригарным покрытием. Функционал дополнен режимом подогрева, а также есть отложенный старт. Пользоваться мультиваркой с мультиповаром одно удовольствие. Вы можете настраивать режим по своим предпочтениям.
Встроенных 11 программ позволяют приготовить вкусные блюда практически без использования масла. В этой мультиварке вы можете не только готовить пищу на пару и обжаривать, но и делать выпечку, замешивать тесто и многое другое.
Достоинства:
- возможность подогрева;
- приготовление на пару;
- прекрасное качество сборки;
- скорость готовки;
- невысокая стоимость;
- удобная панель управления с дисплеем.
Недостатки:
- несъёмная крышка.
4. Polaris PMC 0517AD
С такой мультиваркой вы приготовите вкуснейшие блюда на всю семью. У пятилитровой чаши великолепные антипригарные свойства, так как она обладает керамическим покрытием. На лицевой стороне находится панель управления с дисплеем, где можно активировать функции и установить таймер отложенного старта.
Функция мультиповара в мультиварке позволит сделать изысканное блюдо и удивить гостей. Есть 16 встроенных режимов для приготовления различной пищи. Если вы не знаете, что приготовить, книга на 100 рецептов, входящая в комплект обязательно поможет в этом нелегком вопросе.
Достоинства:
- достойная комплектация;
- поддержка 3D-нагрева;
- чаша с ручками;
- сочетание цена-функционал;
- ингредиенты не пригорают;
- высокое качество материалов изготовления;
- стильный дизайн.
5. REDMOND RMC-M90
Мультиварка Редмонд с мультиповаром управляется при помощи сенсорного дисплея, что очень удобно. Благодаря технологии MOTouch вы можете едва касаться сенсорных кнопок, чтобы включить необходимый режим. С помощью отложенного старта удобно готовить блюда в нужное время. Например, вы можете загрузить в емкость все необходимые ингредиенты, и настроить таймер.
Мультиварка приготовит любое заданное блюдо к вашему приходу с работы. Программа мультиповар в мультиварке даст возможность создать собственные настройки для приготовления блюда. Мощность составляет 860 Вт. В чашу можно уложить достаточно большое количество ингредиентов, так как объем составляет 5 литров.
Достоинства:
- металлический корпус;
- равномерный нагрев (3D);
- продолжительная гарантия (25 месяцев);
- проработанная система безопасности;
- удобное сенсорное управление;
- книга на 200 рецептов;
- есть контейнер для готовки на пару.
Недостатки:
- крышка не оснащена доводчиком, от чего резко открывается.
6. Tefal RK816E32
Надежная мультиварка по отзывам пользователей. Готовящаяся еда не будет прилипать к чаше, ведь у нее есть качественное антипригарное покрытие. От загрязнений отмывается без особых усилий. Разрешается мыть чашу в посудомоечной машине. Данная модель способна не только варить блюда, есть возможность разморозки продуктов. Также можно выпекать ароматные пироги или булочки.
Эта мультиварка станет настоящей и незаменимой помощницей на кухне. Качественные материалы и особенность конструкции сохраняют приготовленную пищу теплой долгое время. Многих покупателей интересует вопрос, что такое режим мультиповара в мультиварке и как им пользоваться. Ответ в этом вопросе простой, достаточно выставить собственные настройки для желаемого блюда. Все это дает возможность приготавливать пищу не только по предустановленным режимам, но и по своим личным предпочтениям.
Достоинства:
- высокое качество готовых блюд;
- легкое и понятное управление;
- отличное антипригарное покрытие чаши;
- наличие ручки для переноски;
- стильный и современный дизайн;
- в инструкции понятно описаны все функции.
Недостатки:
- нагрев корпуса;
- не предусмотрен контейнер для сбора конденсата.
7. Bosch MUC24B64
С этой мультиваркой вы обязательно порадуете своих близких вкусными и ароматными блюдами. Мощность прибора составляет 900 Вт. В функционале предусмотрено 19 ручных программ. Корпус выглядит стильно и компактно, на нем располагается небольшой дисплей и кнопки управления. Купить мультиварку с мультиповаром высокого качества можно по выгодной цене до 10 тысяч рублей.
За эти деньги вы получите устройство высокого качества с большим количеством опций. Равномерно подогревать пищу позволит 3D-нагрев. В чаше предусмотрено антипригарное керамическое покрытие. Отзывы покупателей доказывают, что ингредиенты во время готовки не пригорают к поверхности. К тому же, готовить можно даже без добавления масла.
Достоинства:
- высокая мощность;
- красивый дизайн;
- простота очистки;
- съёмный клапан и крышка;
- вместительная чаша;
- достойная комплектация;
- для своих рецептов можно выставлять нужную температуру.
Недостатки:
- нет контейнера для сбора конденсата;
- смотровое окошко запотевает и через него ничего не видно.
8. Polaris PMC 0489IH
Мультиварка Поларис с мультиповаром, это отличный выбор для повседневного приготовления блюд. Обладает стильным бордовым корпусом, на котором располагается дисплей и кнопки управления. В чашу способно вмещаться до 4 литров ингредиентов. Мощность составляет 1250 Вт. Отложить старт готовки можно до 24 часов.
Мультиварка готовит как простые, так и сложные блюда. Например, вы легко можете приготовить йогурты, сделать варенье, тушить овощи и бобы, а также многое другое. В комплект входит специальная решетка, позволяющая готовить блюда на пару. По отзывам пользователей, это лучшее решение для вегетарианцев и любителей правильного питания. Вы можете готовить пищу без использования масла.
Также в комплектации есть книга на 200 рецептов, мерная чашка и плоская ложка для перемешивания ингредиентов.
Достоинства:
- привлекательный дизайн корпуса;
- скорость нагрева и готовки;
- можно регулировать время приготовления;
- качественная сборка;
- хорошая чаша;
- огромное количество программ;
- в комплекте есть половник.
Какую купить мультиварку с функцией мультиповара
Режим мультиповара предназначен для ручной настройки программ. Он дает возможность создать собственную программу для приготовления какого-либо блюда. Как видим, в мультиварках эта опция является отличным дополнением. Специально для читателей эксперты создали ТОП лучших мультиварок с мультиповаром, которые станут идеальным помощником на кухне каждый день.
Все приборы представлены из разного ценового диапазона, обладают большим количеством функций и преимуществ. Вы обязательно найдете свой оптимальный вариант.
Поделитесь с друзьями:
Похожие статьи
Рейтинг мультиварок со съемной крышкой
Рейтинг лучших медленноварок
Рейтинг кофеварок и кофемашин для турецкого кофе
ТОП 7 лучших кофемашин Philips
Рейтинг мультиварок с керамической чашей
Рейтинг лучших мультиварок с пароваркой
Источник: expert-kachestva.ru
Мультиварка Редмонд инструкция
В зависимости от модели фирма Редмонд предлагает своим покупателям от 10 до 34 программ приготовления пищи. Возможность выбрать тип продукта – это рыба, мясо, овощи. Присутствуют электронные часы, также возможно воспользоваться функцией отложенного старта – это от 8 до 24 часов и функцией поддержания температуры блюда от 8 до 24 часов, в зависимости от выбранной модели.
Что касается автопрограмм, то разные модели аппарата Редмонд имеют различные возможности от 10 и далее. Обязательно присутствует такие функции, как выпечка, тушение, готовка на пару, жарка, варка. Отдельно функция — каша, макароны. Также происходит деление программ по продуктам – это рыба, овощи, мясо.
Мультиварка Редмонд поддерживает от 10 до 34 программ, из них есть как автоматического, так и ручного настроя. А время также разнообразно от 5 минут до 1 часа. Также есть чашка с антипригарным покрытием, которая легко вынимается, разбирается и моется. Паровой клапан также разборный и съемный.
Есть функция поддержания памяти не зависимо от электрики. Объем разных моделей отличается, присутствуют от до литров. Мощность мультиварки равна 860 Вт. Комплект достаточно насыщен и в их состав входит мультиварка с чашей, книга с рецептами, отдельно ложка для риса и супа, руководство по эксплуатации, корзина для жарки, мерный стакан и гарантий стакан.
Инструкция мультиварка Redmond
style=»display:block; text-align:center;»
data-ad-layout=»in-article»
data-ad-format=»fluid»
data-ad-client=»ca-pub-9308263728828528″
data-ad-slot=»7365183072″>
Инструкция мультиварка Redmond предлагает своим покупателям возможность просто и без проблем эксплуатировать ее. Программы предлагают приготовить огромное количество блюд в автоматическом режиме это:
- на пару, данный режим предлагает в ручном режиме установить необходимое время, 5 — 50 минут. В зависимости от желания и предпочтения.
- жарка, данный режим предлагает своим покупателям установить время приготовления 5 — 60 минут.
- пасты, предлагает установить время самостоятельно 8 — 60 минут.
- варка, в среднем данный режим готовит в течение 55 минут в зависимости от овощей. В данном режиме варят крахмальные продукты для салатов и т.д.
- каши, готовит молочные. Время устанавливается автоматически.
- экспресс режим готовит овощи, и морепродукты в среднем около 50 минут. Весь процесс происходит в щадящем режиме.
- выпечка, данный режим предназначен для приготовления овощных запеканок, бисквитов, кексов и т.д.
- суп, готовка в данном режиме происходит 1-4 часа. Данный режим может приготовить не только различные супы, но еще компоты и другие напитки.
- тушение, данный режим предназначен для приготовления блюд диетического назначения. Время готовки колеблется от 2 до 4 часов.
Другие функции мультиварки Redmond
Мультиварка Redmond инструкция и некоторые ее модели также предлагает своим пользователям воспользоваться функцией мультиповар, который предлагает самостоятельно установить необходимые параметры для приготовления блюда. При этом температуру приготовления можно выбрать 40 – 160 градусов, а время будет колеблется от 5 минут до одного часа. Здесь возможно приготовить суфле, драники, жареное мясо, яичница, гуляш, голубцы, паштет, различные десерты и т.д.
Мультиварка Редмонд инструкция предлагает еще несколько полезных и нужных функций таких, как отложенный старт и возможность поддерживать температуру приготовленного времени некоторое время.
Отложенный старт предлагает воспользоваться отложить старт от одного до нескольких часов, хотя все продукты можно заложить в любое время. Это даст возможность приготовить пищу к определенному времени.
Функция поддерживания температуры позволяет оставлять блюда только что приготовленным долгое время (до 24 часов).
Инструкция мультиварка Редмонд прелагает довольно просты действия, которые все понятны.
Что такое мультиповар в мультиварке
Для тех хозяек, кто еще не успел приобрести себе такую волшебную машинку, объясним суть и функции мультиварки. Это производный от рисоварки многофункциональный прибор, объединяющий в себе скороварку, аэрогриль, хлебопечку и пароварку.
Благодаря этим усовершенствованиям теперь чудо-прибор может не только каши варить, но и жарить во фритюре, тушить, печь и готовить на пару, достаточно лишь задать необходимую программу. Теперь давайте разберемся с тем, что же такое мультиповар в мультиварке. На самом деле, это просто ручной режим, позволяющий самому выбирать время приготовления и температуру. На некоторых моделях мультиварок режим мультиповар так и называется «ручной режим».
Стандартные функции мультиварки
В стандартной мультиварке есть режимы автоматические: рис, гречка, молочная каша. И полуавтоматические: выпечка, тушение. При автоматическом режиме вам достаточно загрузить продукты в прибор и нажать на соответствующую выбранной программе кнопку. Все. Дальше умная машинка сама выбирает время приготовления и необходимую температуру.
При полуавтоматических режимах у вас есть возможность самостоятельно подобрать время приготовления. В таких стандартных мультиварках, не имеющих режима мультиповар, нельзя приготовить абсолютно все, что захочешь. Приходится пользоваться готовыми рецептами для мультиварок.
Что означает функция мультиповар?
Режим мультиповар в мультиварке позволяет самостоятельно регулировать температуру приготовления и выбирать нужное время. Практически функция мультиповар в мультиварке – это ручной режим. Теперь, благодаря такому нововведению, у вас есть возможность готовить любые блюда по самым сложным рецептам.
Сегодня большое количество производителей предлагают мультиварки с режимом мультиповар. Разница между ними в шаге регулировки температур и времени. Обычно температуру и время невозможно установить собственноручно вплоть до градуса (но этого и не требуется). Есть минимальное значение температуры (от 35 градусов) и определенный шаг выставления времени (от 1 минуты). На минимальных режимах температур обычно готовят йогурты и сметану.
Самыми популярными моделями мультиварок с режимом мультиповар можно назвать Panasonic MHS181, Redmond M70 и M90, Polaris 0517. Надо признать, что первыми, кто предложил использование такой функции и до сих пор одними из лучших остаются производители ТМ Redmond.
Вам не составит труда понять, как пользоваться мультиповаром. Просто выберите режим «мультиповар», потом необходимое действие, потом вручную задайте время приготовления и температуру. Все!
Нужен ли мультиповар?
Многие хозяйки задаются вопросом, нужен ли мультиповар в мультиварке, если и так в комплекте идет книжка с 200 рецептами, а в интернете адаптированных под мультиварку их вообще не счесть. Отвечаем, что это функция для профессионалов, мультиповар дает больше возможностей. К примеру, вы можете при тушении добиться вкусовых качеств, сходных с едой, приготовленной в настоящей печи. Для этого нужно в режиме мультиповар выбрать функцию «тушение» и разбить приготовление на несколько этапов. Томление, скажем, мяса можно поставить на 8 часов, установив температуру на 5-10 градусов ниже каждый час.
Что такое мультиварка и как в ней готовить
Если приготовление пищи уже не радует и становится повседневной обязанностью, многие хозяйки приобретают мультиварку.Эта чудо-кастрюля позволяет изменить отношение к ежедневной готовке и превращает ее в легкое и приятное занятие. Что же такое мультиварка? И как в ней можно готовить?
Что такое мультиварка?Что такое Мультиповар в мультиварке?Что такое Мультишеф в мультиварке?Что такое 3D нагрев в мультиварке?Что такое скороварка в мультиварке?
Что такое мультиварка?
Мультиваркой называют многофункциональный кухонный прибор, оснащенный программным управлением. В нем можно варить разные блюда в авторежиме, а также тушить, жарить, разогревать и даже выпекать тесто.
Впервые подобное устройство появилось на рынке Японии в 1950-х годах и изначально предназначалось для приготовления риса, а со временем приобрело множество других функций, позволяющих создавать самые разные блюда.
В конструктивном отношении мультиварка представляет собой корпус с кастрюлей для приготовления пищи, нагревательным элементом, датчиками температуры, давления и влагосборником, в который стекает конденсат с крышки.
Разные модели могут иметь от 5–6 до нескольких десятков программ, а также функции отсрочки приготовления и поддержания блюда в теплом состоянии.Главное достоинство мультиварок – это возможность сократить время на приготовление пищи. Достаточно заложить в кастрюлю необходимые ингредиенты, выбрать режим и получить готовое блюдо. Мультиварки просты в уходе, легче отмываются от остатков пищи и потребляют мало энергии, что весьма актуально для хозяек, на кухне которых стоит электроплита.
Если говорить о недостатках, то мультиварка имеет ограниченный объем приготавливаемой пищи, поэтому в большей семье пользоваться ею не очень удобно.
Что такое Мультиповар в мультиварке?
Многие модели мультиварок наделены функцией Мультиповар, позволяющей регулировать приготовление пищи на свое усмотрение. Что это значит? В обычных приборах предусмотрены обязательные режимы, например «Гречка», «Плов», «Каша» и т.д., то есть вам необходимо заложить ингредиенты и выбрать режим, а мультиварка сама решит, сколько времени нужно готовить и при какой температуре.В случае с Мультиповаром время и температуру можно задавать самостоятельно, то есть, по сути, эта функция представляет собой ручной режим, позволяющий готовить не только стандартные блюда, но и довольно необычные.
Что такое Мультишеф в мультиварке?
В зависимости от производителя функция Мультиповар может носить разные названия. В некоторых мультиварках она называется Мультишеф (например, в отдельных моделях Bork), но ее принцип остается тем же, то есть в подобном режиме хозяйка сама может регулировать режим приготовление пищи.
В приборах марки «Редмонд» функция ручного режима имеет название Мастершеф, а в мультиварках-скороварках «Орсон» именуется «Ваш Выбор».
Что такое 3D нагрев в мультиварке?
В большей части мультиварок нагревательные элементы находятся под кастрюлей, однако в последнее время многие производители начали создавать приборы с 3D нагревом, в которых нагреватели располагаются не только на дне, но и по бокам или сверху.
При подобном размещении тепло равномерно поступает со всех сторон, благодаря чему еда готовится намного быстрее. Особенно эффективна данная функция при приготовлении выпечки, поскольку равномерный нагрев позволяет получить пышное и воздушное тесто, подрумяненное со всех сторон.
Что такое скороварка в мультиварке?
Некоторые модели мальтиварок совмещают в себе функции пароварок и скороварок, что значительно сокращает время приготовления пищи и дает возможность хозяйкам немного «разгрузить» свой кухонный интерьер.Скороварка, встроенная в мультиварку, по своим возможностям мало чем отличается от отдельных приборов, а эффект быстрого приготовления достигается за счет высокого давления пара.
Если в обычной мультиварке каша готовится около 1 часа, то при помощи встроенной скороварки ее можно сварить всего за 20 минут.
Таблица температур для мультиповара
Чтобы правильно пользоваться мультиповаром, надо ориентироваться какую температуру выбирать для приготовления блюд. Редмонд в инструкциях к своим мультиваркам дает таблицу температур для мультиповара. На нее можно ориентироваться, когда вы используете мультиповар и в других мультиварках. Таблицу смотрите внизу статьи.
Общие рекомендации таковы
Что готовить на режиме мультиповар при температуре 35-45 градусов
Низкие температуры от 35 до 45 в некоторых случаях до 50 градусов используются там, где необходимо сохранить живые культуры. Дело с живыми культурами мы имеем при приготовлении молочных продуктов – таких как йогурт, сметана, и второй случай — когда мы готовим дрожжевое тесто. (Подробно — секреты дрожжевого теста).
Редмонд также предлагает на температуре 35 градусов делать уксус. Это подходящая температура для приготовления уксуса, но не очень понятно, как фактически можно использовать мультиварку для изготовления уксуса, так как он готовится несколько суток. Сложно представить хозяйку, которая займет мультиварку под уксус на несколько дней, тем не менее, такая теоретическая возможность приготовления уксуса в мультиварке существует.
Что готовить на режиме мультиповар при температуре 50-80 градусов
На температуре выше 50 градусов удобно готовить всякие кондитерские изделия – плавить шоколад, готовить помадку
Температуры 70 – 80 градусов хороши для приготовления напитков из вина – таких как пунш, глинтвейн
Редмонд также предлагает приготавливать чай на этих температурах. Конечно, в обычных условиях, когда у вас есть электрический чайник логичнее использовать его для нагрева воды. Однако мультиварку для приготовления чая можно использовать в полупоходных условиях – например, на даче.
Эти же температуры пригодны для пастеризации. Напоминаем, что пастеризация – это способ уничтожения вредных микробов путем нагревания жидкостей (вина, пива молока, маринадов, кислых компотов для консервирования) до температур ниже 100 градусов, что позволяет сохранять полезные вещества.
Что готовить на режиме мультиповар при температуре 85-100 градусов
При температурах 85-95 градусов готовятся продукты по принципу медленного томления, то есть температура высокая, но ниже температуры кипения воды. Температура почти 100 градусов хороша для молочных каш. Но, как правило, в современных мультиварках каши готовят на специальных программах молочная каша, а не на мультиповаре. Смотри список программ для мультиварок
На 100 градусах готовят варенье – то есть при постоянном кипении, а для выпечки температура 100- 110 градусов хороша для приготовления безе.
Что надо знать, используя температуры в мультиповаре выше 100 градусов.
Температуры выше 100 градусов, это температуры выпечки и жарки. То есть приготовление твердых продуктов. Если вы хотите готовить супы, тушить овощи или мясо на температуре выше 100 градусов, то ваша мультиварка должна быть мультиваркой скороваркой. То есть работать под давлением.
Именно давление может обеспечить кипение жидкости при температуре выше 100 градусов, и таким образом ускорить готовку. И такая готовка проходит с заблокированной крышкой.
Если же у вас нет функции скороварки в мультиварке, то используйте температуры выше 100 градусов только для выпечки и жарки.
На температуре 130 градусов – хорошо обжаривать продукты – например, делать зажарку для супа
На температуре около 160 градусов – жарят стейки, птицу. При этой же температуре выпекают пирожки
Температура 170-180 градусов используется для жарки во фритюре, когда необходимо, чтобы кипело растительное масло.
Таблица температур для мультиповара (из инструкций к мультиваркам Редмонд)
Рецепты для мультиварок
как делать йогурт с мультиповаром
Возможно Вас заинтересует
- Новинки 2014 года с мультиповаром
- Электросковороды сравнение популярных моделей
Источник: vibiraite.ru