Микроволновая печь давно перешла из разряда необычных кухонных приборов в категорию стандартных или даже откровенно «скучных». В самом деле: каждый, кто хотел обзавестись микроволновкой, скорее всего, уже давно это сделал.
При этом рекламу новых микроволновок можно встретить не слишком часто. Причины те же: микроволновка уже есть почти у всех, кто в ней нуждается, а выходят из строя эти приборы настолько редко, что регулярно «обновлять» микроволновую печь не требуется.
Как следствие — новую микроволновку покупают либо по завершении ремонта в квартире (или «обновления» кухни), либо в случае, когда предыдущая модель окончательно и бесповоротно устарела. То есть, не слишком часто.
Давайте же взглянем на современные микроволновки и разберемся, в чем они обогнали своих предков, а что осталось неизменным. А заодно определимся, как подобрать микроволновку, наиболее подходящую под ваши нужды.
Устройство микроволновки
Сердцем микроволновой печи является магнетрон: «электронный прибор, генерирующий микроволны при взаимодействии потока электронов с электрической составляющей сверхвысокочастотного поля в пространстве, где постоянное магнитное поле перпендикулярно постоянному электрическому полю», как сообщает нам Википедия.
Что ждет тех, кто греет продукты в микроволновке
Что это означает на практике? Микроволны представляют собой электромагнитное излучение сверхвысокой частоты, которое передает свою энергию молекулам, тем самым заставляя их двигаться быстрее (то есть, увеличивая температуру). Электрическая компонента электромагнитных волн ускоряет движение молекул, обладающих дипольным моментом, а поскольку наиболее распространенными в пищевых продуктах дипольными молекулами являются молекулы воды, то СВЧ-излучение в основном нагревает в любом продукте именно находящуюся в нем воду — а уже от воды нагревается все остальное.
Разобравшись с принципами работы микроволновки, становится легко понять, что ни о каком дополнительном «вреде здоровью», который может причинить еда, разогретая или приготовленная в микроволновой печи, речи, конечно же, идти не может. Единственный эффект, который микроволны оказывают на еду — это обычное нагревание.
Надо сказать, что приступая к подготовке этого материала, мы были неприятно удивлены, обнаружив, что рассуждения о вреде микроволновок, оказывается, относятся к категории очень живучих «бабушкиных сказок», и их до сих пор можно встретить на многочисленных (как правило — локальных) форумах и в обсуждениях принципов «здорового питания».
Отдельно стоящие и встраиваемые микроволновки
Приступая к выбору микроволновой печи, первое, с чем нужно определиться — будет ли ваша микроволновка встроенной в кухонный гарнитур или отдельно стоящей. Встраиваемые микроволновки подразумевают необходимость расчета кухонной мебели в соответствии с габаритами прибора (в том числе, возможно, заказ шкафчиков нужных размеров). Такие микроволновки обычно приобретаются на этапе проектирования кухни, поскольку впоследствии попытка «встроить» прибор в неподходящее место может обернуться довольно существенными затратами сил и времени.
Можно ли готовить в микроволновке: влияние СВЧ
Отдельно стоящие приборы просто ставятся на стол или в предусмотренную для них нишу. Их легко перенести в другое место или убрать на длительное хранение (например, в случае, если микроволновкой пользуются редко, а свободное место требуется для размещения других кухонных приборов).
Упомянем также, что на этапе выбора микроволновки нужно понять, удобно ли будет ей пользоваться, а именно — определиться с конструкцией дверцы. Петли у дверцы микроволновки могут находиться сбоку, либо внизу. Дверца, таким образом, может открываться вбок либо откидываться на себя (как у классической духовки). Выбор обуславливается личными предпочтениями либо особенностями конструкции кухонного гарнитура.
Габариты и размер рабочей камеры
Следующий очевидный параметр, с которым довольно легко определиться — это размер рабочей камеры микроволновки и непосредственно связанные с этим габариты самого прибора.
От размера микроволновки зависит, сколько порций еды она сможет разогреть (или приготовить) за один раз. Считается, что для небольшой семьи хватает вместительности до 20-23 литра, для трех или четырех человек — 25-28 литров.
Более объемные микроволновки имеет смысл рассматривать лишь в том случае, если вы хорошо понимаете, зачем вам это нужно. Например, если точно знаете, что будете готовить в микроволновке или регулярно разогревать большие порции за один раз.
Мощность
Чем больше мощность микроволновки — тем лучше. Звучит здраво? На самом деле мощность микроволновки — довольно важный, но далеко не первостепенный параметр. Несмотря на то, что на рынке можно встретить как микроволновки-малютки, с мощностью микроволн всего в 500 Вт, так и мощные встраиваемые приборы, потребляющие 1500 Вт, в большинстве случаев мощность прибора подобрана в соответствии с его размером. То есть она почти всегда окажется достаточной для выполнения поставленных перед ним задач.
Если же вы все-таки решили поинтересоваться этим параметром, то не забывайте, что нередко указанная на коробке мощность — это суммарная мощность микроволн, гриля и конвекции. Именно на эти значения нужно ориентироваться, если вы подбираете микроволновку исходя из нагрузки, которую допускает ваша электросеть.
Если же вас интересует мощность непосредственно микроволн, то в поиске этой информации, возможно, придется воспользоваться прилагаемой к прибору инструкцией.
В микроволновках среднего размера мощность микроволн находится, как правило, в районе 1000 Вт — и этого отлично хватает для всех задач.
Внутреннее покрытие камеры
Внутренние стенки микроволновки могут быть покрыты эмалью, керамикой, биокерамической эмалью либо нержавеющей сталью.
Наиболее распространены на сегодняшний день эмалевые покрытия, которые являются относительно недорогими и при этом несложными в очистке. Их довольно сложно повредить, но относительно легко поддерживать в чистоте. Правда, эмалевые покрытия не любят длительное воздействие высоких температур, поэтому в более мощных и дорогих моделях можно чаще встретить покрытия из керамики и биокерамики. Такие покрытия сложно поцарапать, на нем почти не остается нагаров.
Наиболее прочным, но одновременно сложным в уходе является стальное покрытие. Оно с легкостью выдерживает любые температуры, однако так же легко собирает пятна жира. Оттереть жировые пятна абразивной губкой при этом не получится: на стальной стенке останутся хорошо заметные царапины.
Гриль, вертел и конвекция
Самые простые микроволновки умеют выполнять лишь одну задачу — разогревать продукты на установленной мощности. Более современные модели способны частично заменить духовой шкаф, взяв на себя часть его функций. Благодаря этому в микроволновке становится возможно полноценно готовить самые разнообразные блюда. Такое решение представляется нам вполне адекватным в нескольких случаях:
- если речь идет о малогабаритных квартирах, в которых не нашлось места для полноразмерной духовки, либо если микроволновка выполняет роль единственного доступного кухонного прибора — например, она установлена в строительной бытовке или на даче;
- если достаточно часто возникает желание приготовить порционное блюдо, которое подразумевает приготовление в духовом шкафу, но при этом «раскочегаривать» ради него целый духовой шкаф представляется нецелесообразным (например, горячие бутерброды на завтрак) — в этом случае микроволновка с конвекцией выполнит роль маленькой духовки.
В современных микроволновках, кроме микроволн, используется несколько решений, причем зачастую применяться они могут одновременно друг с другом.
Гриль
Многие микроволновки оснащены грилем (как правило — верхним, хотя иногда встречаются модели с верхним и нижнем грилем). По сути, гриль представляет собой дополнительный нагревательный элемент, позволяющий приготовить, например, горячий бутерброд или курицу-гриль с симпатичной хрустящей корочкой. В современных микроволновых печах применяются два типа грилей: кварцевые и тэновые.
Хорошо знакомая тэновая спираль полностью аналогична той, которую можно встретить в полноразмерной или компактной духовке. А вот кварцевый гриль, представляющий собой, по сути, мощную лампу инфракрасного излучения, можно встретить реже. Он обойдется несколько дороже, зато выгодно отличается тем, что не занимает места в рабочей камере, быстрее разогревается, да и работает быстрее своего более простого собрата.
Нижний гриль встречается относительно редко. Его задача — обеспечить более равномерный прогрев блюда. Обычно он инфракрасный и встроен в дно микроволновой печи.
Вертел
Вместе с грилем иногда используется вертел. На нем традиционно готовят куски мяса, рыбы, а также запекают птицу целиком. Вертел обычно используется в печи с грилем и конвекцией: вентилятор нагнетает горячий воздух, и блюдо, обдуваемое жаром со всех сторон, равномерно покрывается золотистой корочкой.
В современных микроволновках вертел можно встретить не слишком часто, как правило, от него отказываются в пользу обычной металлической решетки: режим конвекции, который «гоняет» горячий воздух равномерно по всей камере, в большинстве случаев позволяет обойтись без вращения самого продукта.
Конвекция
Режим конвекции в микроволновке полностью аналогичен конвекции в духовке: благодаря специальному вентилятору пища готовится в потоках горячего воздуха, циркулирующего вокруг блюда. Такой режим позволяет наиболее равномерно пропекать продукты. Режим конвекции нередко используется совместно с грилем, что позволяет достичь наилучших результатов (например, при приготовлении той же самой курицы). При этом микроволновка с конвекцией окажется предсказуемо дороже, а также будет потреблять больше электричества.
Традиционные и инверторные микроволновки
В традиционных микроволновках магнетрон способен находиться в двух состояниях — включенном, либо отключенном. Соответственно, различные режимы мощности разогрева реализуются путем периодического включения и отключения магнетрона. Чем дольше он оказывается включен — тем сильнее нагревается еда.
Чем больше окажутся паузы между включениями — тем больше времени оказывается у нагреваемого продукта на то, чтобы равномерно распределить тепло внутри себя. Понятно, что ошибка с выбором режима может привести к тому, что некоторые части разогреваемого продукта будут слишком горячими, а другие, напротив — останутся холодными. Также нередко можно столкнуться с пересушиванием продукта.
Частично решить эти проблемы призвана инверторная печь. Ее основное отличие от традиционной микроволновки заключается в наличии специального электронного блока управления мощностью магнетрона (инвертора). Благодаря такому устройству микроволновка получает способность работать не только дискретно (вкл./выкл.), но также на произвольно установленной мощности с равномерным нагревом продукта.
В качестве бонуса — отсутствие у инверторной микроволновки трансформатора, который занимает немало места в корпусе устройства, а также некоторая экономия электроэнергии, что может оказаться более (или менее) актуально — в зависимости от тарифа на электроэнергию.
В качестве минуса — ожидаемо, цена: самая дешевая инверторная микроволновая печь обойдется вам примерно в 2 раза дороже традиционной микроволновки начального уровня.
Управление и встроенные программы
Управление у современных микроволновок может быть механическим (выполненное в виде вращающихся круглых рукояток и кнопок), электронным кнопочным (обычно выглядит как несколько кнопок с цифровым экраном), либо сенсорным (основанным, как нетрудно догадаться, на сенсорных, а не механических, кнопках).
Механическое управление отличается простотой и низкой ценой, но несколько ограничивает пользователя в выборе подходящих режимов. Микроволновки с электронным кнопочным управлением, как правило, имеют встроенные программы для разогрева или приготовления различных блюд.
Микроволновки с сенсорным управлением обеспечивают доступ к максимальному набору полезных функций, позволяя максимально гибко настроить скорость и время разогрева, либо режим приготовления определенного блюда. Да и в уходе сенсорная панель окажется проще (грязь не попадет в щель между кнопками и корпусом прибора).
Звуковое оповещение (как и встроенная подсветка камеры) на сегодняшний день есть практически у всех моделей. А вот управление посредством смартфона или приложение-компаньон, содержащее рецепты и прочую полезную информацию — лишь у наиболее «продвинутых» моделей (или тех, которые хотят выглядеть таковыми).
Приложение-компаньон может оказаться как полезным помощником, так и источником рецептов
Наконец, скажем о наличии встроенных программ. Не секрет, что наиболее часто используемой функцией в микроволновке является кнопка типа «добавить 30 секунд к текущему режиму». Однако и помимо нее у современной микроволновой печи есть немало полезных автоматических или полу-автоматических режимов, позволяющих легко и просто выполнить ту или иную операцию.
Отметим наиболее популярные из них.
- Автоматическая разморозка — подсчитает наиболее подходящий режим для размораживания выбранного продукта. От пользователя потребуется лишь указать вес заморозки и тип продукта (мясо, рыба, овощи и т. д.);
- Автоматический разогрев — выполняет те же расчеты, но не для разморозки, а для разогрева готовых блюд;
- Автоматическое поддержание температуры — данная функция может оказаться полезной, если вам необходимо какое-то время сохранять блюдо в подогретом виде;
- Рецепты для приготовления — многие модели позволяют готовить наиболее популярные блюда (суп, бутерброды, курица и т. п.) буквально в одно нажатие кнопки;
- Программирование процесса приготовления и запись рецептов в память — для тех, кого встроенных рецептов оказалось недостаточно, разработчики добавили возможность составить собственную программу (последовательность различных режимов), что позволяет применить функцию «рецепт» к вашим любимым блюдам, не входящим в список «стандартных»;
- Блокировка от детей — несмотря на то, что любая микроволновка автоматически отключится при открытой дверце, многие модели позволяют полностью заблокировать панель управления, что не позволит ребенку приготовить в микроволновке что-то неподходящее (например, яйцо);
- Отсроченный запуск — с помощью этой функции можно запрограммировать микроволновку на разогрев блюда к определенному времени. Например, с утра можно отправиться гулять с собакой, а по возвращению домой получить разогретый завтрак.
Выводы
Выбирая микроволновку, пользователю предстоит ответить на ряд довольно простых вопросов, после чего весь пугающий ассортимент моделей сократится в десятки раз (а в лучшем случае — до 3-5 моделей).
Для начала нужно определиться с типом микроволновой печи и решить, будет ли она встраиваемая или отдельно стоящая. Второй вопрос — габариты (которые непосредственно зависят от того, на сколько человек мы будем готовить/разогревать еду).
Затем — решить, нужны ли вам вертел, а также функции гриля и конвекции (то есть, определиться, будете ли вы готовить в микроволновке несложные блюда либо собираетесь использовать ее лишь для разогрева).
На этом этапе самое время определиться с ценовой категорией. А именно — решить, готовы ли вы переплачивать за более дорогое покрытие камеры, за сенсорное управление или за большой выбор встроенных автоматических программ. А также — хотите ли вы видеть дома инверторную микроволновку или обычную.
Ну и, наконец, самое приятное — выбор подходящего дизайна (цвета корпуса) и бренда, которому вы больше доверяете.
Как мы видим, выбор современной микроволновки может стать весьма простой задачей, если подойти к нему системно.
Источник: www.ixbt.com
15 лучших микроволновок в 2023 году
СВЧ-печь давно уже стала неотъемлемой частью кухонного интерьера и помощницей в быту. Разогреть, быстро приготовить или разморозить еду — эти действия мы смело доверяем микроволновке.
Как это работает? Волны воздействуют на молекулы воды, которые есть в любом продукте. За счет вырабатываемой молекулами тепловой энергии еда нагревается изнутри. То есть времени на разморозку и разогрев уходит меньше, чем при традиционных способах.
Продукты, приготовленные в СВЧ-печи, сохраняют больше витаминов и полезных веществ, потому что вода в их структуре не нагревается до температуры кипения. Нужна ли микроволновая печь при обилии кухонных агрегатов с аналогичными функциями? Все зависит от того, какие задачи вы хотите доверить технике.
Контактный гриль не сможет составить конкуренцию СВЧ-печи, имеющей такой же режим. Гриль пожарит рыбу или мясо с аппетитной хрустящей корочкой, но не справится с разморозкой. Подогреть еду в нем можно, однако если передержать, продукт получится сухим и невкусным.
В аэрогриле для приготовления пищи используют горячий воздух. Продукты остаются сочными, и за счет высокой температуры нагрева получается хрустящая корочка. Но, как и контактный, аэрогриль не имеет функции разморозки.
Еще один прибор для тех, кто максимально хочет упростить процесс приготовления еды — мультиварка. Но она не может сравниться с микроволновкой по скорости и удобству разогрева. Размораживать продукты мультиварка также не способна.
То есть в функционале подогрева и разморозки у СВЧ-печи конкурентов нет.
В материале собраны лучшие модели микроволновок по мнению редакции проекта «Выбор экспертов». Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к покупке и иным действиям.
Выбор редакции
CASO MIG 25
Мощная (900 Вт) микроволновка CASO MIG 25 с объемной камерой в 25 л станет помощницей в приготовлении, разморозке и разогревании блюд для семьи от четырех человек. Кварцевый гриль освобождает больше места в камере за счет того, что лампа находится в корпусе печи. Благодаря инверторной технологии продукты сохраняют в себе больше полезных веществ. Это происходит за счет того, что в таких печах магнетрон плавно снижает мощность излучения, и структура молекул продукта не разрушается. Отсутствие трансформатора также позволило снизить вес прибора (10 кг).
Внутреннее покрытие камеры — нержавеющая сталь с защитным слоем Caso-clean. Поверхность легко очищается от жира с помощью специальных средств и мягких салфеток. Отпечатки с зеркальной передней дверцы также удаляются меламиновой губкой или тряпочкой из микрофибры. В модели CASO MIG 25 нет поворотного стола – это дает возможность ставить в нее посуду любой формы.
Печь проста в управлении. Надежный поворотный переключатель и кнопки дополняют дисплей, на экране которого можно контролировать установленные настройки. Когда блюдо будет готово, микроволновка оповестит об этом звуковым сигналом. Таймер предусматривает время приготовления до 95 минут. СВЧ-печь имеет 14 программ автоприготовления блюд и шесть уровней мощности.
Некоторые пользователи после окончания работы программы отмечают шум (это работают вентиляторы, которые охлаждают магнетрон в микроволновках с большой мощностью). Функциональность и технологичность модели вполне способны компенсировать такой несущественный дискомфорт.
Основные характеристики
| Объем, л | 25 |
| Диаметр поддона, мм | нет |
| Мощность, Вт | 900 (стандарт), 1 000 (гриль) |
| Количество уровней мощности | 6 |
| Количество автоматических программ | 14 |
| Внутреннее покрытие камеры | Нержавеющая сталь |
| Переключатели | Кнопочные |
| Режимы работы | Разморозка, гриль, микроволны+гриль |
| Дополнительные режимы | Автоматическая разморозка, автоматическое приготовление, звуковой сигнал отключения |
| Открывание дверцы | Кнопка |
| Габаритные размеры, см, ШхВхГ | 48 х 28 х 44 |
| Вес, кг | 10 |
Плюсы и минусы
Инверторное управление мощностью, отсутствие поворотного стола, блокировка от детей, быстрый старт, удобное управление, стильный дизайн
Источник: www.kp.ru
Автоматические программы приготовления по весу
Не можете рассчитать оптимальную мощность и продолжительность нагрева в микроволновке? Немецкий производитель АЕГ решает эту проблему: брендовые микроволновые печи оснащаются автоматической программой приготовления по весу. Они имеют встроенный электронный программатор, с помощью которого вы задаете массу продукта. А СВЧ-печь устанавливает такие параметры нагрева, чтобы и пища равномерно проготовилась, и энергопотребление было минимальным. После автоматического приготовления в блюде не будет сырых или пережаренных участков, и переплачивать за электричество вам не придется.
Многофункциональная техника
Современные микроволновые печи AEG дают максимум возможностей потребителям. Одной из лучших технологий немецкого производителя считаются автоматические программы приготовления. С автопрограммами по времени многие пользователи уже знакомы, а вот эффективный нагрев по весу – новинка для большинства. Основное преимущество здесь в том, что микроволновка автоматически определяет нужное время приготовления, чтобы избежать перерасхода ресурсов. И при этом обеспечивает высокое качество нагрева.
Рядовой пользователь часто не угадывает с оптимальной длительностью нагрева – в результате продукт или недостаточно нагревается, или перегревается. А вот современная автопрограмма упрощает процесс эксплуатации. Все, что вам нужно – это ввести вес пищи через электронный программатор.
Сенсорные микроволновые печи АЕГ очень удобны в использовании и не зря считаются «умными» по сравнению с моделями предыдущего поколения. Управляющий блок «обдумывает» полученные данные и задает нужную мощность, продолжительность нагрева. А по завершении автоматического приготовления микроволновка подаст звуковой сигнал. Как видите, пользоваться такой техникой просто, а результат – наилучший.
Еще одно преимущество СВЧ-печей с автопрограммой – стильный дизайн. Все эти модели имеют сенсорную систему управления, поэтому выглядят модно и современно. А еще выпускаются в широком ассортименте: в нашем каталоге есть микроволновки разных размеров, функционала и прочих параметров. Делайте свой выбор – заходите в интернет-магазин и оставляйте заявку на понравившийся товар. Менеджер тут же перезвонит и расскажет об условиях сотрудничества.
У нас – лучшие цены и только оригинальная кухонная техника немецкого производства (официальные гарантии в наличии). Воспользуйтесь услугой доставки по Москве, а также в любой другой город России.
Источник: aeg-shop.ru