Секреты хлебопечки. Как контролировать выпечку в нестандартной ситуации?
Бытовая техника, прочно и надолго обосновавшаяся нынче на нашей кухне, все больше и больше начинает походить на кулинарных роботов с электронной начинкой. В прилагаемой к ним красочным буклетам расписаны многочисленные рецепты. Казалось бы, заложил все необходимые ингредиенты, выбрал нужную программу, нажал на кнопку «СТАРТ» и все! Устраивайся поудобнее на диване в ожидании вкусного блюда.
В большинстве случаев так и происходит. Но бывают и неприятные неожиданности.
Возьмем к примеру, хлебопечку. Заложили в ее чашу муку, соль, сахар, масла, воду, дрожжи и… А в итоге что-то не так сработало, то ли дрожжи плохие попались, то ли мука «подкачала», но тесто так и не поднялось. И выпечка получилась клеклой. Или, наоборот, под действием слишком активных дрожжей тесто «перестояло» и чуть ли не вываливается из емкости…
Подготовка новой хлебопечки к работе.
Так что, контроль за техникой все-таки необходим. И при необходимости нужно вовремя вмешаться и внести в программу соответствующие коррективы. Наши помощники на кухне
Фото: Г. Леонов, личный архив
Во втором случае все очень просто: надо тут же кнопкой «СТАРТ/СТОП» остановить основную программу и включить программу «Выпечка».
В первом случае ситуация сложнее, но и в ней есть два варианта вмешательства, которые успешно апробированы на личном опыте и будут описаны в данной публикации.
Более того, будет рассмотрена нестандартная ситуация: когда хочется поэкспериментировать, но для этого программ в хлебопечке явно недостаточно.
К примеру, инструкция предусматривает закладку в чашу жидких ингредиентов (вода, молоко, сыворотка) только в теплом виде. Но возникает нестандартная ситуация с нестандартным рецептом выпечки из творожного теста. Рецепт нестандартный, потому как обычно применяемая чайная ложка разрыхлителя заменена на полторы чайные ложки сухих дрожжей. И продукты, выполняющие роль жидких ингредиентов (200 г творога и 1 куриное яйцо), заложены в чашу холодными, прямо из холодильника. Не в теплом же виде, а просто комнатной температуры добавлены 6 столовых ложек растительного масла.
Результат: из двух часов, отведенных по программе «Экспресс», 25 минут ушло на замес теста, которое сформировалось в аккуратный гладкий колобок. Сформированный «колобок»
Фото: Г. Леонов, личный архив
А вот оставшихся 35 минут для расстойки теста не хватило. И если ничего не делать, то программа «Экспресс» включит ровно на 1 час режим непосредственного нагрева и выпечки изделия. Конечно же, из такого колобка вряд ли получится нормальная выпечка. Тесто не успело подняться…
секреты выпечки хлеба в хлебопечке
Фото: Г. Леонов, личный архив
Обычно (не в хлебопечке) если тесто «не подходит», то просто увеличивают время его расстойки до получения нужного результата.
- Поэтому через 2,5 минуты, подключив к розетке хлебопечку, запустил продолжение программы. И так совершил несколько циклов включение/отключение, увеличив фактическое время расстойки теста.
Но выдергивать вилку из розетки — это не лучший вариант. Если подключить хлебопечку через разветвитель со встроенным выключателем, то все это можно осуществлять одной клавишей.
Но и устраивать «танцы с бубнами» и с секундомером в руках у хлебопечки — тоже далеко не лучшее занятие. Поэтому, изучив возможности хлебопечки, решил применять другой алгоритм, который и описываю в публикации.
Принудительно, длительным нажатием кнопки «СТАРТ/СТОП», отключаю программу «Экспресс» и выбираю другую — «Йогурт» с 8-часовым циклом с подходящим для расстойки теста температурным режимом в 35−40 градусов. И теперь можно расслабиться, пока примерно в течение часа тесто поднимется и будет готово для непосредственной выпечки. Включение режима «Йогурт»
Фото: Г. Леонов, личный архив
Через 1 час и 12 минут тесто «подошло» и наступило время включения программы «Выпечка». Завершение режима «Йогрут», далее — «Выпечка»
Фото: Г. Леонов, личный архив
Времени на расстойку ушло немного больше запланированного, но на это повлияло слишком частое открывание крышки хлебопечки, чего делать, конечно же, не рекомендуется. Но это было необходимо для фотосессии данной публикации.
И через час готовая выпечка извлечена из хлебопечки. Режим «Выпечка» завершен
Фото: Г. Леонов, личный архив
Результат, как говорится, налицо! Готовая выпечка
Фото: Г. Леонов, личный архив
Остается только придумать название этой экспериментальной домашней выпечке. Вариантов здесь много — творожный хлеб, творожный кекс… И даже творожный кулич! Главное, придумать побыстрее, потому как на блюде он долго не задержится…
Прерывание программы в хлебопечках Panasonic
Вниманию новичков. Поздравляем с вступлением в дружную компанию хлебопеков. У хлебопечек фирмы Panasonic по. 
Впервый раз сейчас делаю хлеб с применением диспенсера. Заметила то, что содержимое высыпалось, а он так и.
Как пользоваться хлебопечкой
wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 9 человек(а).
Количество просмотров этой статьи: 41 123.
У вас есть хлебопечка, но нет инструкции, потому что вы купили ее в отделе уцененных товаров, вам она досталась по наследству или вы просто потеряли инструкцию? Вместо того, чтобы хранить ее далеко в шкафу, в надежде «когда-нибудь начать ей пользоваться», начните выпекать домашний свежий хрустящий ароматных хлеб прямо сейчас! Смелее, просто начните!
Related posts:
- Как пользоваться тостером витек
- Как приготовить бездрожжевой хлеб в хлебопечке
- Как размельчить печенье без блендера
- Как разобрать ручной блендер поларис
Источник: www.kak-zarabotat-v-internete.ru
Владелицы хлебопечек, подскажите
Подарили хлебопечку, ничего понять не могу. Кладу все ингредиенты, минут десять замес идет странно- лопасти крутятся рывками, потом начинает быстрее. Никаких колобочков и густого теста у меня нет, оно жидкое, через какое то небольшое время печка останавливается и вообще ничего не происходит, это так и должно быть? Она отдыхает? Муки не надо добавить?
Почему она остановилась? Уже второй замес порчу
Наш выбор
В погоне за овуляцией: фолликулометрия
Оксана Александрова опубликовал(а) статью в Анализы и обследования, 29 октября 2019
Фолликулометрия или УЗИ-мониторинг овуляции является хорошим дополнением к остальным способам слежения за овуляцией: измерением базальной температуры, проведением тестов.
Рекомендовано
BabyPlan.ru, 30 октября 2019
Первые признаки беременности. Опросы.
Софья Соколова опубликовал(а) статью в Симптомы беременности, 13 сентября 2019
Существуют ли надежные признаки беременности, которые указывают на наступившую беременность уже до задержки? Мы провели опросы на нашем форуме. Все часто встречающиеся первые симптомы беременности.
Рекомендовано
BabyPlan.ru, 25 октября 2019
Вобэнзим повышает вероятность зачатия
Ирина Широкова опубликовал(а) статью в Лекарственные препараты, травы, БАДы, 16 сентября 2019
Вобэнзим. Это — не БАД, а ферментный лекарственный препарат, который состоит из растительных и натуральных энзимов и назначается при лечении воспалительных процессов, а также регулирует иммунную систему.
Рекомендовано
BabyPlan.ru, 25 октября 2019
Массаж гинекологический — эффект фантастический?
Ирина Широкова опубликовал(а) статью в Гинекология, 19 сентября 2019
Вы слышали о такой медицинской процедуре, как гинекологический массаж? Вполне обыденным считается массировать больные мышцы головы, ног, спины. Казалось бы, вполне логично прибегать к массажу и при «женских» болях, ведь в половых органах также присутствует мышечная ткань.
Рекомендовано
BabyPlan.ru, 25 октября 2019
АМГ — антимюллеров гормон
Софья Соколова опубликовал(а) статью в Анализы и обследования, 22 сентября 2019
Биологические часы не стоят. Фертильность женщины (ее способность к зачатию) уменьшается с возрастом. Гормон антимюллера считается индикатором женской фертильности.
Источник: www.babyplan.ru
Хлебопечка перестает замешивать в начале программы — ️ 2125
Добрый день! Печка Мистери 1207. При включении начинает замес, через 3-4 минуты останавливается. При этом, не показывает никаких ошибок и продолжает работать без замеса. Если вручную крутануть лопатку, то начнет опять замешивать и уже всё нормально будет, замесит и испечет. В чем проблема? Можно самому устранить?
Спасибо!
- не замешивает 21
- самостоятельный ремонт 1819
Добавить решение
Решения и ответы 5
RemPoint на Ленсовета 14.08.2018 10:30
У Вас проблема с двигателем. При замесе останавливается в точке плохого контакта щёток и ротора. Можете разобрать, почистить, а лучше поменять щётки.
Комментарии
Synaps 14.08.2018 17:07
Здравствуйте. Вам требуется замена двигателя. Ищете по модели, заказываете, если они есть в продаже. Самому заменить возможно.
Источник: www.servicebox.ru