Начнём с того, что мультиварка это одна из разновидностей электроварок. Предлагаемый производителями ассортимент электрических варок очень разнообразный. В зависимости от внешнего вида, технических характеристик, различных функций, режимов, программ и способа готовки. Выбрать мультиварку будет проще, если вы заранее определитесь какие режимы, программы и функции вам нужны.
- 1 Четыре типа мультиварок
- 2 Автоматические программы мультиварок
- 3 Режимы мультиварок
- 4 Дополнительные функции мультиварки
Четыре типа мультиварок
Исходя из способа приготовления и функциональных возможностей, электроварки условно можно разделить на четыре типа: скороварки, мультиварки, медленноварки и рисоварки. Все виды мультиварок схожи в том, что представляют собой емкости с антипригарным покрытием, вставляемые в корпус с нагревательными элементами.
Любое блюдо в них готовится автоматически за определённое время. Вы просто закладываете нужные ингредиенты в ёмкость, устанавливаете необходимый режим готовки и занимаетесь своими делами. Мешать и проверять готовность блюда не нужно. Различаются электроварки в принципе приготовления блюд.
Как пользоваться мультиваркой Редмонд RMC-M38 ?
В скороварке еда готовится без доступа кислорода, герметично, под давлением. За счёт этого и сокращается время приготовления продуктов. Когда в ёмкости образуется горячий пар, крышка блокируется и её нельзя снять на протяжении всего времени готовки. Через специальный клапан автоматически спускается избыток пара.
По сути мультиварка это усовершенствованная рисоварка с набором дополнительных функций и возможностей. В ней можно варить, тушить, жарить и даже готовить выпечку.
У мультиварок-скороварок способ готовки под давлением остаётся основным. Но также добавлена возможность готовки без давления, что существенно расширяет ассортимент её кулинарных возможностей.
Мультиварки медленноварки функционируют по принципу русской печи, создавая условия для долгого томления блюд. Расположение нагревательных элементов по всей внутренней стороне корпуса позволяет керамической ёмкости с толстыми стенками нагреваться равномерно со всех сторон.
Рисоварка была придумана на Востоке, где рис является одним из основных продуктов питания. В рисоварке помимо риса можно также приготовить гуляш, плов из заранее обжаренных продуктов, сварить овощи, кашу. Отличие рисоварки от скороварки заключается в том, что готовка происходит не под давлением и крышку можно снять в любой момент.
Число автоматических программ в мультиварках с электронным управлением в среднем варьируется от 5 до 16. Но встречаются модели даже с 37 режимами работы. Для использования автоматической программы мультиварки достаточно нажать одну кнопку. Например «Выпечка» или « Молочная каша», время готовки и нужную температуру прибор установит сам.
Мультиварка. Как пользоваться правильно.
Автоматические программы мультиварок
Как выбрать мультиварку: режимы, программы и функции:
С программой «Выпечка» в мультиварке можно приготовить не только мучную выпечку, но и творожную, овощную или иную запеканку.
Программа «Жарка» предназначена для жарки продуктов и получения хрустящей корочки. У мультиварок с функцией «Жарка» повышенная потребляемая мощность.
Программа «Йогурт» позволит приготовить в мультиварке натуральный йогурт. Мультиварка длительное время непрерывно работает на минимальной температуре, не более 40 градусов.
Автоматическая программа «Крупа» в некоторых моделях мультиварок может называться «Рис» или «Гречка». Предназначена эта программа для приготовления рассыпчатых блюд из круп. Суть программы – выпаривание воды. Прибор автоматически отключается, как только из чаши выпарится вся вода.
Программа «Молочная каша» позволяет готовить каши на молоке, не опасаясь, что горячее молоко «убежит» из мультиварки.
Программа «Паста» предназначена для варки макарон или лапши. В зависимости от модели мультиварки, время варки в режиме «Паста» может устанавливаться самим пользователем.
Программа «Плов» поможет приготовить плов в мультиварке практически без вашего участия. Единственное что вам нужно это только закладывать продукты поэтапно. Остальное (время приготовления и температуру) прибор знает сам.
Программа « Приготовление на пару» является аналогом работы обычной пароварки. В мультиварке в комплекте с этим режимом обязательно должны поставляться лоток для воды и решётка для продуктов.
Программа мультиварки «Тесто» поможет только подняться вашему тесту. Замесить его нужно будет самостоятельно.
Программа «Тушение» считается универсальной. Так как с помощью этого режима в мультиварке можно приготовить нежные сочные блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей, супы, рагу, тушёный картофель и многое другое. Принцип данной автоматической программы мультиварки заключается в том, что продукты бережно томятся при длительном времени работы и невысокой температуре.
Режимы мультиварок
Режим мультиварки «Пастеризация» помогает сохранить свежие скоропортящиеся продукты более длительное время. Полезные свойства и вкусовые качества при этом сохраняются. Продукты обычно нагреваются до 60-80 градусов, время работы зависит от общего объёма.
Режим мультиварки «Поддержание тепла» означает, что мультиварка продолжает автоматически работать в экономном режиме после завершения основной программы. Таким образом, блюдо будет оставаться тёплым какое-то время.
Дополнительные функции мультиварки
Программа «Фритюр» как правило, работает на максимальной температуре и при открытой крышке. Это даёт возможность использовать мультиварку в качестве фондюшницы.
Максимальное время установки таймера в зависимости от модели варьируется от 2 до 24 часов. Это максимальное количество времени, на которое можно установить функцию отложенного старта мультиварки, поддержание тепла или запрограммировать прибор на готовку.
Функция мультиварки Отложенный старт позволяет при помощи таймера выставить время начала готовки блюда.
Функция Регулировка времени приготовления есть почти во всех мультиварках. Эта функция позволяет вручную настраивать время готовки.
как выбрать мультиварку
В функции Регулировка температуры обратите внимание на шаг регулировки. Он может варьироваться от 1 до 20 градусов. Соответственно, чем меньше шаг, тем более точно можно подобрать температурный режим.
Источник: proekt-kyhni.ru
Как эффективно использовать различные режимы (программы) Мультиварок?
Чтобы выпечка не разваливалась — оставьте ее в чаше на несколько минут, чтобы она немного остыла. Далее вставьте в чашу съемный контейнер-пароварку, переверните, снимите чашу, положите сверху на выпечку тарелку и снова переверните. Выпечка на тарелке будет лежать также, как в мультиварке. Или на дно мультиварки перед началом выпечки положите крест накрест две полоски бумаги для запекания, после выпечки нужно потянуть за края и достать выпечку.
Крышка в мультиварке не снимается — как же ее отмыть?
Наливаем воду, включаем на несколько минут режим «Варка на пару», даем постоять немного и потом протираем тряпочкой. Чтобы избавиться от неприятного запаха нужно добавить в воду пару капель лимонного сока или кусочек лимона.
Как правильно мыть чашу с тефлоновым антипригарным покрытием?
Чаша мультиварки с тефлоновым антипригарным или керамическим покрытием портится от резких перепадов температуры. Поэтому если нужно помыть ее сразу после приготовления еды ни в коем случае не наливайте в нее холодную воду, лучше оставить ее пустой на некоторое время и дать остыть. Если что-то пристало ко дну — ничем не трите, просто залейте теплой водой и через двадцать минут все легко отойдет.
Как защитить крышку от жира при обжарке?
Когда Вы обжариваете что-нибудь, перед закрытием крышки накройте кастрюлю листом пергамента для выпечки, или тонкой алюминиевой фольги для выпечки (можно куском рукава для выпечки, но это уже дорого). В листе предварительно сделайте отверстие под размер клапана, и положите лист так, чтобы отверстие оказалось в области клапана мультиварки.
Потом аккуратно закройте крышку и обжарьте продукты. После «процесса» лист выбрасывается. Или, если почти не запачкан, используется еще раз. Крышку при этом мыть почти не приходится, только небольшую область возле клапана и сам клапан.
Каша в Мультиварке «убегает», что делать?
— Смазать сливочным маслом внутреннюю сторону кастрюли по кругу на несколько сантиметров ниже края и положить сверху ингредиентов кусочек сливочного масла.
— Для приготовления каши рекомендуется использовать молоко жирностью 2,5%.
— Строго соблюдать пропорции ингредиентов, входящих в состав каши. Их можно пропорционально уменьшать или увеличивать до разумных пределов.
— Установить на чашу корзину для приготовления на пару.
— Разбавьте молоко водой в пропорции 3 к 1.
— Если готовите кашу из крупы, то перед приготовлением промойте ее.
Выпечка в нержавеющей/керамической/мраморной кастрюле пригорает, что делать?
Чтобы выпечка не пригорала, постелите на дно, смазанную маслом бумагу для выпечки или силиконовый коврик. Также смажьте маслом внутреннюю сторону кастрюли внизу по кругу на высоту выпечки.
Как пожарить картофель с хрустящей корочкой?
Лучше всего жарить такую картошку в режиме «Выпечка» при открытой крышке с добавлением растительного масла. Помешивать каждые 5 минут. Картофель нового урожая лучше не использовать.
Можно ли стерилизовать в Мультиварке?
В принципе можно. Например, в режиме «Варка на пару». Но места в Мультиварке мало, поэтому получается не очень экономично.
Как приготовить рассыпчатый рис?
Рис (желательно не шлифованный, очень хороший Басмати) + вода. Измеряйте рис объемом, а не весом. Жидкости должно быть в два раза больше по объему, чем риса. Рис промыть до прозрачной воды (зерна должны остаться целыми). Промытый рис выложить в чашу мультиварки, залить водой добавить соль, специи, разровнять.
Закрыть крышку и включить Мультиварку. По окончании приготовления открыть крышку и хорошо перемешать. При желании во время закладки продуктов добавить сливочное масло, рис получится более сочным.
В Мультиварку попала вода. Что делать?
— Если вода попала в Мультиварку, включенную в розетку то нужно немедленно обесточить ее не прикасаясь ни к Мультиварке, ни к мокрому столу (или участку мокрого пола), на котором она стоит. Можно полностью обесточить кухню, а потом выключить прибор.
— Далее Мультиварку необходимо просушить. Желательно это сделать сразу, чтобы избежать повреждения деталей и электроники Мультиварки. Для этого необходимо перевернуть прибор дном вверх и потрясти, чтобы вода по возможности вытекла.
— Далее необходмио поставить Мультиварку в сухое теплое место, например на солнце (летом) или к батарее отопления (зимой). Можно поставить Мультиварку на бытовой радиатор и включить его.
— Можно просушить Мультиварку с помощью фена для укладки волос, прогревая внутреннюю поверхность.
— Во время сушки Мультиварку нужно время от времени трясти для растекания невысохшей воды.
В Мультиварке нет функции «Выпечка». Чем ее заменить?
Мультиварка не так сложна, как Вы думаете. Это просто электронный нагревательный прибор, работающий по определенной программе. Если в мультиварке нет какой-то нужной Вам функции, то можно попробовать составить ее из имеющихся в наличии. В мультиварке без функции «Выпечка» прекрасно выпекается хлеб, кексы и т.д. Так что проявляйте смекалку. Почитать
В Мультиварке нет функции «Жарка». Чем ее заменить?
Если функции «Жарка» в Мультиварке определенной модели нет, то можно попробовать пожарить в режиме «Гречка». Так можно поступить в Мультиварке POLARIS PMC-0508D.
Источник: www.liveinternet.ru
Какие блюда можно готовить в мультиварке
Мультиварка способна заменить духовку, плиту и пароварку разом. Всё благодаря её широкому функционалу: даже у самых простых моделей в арсенале есть 5-6 автоматических программ. У сложных и дорогих приборов их количество вырастает до нескольких десятков.
Мультиварка незаменима на даче, в общежитии или на съёмной квартире – там, где нет возможности оборудовать кухню всем необходимым. Небольшие модели можно брать с собой в путешествие: не придётся привыкать к новой кухонной технике.
Впрочем, в обустроенной кухне ей тоже найдется место, ведь главное достоинство мультиварки – ее автоматические функции. Запрограммируйте прибор с вечера – и он без вашего участия приготовит белоснежную рисовую кашу к завтраку. Поставьте готовиться плов на соответствующей программе – и вам не придется следить за временем и беспокоиться, что блюдо подгорит: мультиварка сама вовремя выключится и будет подогревать еду до тех пор, пока это нужно.
Словом, мультиварка – это удобно, разберемся, что можно в ней приготовить.
Какие программы есть в мультиварке?
Самые распространённые программы – «Крупа», «Молочная каша», «Плов», «Тушение», «Выпечка», «Варка на пару». Они есть практически в любой модели.
- «Крупа». У разных производителей режим может называться «Гречка», «Рис» или «Экспресс-варка». Подходит для приготовления рассыпчатых каш или гарниров.
- «Молочная каша», или просто «Каша». Готовит пищу при температуре около 95 °C. Идеальна для варки молочных каш – рисовой, пшённой, овсяной.
- «Плов». На этой программе можно готовить в мультиварке не только мясной и овощной плов, но и соте из овощей. Некоторые модели оборудованы сенсорами, которые отключают прибор, как только выкипит вся вода.
- «Тушение». Приготовление еды при температуре около 93 °C. Подходит для овощных и мясных рагу, а также супов.
- «Выпечка». Схожа с программой «Жарка». Чаша мультиварки разогревается до температуры от 130 до 170 °C. Подойдёт для запеканок, пирогов, кишей, буженины.
- «Варка на пару». Позволяет быстро приготовить в мультиварке здоровую и вкусную еду: овощи, рыбу, мясо. Кстати, приготовление блюд на пару можно совмещать с другой программой. Вот как это работает: к примеру, вы варите рис, а в контейнере-пароварке наверху в это время доходят мясные тефтели.
Базовых функций вполне может хватить для удовлетворения ваших кулинарных потребностей. Если нет – присмотритесь к моделям с более широким функционалом. Например, в мультиварках Polaris есть такие режимы:
- «Пицца». После предварительной обжарки ингредиенты следует поместить в чашу, закрыть крышку и включить программу. Через 20 минут ваша пицца готова!
- «Холодец». Программа предполагает варку мяса в течение 6 часов.
- «Йогурт». Поддерживает постоянную температуру от +38 °С до +42 °С – то, что нужно для роста бифидобактерий и получения прекрасного йогурта из закваски.
- «Томление». Имитирует приготовление пищи традиционным русским способом – в печи. Ингредиенты медленно тушатся в чаше при постоянной температуре в течение нескольких часов.
- «Разморозка». Позволяет разморозить продукты в среднем за 1 час.
Рецепты для мультиварки
Что можно приготовить в мультиварке на завтрак?
Самый лучший завтрак – каша. Она богата клетчаткой и витаминами, не нагружает пищеварительную систему, придает сил. Мы предлагаем легкий и вкусный вариант завтрака – банановую овсянку.
| Овсяные хлопья | 100 гр. |
| Вода | 250 гр. |
| Молоко 3,2% | 250 гр. |
| Бананы | 2 шт. |
| Грецкие орехи | По вкусу |
| Ванильный экстракт | ½ чайной ложки |
| Корица | ¼ чайной ложки |
| Коричневый сахар | 2 ст. л. |
1. В чашу мультиварки засыпьте хлопья, залейте молоко и воду.
2. Добавьте ванильный экстракт, сахар и корицу, закройте крышку, включите режим «Молочная каша».
3. Бананы измельчите в блендере с грецкими орехами.
4. После сигнала добавьте в готовую кашу банановое пюре, перемешайте и дайте постоять на поддержании тепла ещё 5 минут.
Что приготовить в мультиварке на обед?
Борщ – сытное и ароматное блюдо, которое придётся ко столу в любое время года. И его тоже можно приготовить в мультиварке!
| Говядина на косточке | 900 гр. |
| Вода | 2 л. |
| Морковь | 1 шт. |
| Картошка | 4 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Свёкла | 1 шт. |
| Капуста | 300 гр. |
| Томатная паста | 2-3 ст. л. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Перец-горошек | 6 шт. |
| Сок лимона | 1 ст. л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
| Соль | По вкусу |
1. Сложите куски мяса в мультиварку, залейте водой. Варите в режиме «Тушение» в течение 1,5 часов. Как будет готово – бульон перелейте в другую емкость, а мясо положите в тарелку остывать.
2. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке. Налейте в чашу растительное масло и обжарьте при открытой крышке в течение 10 минут на программе «Жарка» или «Выпечка».
3. Нашинкуйте и помните руками капусту. Добавьте к овощам и жарьте ещё 10 минут.
4. Почистите и порежьте соломкой картофель. Лук очистите от шелухи, но оставьте целым.
5. Срежьте мясо с косточек.
6. К овощам в чашу добавьте картошку, лук, мясо, перец, лаврушку. Посолите по вкусу.
7. Залейте горячим бульоном и поставьте на программу «Тушение» или «Суп» на 1 час.
8. За 10 минут до окончания варки добавьте томатную пасту и раздавленный чеснок, а после сигнала – лимонный сок. Вытащите разваренную луковицу.
9. Дайте настояться 20 минут и подавайте с зеленью!
Что приготовить в мультиварке на ужин?
Гарниры из картошки всегда простые, сытные и вкусные! А этот ещё и постный.
| Картофель некрупный | 10 шт. |
| Молотая паприка | 1 ст. л. |
| Вода | 100 мл. |
| Подсолнечное масло | 3 ст. л. |
| Лук | 1 шт. |
| Чёрный молотый перец | ¼ чайной ложки |
| Соль | По вкусу |
1. Картофель почистите и порежьте на кубики.
2. Лук мелко нарежьте.
3. В чашу налейте масло и обжарьте лук в течение 3-5 минут до золотистого оттенка в режиме «Жарка» или «Выпечка».
4. Добавьте картофель, посолите, поперчите, положите паприку и залейте воду.
5. Тушите в течение 15 минут.
Остаётся пожелать вам приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!
Телефон горячей линии 8 800 700 11 78
- IQ HomePro collectionДомКухняКлиматСпортПерсональный уходПосуда
- Интернет-магазинПартнерамРецепты
- О PolarisНовостиСтатьи
Покупателям
- Сервисные центры
- Гарантийное обслуживание
- Обратная связь
- Где купить
Источник: www.polar.ru