Интересные программы в кафе

В прошлый раз мы поговорили о том, в каких случаях кафе и рестораны стоит продвигать с помощью ивент-маркетинга, и какие подводные камни здесь есть. Теперь Дмитрий Румянцев расскажет, какие мероприятия в кафе и ресторанах можно провести, и кто и что для этого требуется.

На самом деле, люди зачастую не замечают всего спектра того, что можно сделать, и в результате много теряют. Потому что есть простые в подготовке события, которые приносят хорошие деньги. Но бывает и такое, что дорогие в подготовке и проведении события приносят мало эффекта.

Какие мероприятия в кафе или ресторане можно провести

1. Музыкальные концерты и фестивали. Фестивали, конечно, стоит делать небольшие, 1000 человек в зале ресторана или кафе вряд ли поместятся. Хороший пример — Фестиваль этномузыки в питерском арт-кафе «Книги и кофе», когда в зале было стабильно около 100 человек. Опять же, держите в голове, что музыка может мешать другим людям, если играет в том же зале.
2. Поэтические вечера — они придают заведениям определённого типа особый шарм. Дмитрий: «Однако, по моему опыту, поэтическая аудитория даёт меньше всего выручки по кафе. И это зачастую герметичная тусовка, в которой люди ходят друг на друга — то есть, аудитория всё время одна и та же. Хотя есть и молодые звёзды, вроде Верочки Полозковой, которые могут приводить новых людей с деньгами».
3. Семинары, тренинги, мастер-классы и другое обучение. Дмитрий: «Такой вариант почему-то мало кто рассматривает, но когда мы принимали такие мероприятия в “Книгах и кофе”, это давало хорошую дополнительную выручку: за аренду помещения или процент с проданных билетов. На такие мероприятия ходят люди с деньгами. Хотя алкоголя, конечно, на культурных мероприятиях пьют больше».
4. Различные чемпионаты: настольные игры, по шахматам, по киберспорту и т.п. Здесь нужен выход на лидеров мнений в каждой из этих ниш, чтобы они приводили свою аудиторию. Тогда у вас может образоваться тусовка которая постепенно привыкнет платить.
5. Кинопоказы — особенно концептуальные: артхаус, авторское кино.
6. Бизнес-завтраки или обеды.

Самое простое в реализации — это поэтические вечера, обучающие мероприятия и настолки. Для них практически ничего не нужно. Кинопоказы тоже не сложны: для них требуется только экран и проектор. Я бы начинал именно с таких вариантов.

Константин Ивлев в Орле // На ножах. 8 сезон 4 выпуск. Премьера

Для концертов, которые дают больше выручки с бара, уже нужен разный персонал

• звукорежиссер, который отвечает за всю аппаратуру
• арт-директор, который составляет сетку мероприятий, договаривается со спикерами, музыкантами и т.д.
• человек, который будет принимать оплаты билетов на месте
• мастер по видеотрансляциям, если планируете широко выходить в сеть

Что нужно технически:

Константин Ивлев в Адлере // На ножах. 6 сезон 1 выпуск

• микрофоны
• пульт
• колонки
• экран
• стойки
• комбики и мониторы
• иногда дополнительный свет или барабанная установка

Всё это может требовать немало ресурсов, что тоже нужно держать в голове. Хотя бывают и очень простые концерты, например, бардовские: только гитара, включённая в комбик, вокал, и всё.

Источник: eventologia.ru

21 идея по организации мероприятий в ресторане для привлечения новых посетителей

Сегодня ресторану чтобы оставаться популярным среди гостей недостаточно вкусно готовить и хорошо обслуживать. Гостей уже с трудом становиться привлечь даже безупречной репутацией и положительными отзывами. Сегодня ресторанам чтобы оставаться в тренде необходимо регулярно проводить интересные тематические мероприятия и создавать необычную интересную атмосферу с популярными ивентами. Сегодняшние гости хотят видеть в заведениях творческие идеи, нестандартные решения и получать новые ощущения.

Если вы ищете веселые, эффективные и выгодные идеи для мероприятий в ресторане, портал WriteGate подготовил для вас замечательные идеи по организации мероприятий в ресторане для привлечения новых посетителей.

Проведение одних и тех же мероприятий и вечеринок в вашем ресторане может наскучить вашим гостям и они постепенно начнут уходить в другие заведения. Пришло время добавить некоторые новые мероприятия, чтобы вызвать больший интерес у посетителей вашего ресторана, кафе, бара, паба.

Вот лишь несколько способов привлечения новых клиентов специальными вечерами.

ВЕЧЕРИНКИ В СТИЛЕ ПОПУЛЯРНЫХ ДЕСЯТИЛЕТИЙ

Знаете ли вы насколько популярны вечеринки в стиле 80-х? Устраивая юбилейные вечеринки, например, «Назад в 90-е», предлагайте своим гостям различные поощрения за тематические наряды, когда они входят в зал. Создайте правильный антураж, поработайте со светом и деталями, популярными в прошлом. Постарайтесь передать атмосферу и неповторимые ощущения.

Только ваш максимальный эмоциональный и профессиональный вклад станет залогом успеха любой таких вечеринок. Главное на этом поприще не переборщить и не зацикливаться лишь на тематических вечеринках прошедших лет.

БЛАГОТВОРИТЕЛЬНАЯ АКЦИЯ

Сегодня становится все популярнее социальный вклад заведений в местное сообщество. Вы сможете привлечь новых посетителей поддерживая хорошую репутацию, благодаря благотворительным мероприятиям. Проявите творческий подход к соответствующим благотворительным обедам и приемам. Пожертвуйте часть выручки ресторана за вечер в пользу борьбы с раком молочной железы. При этом вы можете подавать розовые дайкири по заниженной цене.

ЛЮБОВЬ ВИТАЕТ В ВОЗДУХЕ

Вам не нужно дожидаться Дня святого Валентина, чтобы создать романтическую атмосферу для своих гостей. Вы можете объявить, что каждую первую пятницу каждого месяца в вашем ресторане будут организованы романтические вечера. Сделайте афишу со специальными предложениями на двоих. Предлагайте особенные блюда и напитки влюбленным, а также не забудьте про свечи на столах и освещение. Поверьте, пары будут стекаться в ваше заведение толпами.

СПОРТИВНАЯ АРЕНА

Если концепция вашего заведения вам позволяет, поддержите местные спортивные команды, организуя просмотры спортивных матчей. Вам будет гарантировано присутствие игроков, тренеров, болельщиков и любителей спорта; у вас также будет возможность бросить вызов своим шеф-поварам, чтобы создать интересные блюда, которые будут олицетворять проходящую игру.

ПРИГЛАШАЙТЕ ЗНАМЕНИТОСТЕЙ

Попробуйте убедить местную знаменитость посетить ваш ресторан или бар следующим вечером? Вы можете организовать тематический вечер посвященный творчеству знаменитости, и ее популярность обеспечит вам посетителей. Это одна из многих событий в ресторане, которые окупится в пик.

СЕЗОННЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ В МЕНЮ

Если у вас еще нет специальных блюд в зависимости от сезона, настало время их создать. Например, вы можете использовать блюда из морепродуктов весной или сытные мясные тушеные блюда в зимний период. Это будет держать ваше меню захватывающим, а ваши ингредиенты свежими, и у клиентов будет что-то, что можно ожидать каждый месяц.

ДЕГУСТАЦИЯ ВИНА

Люди обожают дегустацию вин. Вам даже не придется закрывать ресторан на такой случай; просто разрекламируйте вечер дегустации вин и подготовьте специальные предложения на приобретение бутылок. При этом вы можете назначить определенную плату за вход или сделать пригласительные талоны для постоянных клиентов.

ЖИВАЯ МУЗЫКА

Посетителям ресторанов очень нравятся вечера живой музыки. Они любят живые группы, которые играют музыку во время обеда или ужина в вашем ресторане. Тем более, когда это местный музыкант, которого они хотят поддержать. Подумайте о том, чтобы забронировать местных музыкантов, которые всегда ищут свое следующее шоу, по крайней мере пару раз в неделю. В то время как все нормально, чтобы группа играла регулярно, если они приносят клиентов, старайтесь время от времени смешивать вещи, чтобы все было свежо.

НОЧЬ СВИДАНИЙ

Подумайте об организации вечера свиданий, чтобы помочь одиноким людям познакомиться в вашем ресторане.

ВЫПУСКНЫЕ БАЛЫ

Проведение праздничных выпускных банкетов в вашем заведении поможет привлечь молодежь. Такого рода мероприятия следует проводить на высоком уровне чтобы оставить хорошие воспоминания, и желания прийти в заведение в будущем.

ТЕМАТИЧЕСКИЕ ВЕЧЕРА

Будь то 80-е, 90-е, Рождество, Хэллоуин, люди любят тематические вечера. Придумайте, что-то веселое и оригинальное, во что люди смогут нарядиться.

КУПИ ОДИН ПОЛУЧИ ВТОРОЙ В ПОДАРОК

Предложение купить основное блюдо и получить закуску или десерт в подарок отличная идея в будни или неходовые дни. Это отличный способ получить новых клиентов.

ЖЕНСКИЙ ДЕНЬ

Не только 8 марта может быть женским днем. Раз в неделю предлагайте милым дамам скидки на напитки, закуски или десерты. Например, бесплатный десерт с каждым основным блюдом. Это также может быть выгодно и для парней, которые приглашают своих дам на романтический ужин.

МУЖСКОЙ ВЕЧЕР

Помня о дамах, не забывайте о мужчинах. Вечерние мероприятия для парней могут стать отличным способом увеличить интерес к вашему ресторану. Отправляясь со своими друзьями чтобы посмотреть игру, почему бы не дать им повод выбрать именно ваше заведение, а не конкурентов.

КАРАОКЕ

Много кафе и баров делают караоке. Постарайтесь сделать это еще более уникальным, чтобы выделиться. Проводите караоке-конкурсы в течение часа или двух раз в неделю, когда победитель в качестве награды не платит за еду или выпивку.

КОМЕДИЙНАЯ НОЧЬ

Пригласите местного комика, чтобы немного развлечь публику в вашем ресторане. Не зацикливайтесь только на живой музыке, добавьте разнообразия в ваши вечера. Кроме того, когда люди смеются они чувствуют себя счастливее, и с большей вероятностью останутся дольше в вашем ресторане, а также намного больше и закажут.

ВХОД ТОЛЬКО ДЛЯ VIP ПЕРСОН

Нарекая всех ваших самых преданных клиентов VIP-персонами, организуйте вечер только для VIP. Это позволит почувствовать ваших клиентов себя важными и гарантирует их посещение вашего ресторана вновь и вновь.

ЖИВОЙ МАСТЕР КЛАСС ОТ ЗАРУБЕЖНЫХ СУПЕР ШЕФ-ПОВАРОВ

Пригласите известного шеф-повара из-за рубежа для поднятия рейтинга вашего заведения. Сделайте это и полный зал на вечер или неделю вам обеспечен.

ЖИВОЙ МАСТЕР КЛАСС ОТ ИЗВЕСТНЫХ БАРМЕНОВ

Реализуйте подобную идею с известным барменом. Большинство хороших барменов смогут создать несколько новых шикарных напитков, которые вы позже сможете добавить в ваше меню. Они могут даже сделать шоу за баром, обучая людей зрелищным способам создания коктейлей.

УРОКИ КУЛИНАРИИ В ВАШЕМ РЕСТОРАНЕ

Люди любят вашу кухню, но они не могут есть в вашем ресторане каждый день. Проведите уроки кулинарии для них и научите тому, как готовить ваши блюда. Подарите по концовке им кулинарную книгу рецептов, выполненную в стиле вашего ресторана, которую они смогут забрать домой.

Надеемся эта статья окажется полезной для вас и вы почерпнете идеи для создания вкусного, популярного ресторана, с прекрасной атмосферой и заботой о своих гостях.

• ТЕГИ
• вкусный ресторан
• Как привлечь гостей в ресторан
• как привлечь посетителей в ресторан
• популярный ресторан
• привлечение гостей в ресторан
• рестораны отзывы посетителей
• хороший ресторан

Источник: writegate.ru