Хочу печень сделать в мультиварке с картошкой по этому рецепту, а тушения в моей мульти нет((( Чем заменить.
Печень с картошкой в мультиварке рецепт приготовления
Лук нарезать полукольцами. Печень нарезать на небольшие кусочки. Картофель нарезать тонкими пластинками. На дно мультиварки выложить печень и лук, посолить и приправить специями, хорошо перемешать. Добавить пару лавровых листиков.
Воду наливать не нужно, т.к. печень сама пустит сок. На решетку для пара выложить картофель, подсоленную и присыпанную зеленью. На картошку выложить кусочки сливочного масла. Крышку мультиварку закрыть, установить режим «Тушение» 1,5 часа. После сигнала печень перемешать лопаткой.
За это время картофель «на пару» тоже хорошо приготовится.
Источник: www.baby.ru
Как тушить в мультиварке?
Чтобы готовить быстрее, проще и с отличным результатом, можно использовать готовые программы в мультиварках. Один из таких режимов — «Тушение». Он позволяет готовить нежное сочное мясо, ароматную рыбу, вкусные овощи, сохраняя их пользу и ярко раскрывая вкус. В нашей статье — полный гид по этому режиму: все о том, как включить мультиварку на тушение, сколько, при какой температуре и какие продукты можно тушить.
Режим мультиповар в мультиварке, что это?
Режим «Тушение» в мультиварке: как это работает?
В мультиварке тушить продукты особенно удобно:
- Чаша во время приготовления плотно закрыта, и влага почти не испаряется. Продукты остаются сочными.
- Постепенный нагрев помогает делать мясо мягким.
- Нагревательный элемент поддерживает стабильную температуру.
- Время приготовления можно легко регулировать.
- Продукты готовятся в собственном соку с небольшим добавлением жидкости, что делает их вкуснее.
Особенности программы «Тушение»:
- время приготовления по умолчанию — 60 или 120 минут;
- температура нагрева: 93°C (может варьироваться от 90 до 95°C у разных моделей);
- приготовление только при закрытой крышке.
Вы можете выбирать, сколько тушить в мультиварке: время приготовления можно настраивать. Оно может составлять от 30 минут до 8 часов.
Тушение в мультиварке: сколько времени нужно готовить продукты?
Продолжительность тушения в мультиварке зависит от того, какие именно продукты вы готовите, в каком количестве, какова их температура.
Тушить придется дольше, если:
- Вам нужно приготовить жесткое, постное мясо или плотные овощи (корнеплоды).
- Вы заполняете чашу мультиварки продуктами до отметки «Максимум»;
- Продукты сильно охлаждены или разморожены не до конца.
Примерное время приготовления для разных продуктов — в таблице ниже.
Мультиварка, режим «мультиповар» или «мультишеф», что это такое, как включить, что можно готовить
| Продукт | Время тушения, мин. | Особенности |
| Свинина | 40-90 | Если хорошо разморозить мясо и мелко порезать его, оно потушится быстрее. |
| Говядина | 90-150 | Мясо с жирком тушится быстрее. |
| Баранина | 90-120 | Лучше резать кусками среднего размера. |
| Мясо птицы | 40-90 | Курица тушится быстрее, утка или индейка медленнее. |
| Рыба | 20-30 | Лучше тушить жирные сорта. |
| Картофель, морковь, свекла | 40-60 | Чем мельче порезаны овощи, тем быстрее они тушатся. |
| Лук, кабачки, баклажаны | 30-40 | Чем больше сока в овощах, тем меньше их нужно тушить. |
| Фрукты | 10-20 | Достаточно немного прогреть. |
| Грибы | 10-30 | Лучше тушить уже вареные или обжаренные грибы. |
Иногда по рецепту несколько разных продуктов нужно тушить вместе. В этом случае лучше закладывать их в чашу мультиварки по очереди. Первыми кладут продукты, которые нужно тушить дольше всего: мясо, птицу, плотные овощи. Грибы, кабачки, цветную капусту и другие подобные продукты закладывают последними, за 10-20 минут до конца приготовления.
Они успеют приготовиться даже за такое короткое время. Если готовить их дольше, они могут потерять консистенцию и форму.
По шагам: как включить мультиварку в режим «Тушение»
Точная информация о том, как тушить в мультиварке, должна быть в инструкции к ней. У моделей Polaris режим «Тушение» используется следующим образом.
- Откройте крышку мультиварки, достаньте внутреннюю чашу.
- Положите в чашу продукты, соблюдая рекомендованную рецептом очередность и количество.
- Добавьте немного воды. Если вы готовите постное мясо, нежирную рыбу или птицу, можно добавить немного растительного масла.
- Поставьте чашу на место, закройте крышку.
- Нажмите на кнопку или сенсор «Тушение» или выберите режим «Тушение», нажимая на кнопку «Меню».
- Если нужно изменить время работы, коснитесь кнопки «Время». Выберите длительность, нажимая кнопки со стрелочками (если есть) или продолжая нажимать кнопку «Время».
- Когда нужное время установлено, нажмите на «Старт».
- Мультиварка подаст звуковой сигнал и начнет приготовление продуктов, а на дисплее появится обратный отсчет.
- Когда блюдо будет готово, мультиварка автоматически включит подогрев.
Настройки для режима «Тушение» в мультиварке
Используя режим «Тушение», вы можете настраивать работу мультиварки и пользоваться некоторыми дополнительными функциями.
Единственная настройка, которая не изменяется в режиме «Тушение» — это то, при какой температуре работает мультиварка. Для моделей Polaris обычно она составляет 93°C. Такой температурный режим оптимален для тушения продуктов. Он позволяет быстро приготовить их, сохранив все полезные свойства и максимально раскрыв вкус.
Как настроить время приготовления?
Используя мультиварку для тушения, можно настроить время приготовления:
- После выбора программы «Тушение» нужно нажать кнопку «Время/Температура».
- На дисплее появится мигающее предустановленное время (1 или 2 часа).
- Продолжая нажимать на кнопку «Время/Температура» или используя кнопки со стрелочками, нужно выбрать нужное время приготовления.
- В мультиварках Поларис время тушения можно установить в пределах от 30 минут до 8 часов с интервалом в 30 минут.
- Чтобы установить выбранное время, нажмите кнопку «Старт» или «Время/Температура» (в зависимости от модели, лучше уточнить в инструкции к ней).
- После этого цифры на дисплее должны перестать моргать.
Вы можете добавлять продукты в чашу мультиварки или контролировать процесс приготовления во время тушения. Для этого нужно открыть крышку мультиварки. Делайте это осторожно: внутри будет много пара, есть опасность обжечься. Если продукты уже готовы, а программа приготовления еще не закончилась, можно остановить ее самостоятельно, нажав на кнопку «Старт» или «Подогрев/отмена» (зависит от модели).
Отложенный старт и дистанционное управление
Если нужно, чтобы продукты были готовы к определенному времени, можно настроить для мультиварки отложенный старт. В этом случае она начнет тушение в нужное вам время. Для этого нужно:
- положить в чашу продукты, поставить ее на место, закрыть крышку;
- выбрать режим «Тушение» и настроить его;
- нажать кнопку «Отложенный старт»;
- установить время отсрочки, нажимая на кнопки со стрелочками;
- нажать кнопку «Старт», чтобы запустить обратный отсчет.
«Умными» мультиварками Polaris из серии IQ Home можно управлять дистанционно, через мобильное приложение. Вы можете заранее положить продукты в чашу и включить мультиварку в удобное время, даже не находясь при этом дома. Для этого достаточно открыть приложение, перейти к управлению мультиваркой, выбрать для нее режим «Тушение», настроить его, если нужно, и включить прибор.
Режим подогрева
После завершения программы «Тушение» мультиварка автоматически перейдет в режим подогрева. Чаша в этом режиме автоматически подогревается до 73°C. Этот параметр может различаться для разных моделей, и если это важно, лучше уточнить в инструкции, какая температура предусмотрена в программах вашей мультиварки.
Режим подогрева можно отключить, нажав на кнопку «Подогрев/отмена». Это можно сделать заранее, настраивая режим «Тушение» (например, после выбора режима и до установки отложенного старта).
Как тушить в мультиварке, если нет программы «Тушение»?
Если в мультиварке нет режима Тушение, чем его заменить?
Мультиварка это отличная вещь на кухне. Этот гаджет сейчас всё больше завоёвывает рынок кухонной техники, и это неспроста. Ведь с помощью мультиварки можно приготовить много всего интересного, вкусного, полезного и ароматного. При этом можно сэкономить много времени и сил на кухне, и потратить их на что-то другое, например, на детей. Ведь мультиварка варит пищу практически самостоятельно, без постоянного догляда со стороны хозяйки, и без постоянного помешивания, что, конечно, многим людям нравится.
А ещё с помощью мультиварки готовят отличные каши и многие другие блюда.
Например, можно в мультиварке приготовить отличное тушёное мясо с картофелем.
Но стоит учесть, что все мультиварки сейчас разные, особенно, если они от различных производителей. Поэтому, в какой-то мультиварке есть функция Тушение, а где-то её нет, или называется она по другому.
В данном случае нужно очень внимательно прочитать инструкцию к вашей мультиварке. Вполне возможно, что такая функция всё же есть, но название она носит другое.
Например, у меня, в моей мультиварке, есть функция Суп-Тушение. Это то, что нужно, ведь тушить мясо можно и на этой программе.
Иногда встречаются мультиварки с программой под названием Суп. Это тоже подходящая для тушения программа.
Можно встретить также программы под названием Жарка и Выпечка. Они также подойдут для тушения еды.
Но так как это программы со своими температурными режимами и особенностями, то здесь нужно просто их изучить, и просто к ним приспособиться.
Например, в режиме Жарка обычно температура выше чем нужно для тушения еды, поэтому, лучше всего туда побольше налить водички, чтобы низ пищи не подгорал.
А вот в режиме Выпечка, температура может быть очень высокой, поэтому здесь понадобится не только водички подлить, но и помешивать блюдо, время от времени.
Таким образом, даже если в мультиварке нет режима или программы Тушение, то можно выйти из положения, если приспособить для тушения другие имеющиеся в вашем устройстве, программы.
Источник: www.delovkusa.ru