Что за программа r keeper

Система R-keeper сегодня является важной составляющей автоматизации торгово-ресторанного бизнеса, ведь именно она является наиболее мощным специализированным инструментом для всестороннего контроля торгового зала, а также помогает производить складской учет и учет рабочего времени, являясь достойным помощником для финансового менеджмента и позволяя с ходу решить множество повседневных проблем, возникающих в работе бара, кафе, бистро, ресторана.

История развития системы R-keeper

Кассовая система R-keeper является торговой маркой отечественной компании UCS (ЮСиЭс, г. Москва), которая производит и реализует программно-аппаратные комплексы и отдельные специализированные программные продукты, в основном предназначенные для комплексной автоматизации ресторанов. Возникновение системы датируется 1992 годом, и все это время она стремительно завоевывала рынок. Так, по ситуации на 2007 год система R-keeper занимала 34% рынка автоматизации предприятий ресторанного бизнеса, что составляло около 9500 ресторанов, а уже к лету 2011 года, по данным разработчиков, система R-keeper установлена более чем в 20000 заведениях ресторанного бизнеса (кафе, барах, фастфудах, ресторанах, клубах и развлекательных комплексах) в 30 странах мира. Более того, понятие «R-keeper» давно уже стало нарицательным, – многие работники в сфере ресторанного бизнеса называют так любые программы автоматизации ресторанов. А навыки работы с системой преподаются в учебных заведениях, готовящих работников торговли, а также на профильных факультетах других вузов страны.

Как открыть кафе? Iiko или Rkeeper для ресторана ? Айко или ркипеп что лучше ? Ресторанный бизнес

Автоматизация кафе, бара, ресторана с использованием R-keeper

Итак, с помощью автоматизации R-keeper Вы достигаете следующих преимуществ:

• существенное увеличение скорости обслуживания клиентов за счет минимизации временных затрат на оформление заказа и организации сервис-печати
• исключение ошибок в расчетах за счет протоколирования всех производимых операций на всех уровнях
• надежная система защиты от несанкционированного доступа, идентификация и иерархия доступа на программном уровне
• выполнение статистических расчетов по реализации
• создание высокоорганизованной базы данных, которую также может использоваться при учете товарооборота, расчету заработной платы и т. д.

С технической точки зрения система R-keeper функционирует на нескольких кассовых аппаратах (станциях), объединенных в локальную вычислительную сеть. Максимальное число станций в одной сети ограничивается ее характеристиками. Как правило, они делятся на 4 разновидности: станции кассира, официанта, бармена и менеджера. Станция менеджера имеет наиболее простую структуру и представляет собой IBM-совместимый компьютер, официанта – компьютер со считывателем магнитных карт, а в качестве станций бармена и кассира выступают ПК, оборудованные считывателями электронных магнитных карт и интерфейсами для подключения чековых принтеров, а также кассового ящика и покупательского дисплея.

Как и любая автоматизированная система, система R-keeper наделена множеством специализированных функций и понятий. Так, по определенному иерархическому принципу, очень удобному в работе, выстраивается меню заведения, с помощью «горячих» клавиш, как и в любой компьютерной программе, осуществляется быстрый ввод товарной позиции (блюда) в счет гостя или, скажем, вызов на монитор содержимого счета или группы блюд. Система сервис-печати реализует автоматические сообщение заказа в нужное подразделение ресторана, а благодаря модификаторам Вы получаете возможность учитывать при приготовлении блюда пожелания гостя, сообщая их на кухню при составлении заказа. Кроме того, в системе может задаваться любое количество валют, в том числе электронные платежные карты и безналичные расчеты. А доступ к системе получает персонально каждый работник, при этом, он имеет четко прописанную иерархию доступа исключительно на свой рабочий участок.

Как мы видим, система R-keeper существенно повышает качество сервиса и становится отличным помощником в ведении ресторанного бизнеса. Компания ООО «Флайлинк» – это профессиональный персонифицированный подход к автоматизации Вашего ресторана. Звоните!

ПОЗВОНИТЕ НАМ!
+7(495) 780-53-88; +7(495) 991-99-69
Наши менеджеры сделают расчет и составят коммерческое предложение.

Источник: www.flylink.ru

Эффект дежавю: зачем создатели системы для ресторанов r_keeper выкупили ее у VK

В 2019 году основатели системы автоматизации ресторанов r_keeper Григорий Гуревич и Евгений Малахов вышли из бизнеса, который развивали с конца 1990-х. Следующие три года они наблюдали за развитием актива со стороны. А в марте 2023 года выкупили r_keeper у его последнего владельца, компании VK. Зачем предприниматели вернули себе бизнес?

Накануне интервью с создателями системы автоматизации ресторанов и баров r_keeper Григорием Гуревичем и Евгением Малаховым Forbes предупредили, что партнеры — закрытые люди, которые редко общаются с прессой. Однако с первых секунд беседы они производят обратное впечатление: перебивая друг друга, охотно рассказывают о прошлом и будущем системы автоматизации ресторанов, которую они создали в конце 90-х.

Первые 20 лет r_keeper развивалась как независимый проект и стала лидером своего рынка. С 2016 года в ее капитал входили крупные корпорации — Rambler Гриль», «Санта Фе».

Благодаря партнерству с «Росинтер», уже в 1994 году r_keeper показала первую прибыль, вспоминает Гуревич. Впоследствии компания стала выходить в регионы через дилеров. Многие клиенты переходили на r_keeper с конкурирующей системы MICROS. Со временем, как рассказывал Forbes управляющий партнер «Корпорации Магнат» Магомед Костоев, разработчикам удалось опередить американского игрока, доказав, что его продукт плохо приспособлен для российского рынка: «У r_keeper было 300–500 установок в месяц, больше на рынке не делал никто».

Материал по теме

По мере развития компании функционал программы менялся. Если на старте r_keeper автоматизировала прием заказов, складской и бухгалтерский учеты, то со временем система охватила все циклы работы ресторана, включая кухню и производство. Увеличивались и финансовые показатели — по словам Гуревича, в полтора раза год к году. Согласно СПАРК, в 1999 году одно из первых юрлиц компании, «Юсиэс», принесло около 17 млн рублей выручки и 2,5 млн рублей прибыли. В 2007-м группа юрлиц UCS выручила уже 385 млн рублей и получила 50 млн рублей прибыли.

Интенсивный рост замечали и партнеры. Один из первых дилеров r_keeper, основатель и руководитель компании HelpLine Павел Смирнов вспоминает, что в 90-е команда UCS работала в подвальном офисе на Текстильщиках. Там Гуревич писал код для сервиса, параллельно играя в популярную тогда видеоигру Doom. К 2006 году компания разрослась так, что переехала в шестиэтажный офис в районе метро Бауманская.

При этом компания оставалась «ламповой и семейной», рассказывает Смирнов: «Я мог позвонить Грише [Гуревичу] ночью и сказать, что надо срочно сделать [систему] для заказчика. И он всегда отвечал и делал». О таком подходе к клиентам говорит и сооснователь ресторанного холдинга «Тигрус» Хенрик Винтер, который открывал первые рестораны группы «Росинтер» и 17 лет работал в холдинге генеральным управляющим. По его словам, Гуревич еженедельно встречался с командой «Росинтера», чтобы обсудить идеи и доработать функционал r_keeper: «Программа постоянно менялась под наши запросы».

Кочующее одеяло

Поворотным моментом в истории UCS стал 2016 год. Тогда в ее капитал вошла корпорация Rambler Co получил 50% в основном юрлице UCS — «Компания Юсиэс». По 25% осталось у Гуревича и Малахова.

Тогда UCS успешно продавала софт ресторанам. Но планировала расширять продуктовую линейку и выходить на рынок с b2c-решениями, например, приложением для заказа еды. Конкуренция в этом сегменте была еще не так высока. По словам Гуревича, Rambler Co развивалось успешно. Однако, по словам Гуревича, реализовать все задуманные проекты не удалось, так как за год фокус акционера изменился. Его единственным собственником в 2017 году стал Мамут. Тогда же миллиардер купил киносети «Формула кино» и «Синема Парк», которые затем объединил с интернет-холдингом в единую компанию — Rambler Group.

В 2018 году Rambler Group запустила совместное предприятие (СП) со Сбербанком — компанию «Фудплекс». В новую компанию вошли r_keeper, система бронирования ресторанов Plazius, медиасервис «Афиша-Рестораны» и система резервирования столов Smart Reserve. Гуревич и Малахов видели потенциал в этой сделке — Сбербанк, по их словам, был готов инвестировать в развитие r_keeper. На двоих банк и интернет-холдинг получили порядка 65% «Фудплекс», Гуревич и Малахов — суммарно почти 20%, еще 15% отошло структуре инвестфонда GHP.

Впоследствии технологии, вошедшие в совместное предприятие, легли в основу приложения SberFood. «Фудплекс» выпустила его в октябре 2019-го. Через него пользователь мог получить подборки ресторанов, забронировать стол в заведении, заранее заказать еду и напитки, оплатить заказ и оставить официантам чаевые. По словам Гуревича, приложение было интегрировано с r_keeper: «Предзаказ появлялся на кухонном дисплее [ресторана], и повара успевали его подготовить к приходу гостя».

В 2019 году Сбербанк для расширения экосистемы решил создать еще одно совместное предприятие, на этот раз с Mail.ru Group (MRG). Так банк хотел построить сильного конкурента сервисам «Яндекса», писали «Ведомости» со ссылкой на источники. В декабре компании зарегистрировали «О2О Холдинг», куда внесли часть своих активов. MRG вложила сервис доставки еды Delivery Club и сервис такси «Ситимобил». А Сбербанк — платформу SberFood и компанию «Фудплекс».

Гуревич вспоминает, что ему с Малаховым по итогам сделки предложили стать миноритариями СП с «крохотными» долями либо продать свои акции «на комфортных условиях». Он признается, что не видел смысла оставаться в числе акционеров холдинга: «С такими долями мы не могли претендовать на места в совете директоров и влиять на управленческие решения».

Поэтому предприниматели вышли из бизнеса. Они получили от совместного предприятия суммарно несколько сотен миллионов рублей, утверждает источник Forbes, знакомый с условиями их выхода. Гуревич, Малахов, а также VK отказались комментировать сумму сделки, Сбербанк не ответил на запрос Forbes. Основатели в результате остались дилерами USC в России и СНГ.

Если с 2016 года коммуникация представителей r_keeper с ресторанами-партнерами шла медленнее, то в 2019-м она вовсе прекратилась, вспоминает Хенрик Винтер. По его словам, часть функций системы автоматизации устарели. Из-за этого ресторанный холдинг начал параллельно работать с другими программистами и сервисными компаниями.

О проблемах говорит и Смирнов. Он отмечает, что за время, пока актив переходил из одного СП в другое, система практически не развивалась: «С 2016 года [в r keeper] не появилось ничего нового с точки зрения технологий. Это было дырявое одеяло, которое годами продолжали латать».

Материал по теме

СП не принесло желаемых результатов и его владельцам, писала Financial Times. По итогам первого, 2019 года Delivery Club показал убыток в 6,5 млрд рублей до вычета налогов, а «Ситимобил» — 7,4 млрд рублей, писали «Ведомости». Убыток «Фудплекс» в том же году составил 42 млн рублей при выручке 31 млн рублей. А в общей сложности, по данным Financial Times, совместное предприятие в 2020 году потеряло 37,6 млрд рублей.

Это побудило партнеров заговорить о разделении активов, писало издание. В итоге в августе 2022 года VK (к тому моменту MRG сменила название) объявила, что выйдет из «О2О Холдинга» и получит 100% сервиса доставки еды Delivery Club. Затем корпорация передала его «Яндексу» в рамках сделки по покупке сервисов «Дзен» и «Новости». Предполагалось, что остальные активы «О2О Холдинга» останутся у «Сбера». Но по итогам сделки «Фудплекс», владелец UCS и еще нескольких сервисов, также перешел под управление VK.

Возвращение к истокам

По словам источника, близкого к r_keeper, актив был непрофильным для VK, к тому же он генерировал убытки. В 2021 году убыток «Фудплекса» резко вырос с 13 млн рублей до почти 1,5 млрд рублей. А принадлежащая ей «Компания Юсиэс» принесла еще более 800 млн рублей убытка при выручке около 390 млн рублей. Поэтому корпорация думала о продаже компании. В VK отказались от комментариев на этот счет.

Среди потенциальных покупателей был разработчик другой системы автоматизации ресторанов, iiko (создан в 2005 году Давидом Яном и Максимом Нальским), рассказал Forbes источник, близкий к r_keeper, и подтвердил представитель одного из конкурентных сервисов, чей стратегический инвестор тоже планировал выкупить актив. Переговоры шли весной 2022 года. Но сделка так и не состоялась, говорят собеседники Forbes. В iiko от комментариев отказались.

Другим претендентом на актив был «Ростелеком», утверждает источник, близкий к r_keeper. Сделку обсуждали с лета до декабря 2022 года. Однако и в этот раз стороны не смогли договориться. Forbes направил запрос в «Ростелеком».

По словам источника, близкого к r_keeper, Гуревич и Малахов в начале 2023-го сами пришли к VK, увидев, что корпорация хочет избавиться от актива. Основатели продолжали оставаться дилерами системы, поэтому были в ней заинтересованы, говорит собеседник Forbes. По данным СПАРК, принадлежащая им компания UCS Service, которая продает r_keeper ресторанам, в 2021 году принесла 629 млн рублей выручки и 45 млн рублей прибыли.

Материал по теме

Партнеры уверяют, что предложение выкупить актив исходило от VK. По словам Гуревича, оно поступило в феврале 2023-го. Предприниматели согласились, не раздумывая, рассказывает Малахов: «Это наш родной продукт — дело жизни. Поэтому у нас даже не было сомнения, возвращать его или нет, когда нам выпал такой шанс».

В том же феврале 2023 года VK объявила о продаже «Фудплекс» основателям сервиса. Стороны отказались комментировать сумму и условия сделки. VK получил за актив сумму, равную одной годовой выручке UCS, утверждает источник Forbes, знакомый с деталями продажи. Согласно СПАРК, выручка «Компании Юсиэс» в 2021 году составила 386 млн рублей, а выручка ее владельца «Фудплекс» — 21 млн рублей.

Суммарный убыток обоих юрлиц по итогам 2022 года превысил 2 млрд рублей, рассказали основатели. Показатели поначалу обеспокоили партнеров, признается Гуревич: «Но в процессе мы поняли, что убыток — суммарный по нескольким продуктам. И в компании есть оборотные средства, чтобы продолжить бизнес». По словам основателей, часть выручки и убытка «Фудплекса» приносили сервисы Plazius и Smart Reserve. Они не вошли в периметр сделки с Гуревичем и Малаховым.

Предприниматели рассчитывают снова вывести USC в прибыль в ближайшие пять лет. Выйти в плюс помогут флагманский продукт для автоматизации ресторанов R-k7 (последняя версия r_keeper), а также облачное решение для малого бизнеса r_keeper Lite. На второй продукт основатели делают отдельную ставку. По словам Гуревича, небольшие несетевые рестораны сейчас доминируют в России. «Облачные технологии позволяют им быстро стартовать и не тратить много времени на обучение и много денег на развертывание системы», — говорит он.

Путь к прибыли может быть непростым. За последние пять-семь лет рынок изменился — появилось много альтернативных облачных решений для кафе, кофеен и других несетевых проектов, говорит основательница сервиса бронирования столиков в ресторанах LeClick Анастасия Люстина. Среди них предпринимательница выделяет Quick Resto и Poster (украинский разработчик, ушел из России после февраля 2022 года).

Но основной конкурент UCS — iiko, считает Люстина. Она отмечает, что r_keeper за последние семь лет сдала позиции. По ее наблюдениям, фокус внимания размылся после того, как актив попал в руки крупных корпораций. За это время iiko стала лидером рынка, утверждает она. Об этом говорит и основатель сервиса для приема чаевых «Нетмонет» Григорий Высоцкий: «Хотя r_keeper исторически занимает лидирующие позиции на рынке ресторанов с обслуживанием за столом, iiko постепенно отъедает его долю, подключая новые открывшиеся заведения».

Гуревич и Малахов с этим не спорят. Они планируют конкурировать за счет освоения смежных и новых рынков — гостиниц, фитнес-клубов, игровых центров, кинотеатров.

Сейчас перед основателями r_keeper стоит амбициозная задача — сделать компанию сначала безубыточной, а потом выйти в плюс, констатирует Смирнов из HelpLine. Он уверен, что предприниматели справятся: «Они знают софт и погружены в ресторанный бизнес. К тому же, если раньше они были лидерами рынка, то теперь придется догонять iiko. А догонять — всегда интереснее с точки зрения драйва».

* Редакция Forbes благодарит ресторан «Сыроварня» в Парке Горького (Novikov Group) за помощь в проведении съемки

Источник: www.forbes.ru

R-Keeper

r_keeper Lite — система автоматизации малого бизнеса в сегменте HoReCa: кофеен, бургерных, заведений формата «стритфуд» и выездной торговли (фудтраков).

2021: Интеграция со смарт-терминалом «Эвотор»

ИТ-компания «Эвотор» 27 января 2021 года сообщила, что совместно с разработчиком цифровых решений для ресторанов FoodPlex интегрировали сервис r_keeper Lite со смарт-терминалами. Синергия двух участников экосистемы Сбера позволит автоматизировать бизнес-процессы текущим клиентам Эвотора и усилить экспансию компаний на ресторанном рынке.

Общепит — один из ключевых сегментов бизнеса, с которыми работает Эвотор. Однако до сих пор системы автоматизации бизнес-процессов для ресторанного бизнеса клиентам Эвотора были недоступны. Сотрудничество Эвотора и r_keeper открывает перспективы повышения эффективности бизнеса для малых и микропредприятий в сегменте HoReCa.

Решение r_keeper Lite полностью автоматизирует основные бизнес-процессы в ресторанном бизнесе: позволяет отказаться от «ручного» управления кассой, меню, заказами и складом. Также сервис помогает автоматически формировать документы по реализации, строить отчеты по складским операциям, оценивать данные по выручке, наценке и полученной прибыли с разных категорий блюд.

Сервис r_keeper Lite подходит для автоматизации бизнеса небольших кафе, пекарен, пиццерий на несколько столиков. Это решение также могут использовать небольшие сети, например, сети кофешопов, бургерных или фудтраков.

Предприниматели, у которых уже есть смарт-терминал «Эвотор», могут купить подписку на r_keeper Lite в магазине приложений «Эвотор.Маркет». Новые клиенты могут арендовать или приобрести в собственность планшет «Эвотор 10» для кафе и ресторанов в комплекте с сервисом r_keeper Lite или другой смарт-терминал Эвотор».

2019: Возможность интеграции r_keeper Lite с «1С:Бухгалтерией» и ЕГАИС

9 октября 2019 года компания Foodplex (входит в экосистему Сбербанка) представила обновленную версию системы r_keeper Lite.

Программа устанавливается на любом устройстве с операционной системой Android, что позволяет сократить издержки на покупку нового оборудования, легко и быстро установить систему и начать работать. Интуитивно понятный интерфейс r_keeper Lite не требует специальных знаний для работы на кассе, что позволяет дополнительно сократить расходы на обучение персонала.

Данная версия получила обновленный дизайн интерфейса кассы, а также интеграции с «1С:Бухгалтерией» и ЕГАИС. Интеграция с 1С позволит кассам обмениваться финансовыми данными с бухгалтерией, а интеграция с Единой государственной автоматизированной информационной системой (ЕГАИС) — заведениям стритфуда и фастфуда продавать пиво и другие слабоалкогольные напитки.

В основе r_keeper Lite лежит облачное решение, позволяющее в режиме онлайн контролировать работу заведения, получать оперативные аналитические данные и управлять персоналом из любой точки мира. Если интернет-соединение на точке нестабильно или прервалось, работа ресторана останется под контролем программы, а все данные будут сохранены и переданы в облако, когда связь восстановится.

По утверждению Foodplex, автоматизация с r_keeper Lite не требует больших вложений на старте, так как программа распространяется по ежемесячной подписке. Опыт создания системных решений для индустрии HoReCa, использованный при разработке r_keeper Lite, дает доступ каждому пользователю программы к технологиям, соединяющим в себе решения для ресторатора, с учетом всех требований законодательства.

В ближайших планах команды r_keeper Lite — технические доработки, которые расширят модельный ряд кассовых аппаратов, фискальных регистраторов и другого оборудования для касс, поддерживаемого системой автоматизации, и помогут быстрыми темпами увеличить число клиентов.

R-Keeper V7

Принципиально новая версия системы R-Keeper V7 создана на основе многолетнего опыта использования предыдущих версий, и обладает большей гибкостью, универсальностью, безопасностью и расширяемостью.

R-Keeper V7 предназначен для предприятий питания – от маленьких кафе с одной кассовой станцией до больших многозальных ресторанов.

R-Keeper V7 идеально подходит для развлекательных центров полного цикла обслуживания посетителей. На таких предприятиях обслуживание одной компании гостей на разных точках отпуска товаров и услуг соответствует понятию визит. Визит может включать в себя множество заказов группы гостей. Оплата может выполняться на каждый заказ отдельно или за весь визит целиком. По желанию гостей может производиться общий расчёт или расчёт отдельного чека для каждого гостя.

Основные цели при проектировании новой версии

• Расширяемость – легко добавляются новые свойства, и расширяется функционал
• Универсальность – для различных справочников используются многофункциональные редакторы, в различных экранных формах официантской станции используются мощные компоненты
• Настраиваемость — пользователь может сам настраивать как внешний вид (экранные и печатные формы), так и поведение официантской станции и менеджерской программы
• Безопасность – шифрование при передаче данных по сети, собственный формат хранения, проверка полномочий на сервере, ведение журнала операций

Технические параметры

• Все программные модули работают в 32-разрядном режиме (в том числе под DOS)
• Станции существуют как в DOS, так и в Windows вариантах
• Автоматическое обновление драйверов и основной программы на станциях
• Для хранения данных используются формат UDB и Microsoft SQL сервер
• Все справочники синхронизируются автоматически. Для некоторых справочников, например, связанных с налогами, реализована отложенная синхронизация
• Продолжение работы официантской станции после разрыва и восстановления связи
• Базой данных справочников и накопительной базой заказов управляет сервер справочников, который не является обязательным для работы официантских станций
• К каждому серверу справочников может подключаться несколько менеджерских станций
• Встроенный интерпретатор языка Object Pascal
• Поддержка сетевых протоколов NetBIOS, IPX/SPX, TCP/IP
• Возможность создания собственных MCR-алгоритмов и проверки их работы в отдельном окне справочника

Функциональные особенности

• Все наименования торговых объектов на двух языках
• Приоритетная модель настройки использования торговых групп, детализаций скидок, категорий заказа, параметров системы, селекторов, раскладок клавиатур, схем печати и схем сервис-печати
• Настройка Периодов работы с использованием приоритетов
• Торговые группы – набор доступных торговых объектов различных типов. При создании торговых групп возможно использование механизма наследования
• Для большинства торговых объектов можно задать дату-время начала использования и конца использования
• Возможность учета рабочего времени

2019: ПО «Киоск 2.0»

19 декабря 2019 года стало известно, что компания Foodplex анонсировала выход версии программного обеспечения «Киоск 2.0» для терминалов самообслуживания, которые дают возможность гостям ресторана самостоятельно выбрать блюда и оплатить заказ банковской картой.

Терминалы самообслуживания сокращают издержки заведения на персонал, позволяют оптимизировать бизнес-процессы, увеличить скорость обслуживания гостей и повысить средний чек в заведении.

Программа является эффективным сервисом, позволяющим фастфудам снизить нагрузку на кассу в часы пик и обеспечить высокую пропускную способность заведения. Программное решение `Киоск 2.0` в системе R-Keeper используется совместно с технологией электронной очереди, что позволяет полностью исключить контакт с кассиром – оформленный и оплаченный через киоск заказ гость забирает в окне выдачи. Информация о готовности заказа отображается на специальном гостевом экране. На декабрь 2019 года терминалами самообслуживания пользуются более 75% посетителей ресторанов быстрого питания.

Обновленная версия программного обеспечения `Киоск 2.0` поддерживает операционную систему Linux и использует последние технологии Java и HTML5, которые позволяют легко менять дизайн интерфейса терминала для каждого клиента.

Программа интегрируется с системами аналитики, CRM, видеонаблюдения, распознавания лиц и другими сервисами, которые дают возможность анализировать предпочтения гостей. Модернизированный интерфейс менеджерской части позволяет быстро настраивать терминал и создавать сценарии рекламных блоков для демонстрации гостям.

отметил генеральный директор Foodplex Никита Нечаев

В дальнейшем в `Киоск 2.0` появится возможность оплаты заказа наличными: гость делает заказ на терминале, получает чек с номером заказа и оплачивает заказ на кассе. Программа будет поддерживать отсроченную отправку заказа на кухню — гость сможет указать на терминале, когда он придет за едой, и заказ будет приготовлен к этому времени.

Также команда работает над простым решением для интеграции сторонних сервисов, например, прогноза погоды: в дождливую погоду Киоск будет предлагать горячий чай, а в жару — холодные напитки, и системы распознавания лица и голоса, которая позволит оплачивать заказ, посмотрев в камеру или сказав нужную фразу.

2018

Работа на кассе быстрее: опция для фастфуд-ресторанов

24 сентября 2018 года компания UCS сообщила, что пользователям системы автоматизации r_keeper_7 доступна очередная опция.

Как сообщалось, всем знакома ситуация, когда посетитель на кассе вдруг передумал и захотел поменять бургер на ролл или кофе на чай. Вроде бы ничего страшного, но за ним в очереди еще 10 голодных гостей. Если смотреть с позиции гостей в очереди, то они, очевидно, будут испытывать недовольство и покинут заведение, ведь все привыкли, что в фастфуде обслуживают быстро.

Если смотреть с позиции владельца ресторана — это потеря времени, а значит, и недополученная прибыль. Всем известно, что кассиру, чтобы ввести другое блюдо, нужно удалить позицию, а для этого следует обратиться к менеджеру, который сделает это через свой доступ.

Все это — потерянное время, которое для ресторана фастфуда прямо пропорционально потерянным деньгам, особенно в «часы пик». Удаление блюда через доступ менеджера — вынужденная необходимость, она помогает избежать возможных злоупотреблений со стороны кассиров.

Но совершение этой операции через еще одного человека — увеличение времени ожидания в очереди, что для фастфуда — критичный параметр. В системе автоматизации ресторанов и сетей фастфуда r_keeper_7 эта проблема решена. На кассе есть взаимозаменяемые блюда. Данный функционал позволяет не вызывать менеджера для изменения похожих блюд, если гость передумал брать, например, кофе и захотел чай.

Например, кассир вводит в чек все что заказывает гость, но тот вдруг раздумывает брать кофе и хочет получить чай. Теперь, вместо того, чтобы обращаться к менеджеру и удалять блюдо, чтобы заменить его другим, кассир может делать взаимозамены при формировании заказа между подобными блюдами. Так, он сможет без использования доступа менеджера заменить капучино на латте, меньшую порцию картошки фри — на большую.

По словам представителей компании, система автоматизации ресторанного бизнеса r_keeper сама подскажет кассиру возможный выбор на замену. Система подсказок в часы высокой нагрузки поможет кассирам быстрее ориентироваться и легче справляться со своими обязанностями. Данная настройка является штатным функционалом r_keeper_7 и проводится через менеджерскую станцию.

Возможности для стимулирования продающего персонала

27 августа 2018 года компания UCS сообщила о возможности для стимулирования продающего персонала с помощью r_keeper_7.

Как соощалось, сотрудники в ресторане выполняют разные функции, но есть только две «продающие» должности: это, конечно, официант, который предлагает гостям блюда, и бармен, если он работает за контактной стойкой. Если же говорить о формате фастфуда, то продающим персоналом будет кассир за прилавком. Как правило, основные показатели, которые отслеживают рестораторы, включают следующие: средний чек в ресторане, общая выручка и продажа наиболее выгодных позиций меню.

Эксперты r_keeper_7 рассказали, как правильно мотивировать продающий персонал с помощью дополнительных возможностей системы автоматизации ресторана. Один из инструментов для увеличения продаж есть в составе r_keeper_7, он пришел в Россию из популярных крупных сетей быстрого питания.

Елена Кондратова, руководитель центра обучения компании UCS

Еще один показатель, который обязательно нужно отслеживать ресторатору, – это маржинальность блюд. Существует множество отчетов, в том числе, например, АВС-анализ, который показывает, какие блюда более выгодно продавать. Соответственно, нужно именно по этим позициям ставить цели и стимулировать персонал продавать эти блюда.

Наиболее маржинальными блюдами, по мнению аналитиков r_keeper, в сегменте фастфуда выступают жареная картошка, яблочные и морковные дольки. По поводу таких блюд в ресторанах полного сервиса однозначного мнения нет: в одном случае это может быть пицца, в другом – бургеры, хачапури, чебуреки и подобные им блюда. Зависит это от закупок, расхода продуктов и локации самого ресторана.

Елена Кондратова, руководитель центра обучения компании UCS

Важнейшим показателем для ресторатора служит выручка. Ее можно отслеживать и ежедневно, и ежемесячно.

Елена Кондратова, руководитель центра обучения компании UCS

По информации компании, с помощью r_keeper_7 владелец ресторана может получать необходимую статистику путем простого нажатия на кнопку. Более того, он сможет с мобильного телефона устанавливать необходимые KPI для своего персонала. Кассир или официант в своей форме заказа сразу же увидит цель: собственник или управляющий рестораном указал, что нужно продать, допустим, 30 порций картошки. Сотрудник видит, сколько он уже сегодня продал, перед ним в его форме расположен tool bar, в котором используются цвета светофора: красный – задание выполнено менее чем на 60%, желтый – достигнуто от 60 до 83%, а когда цвет зеленый, значит, уже сделано более 83%, то есть работник движется к намеченной цели. Управляющий в отчете может наблюдать за выполнением, а официант или кассир видят поставленную цель и «автоматически» замотивированы ее достичь.

Возможности у r_keeper 7 для стимулирования продающего персонала:

• гибкая настройка полномочий для каждой группы пользователей: хостес, официанты, менеджеры, бармены и т.д.;
• автоматическое начисление премий при достижении определенной суммы продаж, а также штрафов за нарушение трудовой дисциплины;
• начисление и учет консумационных вознаграждений за продажу конкретного блюда или группы блюд;
• возможность установить для каждого ресторана до шести различных целей в продажах или обслуживании.

Это удобно, если рестораны находятся в местах с разной проходимостью: например, на фудкорте в ТРК или в аэропорту, или в спальном районе.

Елена Кондратова, руководитель центра обучения компании UCS

2014: Печать штрих-кода

12 марта компания UCS сообщила о новинке в функционале R-Keeper v.7 — печати на предварительном счете посетителя уникального штрих-кода.

Кассир получает от официанта предварительный чек и деньги. Используя сканер, делает считывание штрих-кода, быстро находит в системе нужный стол для оплаты по счету. Посредством этой технологии посетитель получит окончательный расчет гораздо быстрее.

Технология сканирования штрих-кода:

• заметно ускоряет работу кассира
• помогает справиться с большим наплывом посетителей
• в моменты сильной загруженности заведения существенно уменьшает время ожидания гостем итогового чека
• положительно сказывается на лояльности гостей ресторана

Разработчики считают новинку полезной для сетевых заведений с большим потоком посетителей.

2013

Установив в гостинице систему UCS-Shelter, а в ресторанах — R-Keeper, на объекте размещения можно внедрить единую систему безналичной оплаты. У каждого гостя будет счет, куда будет переноситься стоимость всех заказанных им услуг и счетов из ресторана, а для оплаты внутри комплекса гость будет предоставлять выданную ему бесконтактную или магнитную карту. При этом учет в бильярдных, саунах, SPA и т.д. может обеспечивать встроенный в R-Keeper тарификатор.

Можно создать и единое дисконтно-бонусное пространство. Т.е. систему скидок и бонусов, предоставляемых гостям согласно информации, записываемой на их карты. Скидка может быть разной для каждого вида услуг, меняться в соответствии с заказом (например, увеличиваться в зависимости от количества порций, заказанных в ресторане), зависеть от времени суток, категории номера или других параметров. При необходимости, дисконты можно комбинировать.

Всего за 2013 год с помощью R-Keeper было автоматизировано более 4400 ресторанов. По сравнению с 2012 годом продажи системы увеличились на 13,5 %. Общее количество инсталляций к концу 2013 года составило 31700 ресторанов.

R-Keeper V6

R-Keeper CRM

R-Keeper CRM — единая система управления взаимоотношениями с клиентами для всех программных продуктов компании UCS: R-Keeper, Game-Keeper, UCS-Премьера, Delivery, Shelter, Абонемент

2013: Выпуск

В 2013 году была выпущена принципиально новая версия решения для предоставления скидок: система R-Keeper CRM. Она обеспечивает автоматизацию всех типов программ — дисконтных, бонусных, депозитных, клубных и коалиционных — в любых сочетаниях и комбинациях.

Гость в R-Keeper CRM может обладать множеством карт и множеством различных счетов. Система позволяет автоматически информировать гостей о проводимых акциях, поздравлять с днями рождения и другими важными событиями, сообщать о произведенных транзакциях с помощью информации на экране POS-терминала, в кассовом чеке, SMS, электронной рассылке, в личном кабинете. Система обладает интерфейсом, позволяющим интегрировать в единую систему лояльности любые внешние подразделения. Каждое подразделение может использовать как собственную политику лояльности, так и быть частью общей схемы лояльности объекта размещения.

Источник: www.tadviser.ru