Выбор мультиварки сейчас очень непрост. Рынок переполнен мультиварками разных брендов, моделей, с самым разным набором функций. Чтобы выбрать мультиварку, надо понять, что вы хотите получить от этого многофункционального прибора. В статье дана поэтапная инструкция и описаны все самые важные пункты того, как правильно выбирать мультиварку.
Мультиварка или мультиварка — скороварка что лучше
Для начала надо определиться, нужна ли вам мультиварка или мультиварка-скороварка.
Если кратко, то, по отзывам потребителей, удобнее всего готовить:
в мультиварке — тушеное мясо, супы, каши и молочные каши
в скороварках — бульоны — они получаются лучше; трудно развариваемые продукты — горох, бобовые, фасоль; долгие блюда — холодец.
Какие программы должны быть в мультиварке
Мультиварка Redmond не работают сенсорные кнопки
Чтобы понять какие программы нужны вам — подумайте, что вы чаще всего готовите, и чтобы вы хотели перепоручить мультиварке. Таблица всех программ мультиварок
Ищите мультиварки такие, чтобы кнопки нужных блюд уже были в них.
Например: дома маленький ребенок, нужны программы молочная каша (она есть не во всех мультиварках)
Любите суп — найдите мультиварку с программой суп (хотя и программа тушение справится с супом, но ее придется сочетать с программой выпечка), поэтому супы предпочтительнее готовить на программе суп.
Если вы хотите приблизить скорость мультиварки к скорости плиты, выбирайте скороварки или мультиварки с минимумом сенсорных программ.
Если планируете совсем забросить плиту и готовить только в мультиварке — обратите внимание на функцию обжаривания (именно в обжаривании многие мультиварки уступают плите)
Те, кто стремится к здоровому питанию , обратите внимание на функции варка на пару (есть во всех мультиварках, но не во всех мультиварках — скороварках) и на функцию йогурт
- Подробно о мультиварках с функцией йогурт
Для любителей хлеба, пиццы — есть и такие программы
Сенсорные программы
Мультиварки с сенсорными программами (такими как плов, гречка и др. ), где время готовки устанавливает мультиварка, основываясь на сенсорных датчиках, готовят медленнее, чем мультиварки с обычными программами, в которых вы сами регулируете время готовки.
Но сенсорные программы — это программы одной кнопки, за которые многие и любят мультиварки
Для тех, кто хочет не только один раз нажать на кнопку, но и время от времени экспериментировать, необходим мультиповар
Другие важные пункты при выборе мультиварки
Размер мультиварки
Стандартный размер мультиварки — 4-5 литров, реже встречаются мультиварки на 6 литров. Маленькие походные мультиварки 2-3 литра.
Объем указывается полный, но, как и обычную кастрюлю, вы не сможете залить мультиварку до краев, необходимо учитывать, что рабочий объем будет меньше, указанного в инструкциях. А для мультиварок — скороварок рабочий объём еще меньше, так как во время готовки под давлением нужно оставлять больше свободного места.
Режим ВЫПЕЧКА МУЛЬТИВАРКА Инструкция Что Можно ПЕЧЬ, Сколько Времени, чем заменить ВЫПЕЧКУ
Обычно советуют мультиварки на 4 литра на семью от 3 человек, а малышки 2, 5 литра на одного — двух.
Обратите внимание и на форму мультиварок — цилиндрические мультиварки проще в управлении, дешевле, и больше подходят для новичков
redmond_rmc_01 2 литра 
redmond_rmc_m90 5 литров 
redmond_ rmc_m4505 3 литра
Чаши мультиварок тефлоновые или керамические
По поводу покрытия чаш единства мнений у потребителей нет.
И керамическое покрытие, и тефлоновое покрытие — это композитные материалы. Как будет вести себя данное покрытие в эксплуатации сложно предугадать. Это зависит и от производителя, и от вашего обращения.
Керамические покрытия чаш мультиварок более подвержены сколам, а тефлоновые покрытия подвержены царапинам. Антипригарные свойства выше в начале у керамики, но в полном объеме тефлон держит свойства дольше, у керамики они быстрее снижаются со временем.
Поэтому керамическое покрытие скорее не антипригарное, а легкое для ухода.
Тем не менее, керамика выглядит красивее, экологичнее и имеет своих почитателей
.
В любом случае, если у вас дома одна мультиварка и больше вы не планируете, обязательно прикупите еще одну запасную чашу, вы можете взять разные чаши — керамику и тефлон и сравнивать их качества. При выборе чаши лучше всего посмотрите ее в реальности, часто качество видно даже по внешнему виду — как у дешевых и дорогих сковородок. Дно у чаш может быть гладким, может быть ячеистым. Гладкое дно легче отмывать.
Функции времени в мультиварке
Лучше всего, чтобы время можно было выставить как удобно. Особенно это касается выпечки
в очень многих моделях — 50 минут или 45 минут, без возможности выставить другое время. Поэтому если вам надо 40 минут придется ставить таймер.
Отложенный старт в мультиварке
Обратите внимание при выборе мультиварок, что функция отложенного старта действуют не для всех программ. Часто новички очень удивляются, что нельзя выставить таймер на какие-то программы. Изучите внимательно инструкции к мультиваркам, чтобы точно понять, есть ли отложенный старт для нужных программ
Функция подогрева в мультиварке
Очень удобная функция в мультиварках функция подогрева. После завершения программы мультиварка переходит в режим подогрева и блюдо не остывает, даже если вы забыли, что его готовили. Но для некоторых блюд подогрев не нужен, и поэтому очень хорошо, если его возможно заранее отключить.
Рецепты для мультиварок
- Каши в мультиварке
- плов в мультиварке
Обзоры мультиварок
- новинки от Редмонда и Полариса
Источник: www.mixblender.ru
Типы управления мультиваркой
Несмотря на огромное разнообразие моделей мультиварок, их управление делится всего на несколько типов: механическое, электронное и сенсорное. Каждый из этих типов имеет свои превосходства и недостатки. Какой из них лучше?
Самым популярным на сегодня является сенсорное управление оно не требует усилий при нажатии на кнопки и соответственно меньше загрязняется поверхность прибора, что напрямую влияет на долговечность мультиварки лучшим образом.
Принцип работы мультиварки
Отличие мультиварки от обычной кастрюли на газовой либо электрической плите в том, что в мультиварке на дне под чашей расположен нагревательный элемент (ТЭН), который работает от электричества.
Датчик температуры
Посередине ТЭНа на пружине имеется датчик температуры — при готовке он нагревается и передаёт тепло на чашу с едой. А чаша передаёт тепло на датчик, который регулирует температуру готовки.
Если датчик неисправен, то сработает предохранитель, который прерывает электропитание, и прибор автоматически отключается.
Микропроцессор
Всё это регулируется микропроцессором, который постоянно следит за показаниями температурного автоматического датчика в мультиварке. Он либо включает, либо выключает нагревательный элемент для достижения определённой температуры.
Ручное управление
Для удобного использования устройства, в корпусе имеются кнопки для ручного управления и встроенный дисплей.
На нем отображается:
- Выбранный режим,
- Текущая программа,
- Время готовки и так далее.
В общем, весь процесс при работе мультиварки.
Паровой клапан
На крышке мультиварки сверху стоит паровой клапан. Он выпускает излишнее давление и поддерживает определённое количество пара в чаше с едой.
Что делает устройство безопасным в использовании. А пища таким образом получается более вкусной и полезной.
Контейнер для конденсата
Также в мультиварке для удобства имеется контейнер для сбора конденсата при открытии крышки.
Мультиварка с механическим управлением
Это самый простой и надёжный способ управления мультиваркой. Механическое управление используется в бюджетных моделях. Оно осуществляется с помощью механических переключателей: рычагов и кнопок.
С таким управлением в мультиварке легко справится даже ребёнок или пожилой человек.
[good]Механическое управление мультиваркой редко выходит из строя. [/good]
Недостаток такого управления это меньшее количество функций, например нет отсрочки старта, неприглядный внешний вид мультиварки и отсутствие дисплея, что затрудняет её использование.
Мультиварка с электронным управлением
Более продвинутый тип управления мультиваркой — это электронное! Оснащено механическими кнопками и ЖК дисплеем.
С первого взгляда напоминает сенсорный тип. На дисплее отображаются параметры готовки блюд, а регулировка осуществляется за счёт кнопок.
Электронное управление в мультиварке намного функциональнее механического, но стоит на порядок дороже.
[info]Электронный тип управления оснащён программами, которые облегчают процесс готовки пищи в мультиварке. [/info]
Кнопки управления за частую встроены в корпус мультиварки и не требуют определённого ухода.
Сенсорное управление мультиваркой
Самый современный тип управления мультиваркой. Большинство продающихся устройств оснащено таким управлением!
Сенсорное управление мультиваркой похоже на механическое.
[info]Главное его отличие в том, что сенсорные кнопки не нужно нажимать, достаточно легкого прикосновения. Благодаря этому сенсорные кнопки считаются более надёжными чем механические. [/info]
На сегодняшний день это самое продвинутое и стильное управление мультиваркой.
Мультиварка с дистанционным управлением
В мультиварках нового поколения используется технология Ready for Sky. При помощи, которой можно удалённо управлять вашей помощницей.
[info]Для управления понадобится смартфон и специальное мобильное приложение, которое можно скачать в интернете. [/info]
После его установки на телефон вам будет доступно полноценное управление вашим прибором, находясь на значительном расстоянии от него!
Подробнее о дистанционном управлении мультиваркой можно прочитать вот здесь.
Источник: varochka.ru
Какую выбрать мультиварку для дома: совет специалиста
Тем, кто желает разнообразно, полезно, вкусно и без проблем питаться поможет мультиварка. Для правильного её выбора, стоит прислушаться к советам специалистов, а также учесть гастрономические потребности вашей семьи.
В данной статье мы не будем акцентировать внимание на выборе конкретной модели и конкретного производителя, а дадим наиболее важную, познавательную информацию о типах, функциях и характеристиках мильтиварок. Эта информация вооружит вас необходимыми знаниями и поможет сделать правильный выбор.
Содержание
Критерии выбора мультиварки
Чтобы выбрать мультиварку, которая служила бы долго и помогала готовить вкусную, полезную еду, нужно учесть несколько параметров. Критерии подбора должны быть тщательно рассмотрены перед тем, как приступить к взвешенному выбору. Для этого не лишним будет ответить на такие вопросы:
- Какова цель приобретения мультиварочной кухонной техники?
- Как часто предполагается использовать мультиварку (каждый день, несколько раз в день/неделю и так далее)?
- Важно ли наличие дополнительных специальных функций (например, объёмный 3D нагрев, защита детей в виде блокировки включения, подогрев пищи, режим постепенного выпуска пара и тому подобные)?
- Каков бюджет, который можно выделить на покупку кухонной помощницы?
- Какие именно блюда вы любите готовить?
- Где будет стоять новая бытовая техника?
- Насколько вы цените комфорт при использовании электрических многофункциональных приспособлений?
- Что для вас важнее: нежное, но удобное антипригарное покрытие или натуральные надёжные материалы?
- Предпочитаете ли вы выбирать технику известной торговой марки, делаете ли ставку на дешевизну или хотите получить нечто среднее?
- Что лучше: быстро приготовить блюдо или подождать дольше и получить более полезную еду (от этого зависит, какой тип мультиварки лучше выбрать)?
- Насколько важна безопасность при использовании бытовой техники или есть ли у вас маленькие дети и беспокойные животные?
- Сколько человек должна будет «обслуживать» мультиварка и часто ли вы принимаете гостей?
- Вы любите простые в использовании или сложные многофункциональные, многозадачные приборы?
- Что бы вы хотели готовить с помощью мультиварки: супы, вторые блюда из мяса, рыбы, овощей, плов, блюда на пару, хлеб, йогурт, пастеризованное молоко, копчёные продукты, каши, выпечку, гриль, блюда во фритюре, жаренные или тушёные?
Не обязательно перед покупкой знать ответы на все вышеперечисленные вопросы: сориентируйтесь хотя бы по нескольким пунктам.
Разновидности мультиварок
В первую очередь перед началом выбора мультиварки стоит определиться, какой именно тип этой полезной современной кухонной техники вам необходим. Кроме собственно мультиварок, имеющих от нескольких единиц до нескольких сотен программ и функций, существуют также особенные модели, модификации обычной мультиварки.
Если вы являетесь приверженцем максимально здорового питания и вам некуда спешить, можно выбрать медленноварку. Это особенная мультиварка, в которой продукты приготавливаются методом томления, поэтому в них остаётся больше витаминов и других полезных веществ по сравнению с обычным способом приготовления. Такие устройства имеют возможность работать как с применением повышенного давления, так и без этой функции.
В случае отсутствия большого количества времени выберите скороварку. Это позволит сократить время ожидания приготовления блюда на 20-30%. Такие приспособления работают за счёт уже упомянутой технологии нагнетания давления внутри скороварки. Однако стоит обратить внимание на тот факт, что не все блюда стоит готовить в таком режиме.
Мощность и размер чаши мультиварки
Такие параметры как мощность и размер мультиварки связаны между собой, ведь для приготовления всего двух-трёх литров еды потребуется гораздо меньше энергозатрат, чем на готовку блюда десятилитрового объёма.
На рынке сейчас представлены десятки видов мультиварок разного объёма. Чаша самых маленьких вмещает 1,8 л, самых больших – до 10 л. При этом разнится и мощность этих устройств. Так, для приготовления небольших порций (для одного человека) можно приобрести мультиварку мощностью 490 Вт, а для большой семьи или тех, кто хочет принимать гостей можно взять вариант на 1500 Вт. Если необходимо что-то среднее, рассмотрите приспособление с мощностью примерно 600-800 Вт.
С другой стороны, не обязательно ориентироваться на количество проживающих в квартире, доме или гостеприимность семьи, для которой будет приобретаться кухонное устройство. Если вы хотите, чтобы процесс готовки стал быстрее и не приходилось бы долго ждать нагревания чаши, выбирайте мощный вариант.
Вообще считается, что для двух-, трёхлитровой мультиварки достаточно 700-800 Вт мощности, для средней чаши (до 6 литров объёма) этот показатель поднимается до 800-1000 Вт, а для большого экземпляра – 1000-1500 Вт. Важно при покупке обращать внимание на так называемый рабочий объём чаши, ведь на коробке обычно указывается общий (вы же не будете заполнять ёмкость до самых краёв).
Конструктивные элементы
Наличие дополнительных и функционирование основных конструктивных элементов мультиварки может увеличить стоимость устройства. Это не всегда оправдано, поэтому оцените, на сколько вам важно наличие того или иного элемента, а также проверьте их надёжность и уровень качества.
✍ Ручки чаши мультиварки
После того, как вы определитесь с величиной и мощностными характеристиками покупаемой техники, обратите внимание на наличие ручек (или хотя бы одной). Это важный, хотя и необязательный нюанс: когда блюдо будет готово и потребуется вытащить горячую чашу из устройства, ручки будут как нельзя кстати.
Если таковые отсутствуют, в комплекте должны находиться также специальные щипцы, иначе вы рискуете обжечь руки или случайно уронить тяжёлую горячую чашу с едой. Идеальным вариантом будет покупка мультиварки, ручки чаши которой являются также жаростойкими и не нагреваются.
✍ Провод для включения в сеть
Шнур устройства должен соответствовать расстоянию до розетки. Оцените, где будет находиться мультиварка во время приготовления пищи и выберите соответствующей длины шнур, если есть такая возможность.
Если мультиварка не будет часто использоваться и её нужно переносить/перевозить с места на место, выбирайте устройство со съёмным шнуром, тогда ничего не будет мешать транспортировать или передвигать вашу «кухонную помощницу».
Для удобства пользования можно дополнительно приобрести шнур питания с выключателем.
✍ Крышка мультиварки
Крышка качественной мультиварки должна удобно открываться, откидываясь минимум на девяносто градусов (лучше – больше). Это очень важно для комфортной готовки. Дело в том, что при доставании чаши после окончания очередной программы этот элемент может мешать, что значительно усложняет процесс.
Кроме угла открывания крышка мультиварки (если вы хотите пользоваться ею долго и продуктивно) должна хорошо и надёжно крепиться к устройству. Если при лёгком толкании открытой крышки она не болтается и не дребезжит, крышка качественная.
Одновременно с этим, внутренняя часть крышки должна без проблем сниматься и обратно фиксироваться. Это не маловажный фактор, ведь снимать её для мытья и ставить обратно вам придется очень часто.
Ещё одним немаловажным фактором для покупки хорошей мультиварки является наличие удобной системы закрывания. Крышка должна:
- иметь удобную надёжную защёлку (предпочтительней замок, а не клавиша);
- быть сделана из качественного надёжного материала;
- иметь плотное прилегание к устройству.
✍ Ножки мультиварки
Обратите внимание на наличие ножек у мультиварки. Они должны быть прорезиненными. Это позволит устройство надёжно и безопасно стоять на столе или другой подходящей горизонтальной поверхности.
✍ Влагосборник мультиварки
При выборе также немаловажным является присутствие в конструкции влагосборника. Именно туда, а не на стол, будет стекать конденсат от излишней влаги при готовке одного из блюд. Такое простое приспособление поможет также избежать сбора капель воды на стенках мультиварки, её крышке и других элементах приспособления.
Материал изготовления, покрытие мультиварки
Обычно мультиварка состоит из нескольких материалов. Это касается основного корпуса, чаши и дополнительных элементов устройства.
✍ Корпус мультиварки
Мультиварки могут производиться из пластика или металла (например, из нержавеющей стали), а также их комбинации. Для экономии можно выбрать первый вариант, но тогда следует проверить, насколько качественным является используемый производителем пластик. Для этого потрогайте его и понюхайте: материал должен быть достаточно толстым, плотным, без запаха. Цвет пластика тоже важен: белый скоро может стать жёлтым, поэтому практичнее выбрать тёмный вариант. Для любителей весёлых расцветок есть мультиварки с цветочками и другими узорами.
✍ Чаша мультиварки
Что касается чаши, она также может иметь несколько вариантов: с покрытием или без него. Мультиварка с антипригарным покрытием (в том числе с тефлоном) будет удобна в эксплуатации, ведь на ней ничего не пригорает и мыть такую посуду проще. Однако тут есть сложность: некоторые модели нельзя мыть в посудомойке, а обращаться с ними стоит очень аккуратно. Только при очень осторожном использовании чаши с антипригарным слоем не выйдут из строя позже, чем через два-три года.
Для того чтобы на внутренней поверхности такой чаши не осталось царапин необходимо использовать специальные силиконовые лопаточки и ложки. При нарушении целостности антипригарного покрытия чашу не рекомендуется использовать, ведь она может стать токсичной. Так же бережно необходимо относиться к керамическому покрытию чаши. Оно устойчиво к воздействию высоких температур, но является относительно хрупким и недешёвым.
В чаше без специального покрытия не получится готовить без масла как в тефлоновой, но такой экологичный металлический материал не боится воздействия металлических предметов и отслоения покрытия. К тому же, такие мультиварки будут стоить дешевле. Ещё один вариант – мраморное напыление чаши: оно будет крепким, простым в уходе и долговечным. В некоторых моделях предусмотрена шкала, показывающая количество литров еды, жидкости, помещённых внутрь.
Программы, функции
Среднестатистическая мультиварка имеет несколько (от шести до восемнадцати) классических программ для готовки. Это тушение, варка, разогревание, приготовление плова, гречки, супа, каши, а также выпечка, жарка. Кстати, последнюю функцию может заменить «варка», выполняемая с открытой крышкой.
Если этого набора недостаточно, выбирайте мультиварку, в которой также можно выбрать программы для приготовления пельменей, йогурта, риса, фритюра, рагу, теста и выпечки, компота или других блюд, напитков и так далее.
✍ Дополнительный функции мультиварки
Набор программ также может включать в себя следующие дополнительные функции:
- технология Sous-Vide или «су-вид» (готовка в вакууме);
- «мультиповар» (для задания индивидуальных параметров; этот «повар» помогает готовить нестандартные рецепты, задавая нужную температуру и время приготовления);
- управление с помощью смартфона;
- приготовление овсянки;
- быстрое приготовление блюд;
- приготовление халвы;
- варка на пару;
- поддержание блюда горячим;
- приготовление молочной каши;
- сигнализирование об окончании готовки;
- приготовление бобовых;
- «термозащита» (мультиварка выключается, если внутри закончилась вода);
- приготовление ризотто, сотэ;
- стерилизация;
- приготовление фондю;
- «отложенный старт»;
- варка варенья;
- приготовление попкорна;
- копчение;
- приготовление пиццы;
- сохранение установленной программы приготовления после выключения электричества;
- отключение поддержания температуры (важная функция, которая может пригодиться, если вы не хотите, например, пить горячий компот, приготовление которого завершается, когда вас нет дома и никто не может выключить автоматический подогрев);
- голосовой гид для людей с плохим зрением.
Управление и нагревательные элементы
Мультиварки отличаются друг от друга по наличию различных типов управления. Какой выбрать – решать вам.
✍ Контроль за работой устройства
Управление мультиварки может быть:
- механическим (применяется в недорогих, простых вариантах мультиварок и реализуется в виде обычных механических переключателей);
- электронным (такие мультиварки имеют светодиодные индикаторы и электронный дисплей с выводящейся на него информацией о том, какая программа/температура была выбрана; это наиболее популярный и достаточно удобный вариант этих кухонных приспособлений);
- сенсорным (максимально комфортный вариант для мультиварки, так как помимо эквалайзера или экранчика такое устройство интересно тем, что не требует даже небольших усилий для нажатия кнопок, – достаточно лишь дотронуться до той или иной сенсорной кнопочки).
Помните, что у каждого вида мультиварок есть свои недостатки. Так, механические кнопки и элементы управления могут сломаться, сенсорные – перестать отвечать на прикосновения, а жидкокристаллический экран в некачественных недорогих моделях имеет свойство выходить из строя.
✍ Нагревательные элементы: расположение и тип
Нагревательные элементы мультиварок могут располагаться в различных местах устройства. В большинстве таких мультифункциональных устройств применяется специальный ТЭН, особый нагревательный элемент. Он монтируется в дно или в стенки мультиварки. Если такие ТЭНы располагаются сразу в нескольких местах (в стенках, в крышке и в дне), такая мультиварка будет обладать параметром объёмного 3D нагрева, тогда можно будет готовить множество разнообразных блюд, в том числе жарить сосиски или делать запечённую еду как в обычной духовке.
Большинство бюджетных мультиварок имеют нагревательные элементы только снизу. Если они расположены также в стенках устройства, такая мультиварка будет стоить чуть дороже, но качество блюд скорее всего будет выше. Наиболее дорогие экземпляры могут иметь ТЭНы также сверху, что обеспечивает максимальный контроль за приготовлением и даёт возможность применять много разнообразных программ, в которых тепловое воздействие должно осуществляться с разных сторон. Кроме этого, положительно на качественную готовку влияет равномерное прогревание чаши (ёмкости).
Мультиварки с индукционным нагревом работают по другому принципу: используется метод индукционный. Он основан на действии магнитно-электрической энергии, которая воздействует на металлическую чашу, имеющую ферромагнитные свойства. Преимуществом такого устройства является быстрый нагрев, который можно регулировать/контролировать/изменять прямо во время приготовления еды.
Источник: functionality.ru